Nutriție GM La Vida
Cu toate acestea, există și alimente, plante medicinale, condimente și medicamente pe bază de plante care sunt bune pentru stomac, deoarece conțin substanțe amare. Substanțele amare își dezvoltă deja efectul în cavitatea bucală. Acestea lasă să curgă saliva și, în același timp, stimulează producția de suc gastric, biliar și pancreatic.
Bucătăria bună știe și lucruri amare
În vechile tradiții de bucătărie, se avea întotdeauna grijă să se asigure că se servesc și feluri de mâncare cu gust amar. Știam din experiență că acestea sunt bune pentru digestie. Dar gusturile s-au schimbat. În timp ce oamenii din vremurile anterioare aparent nu aveau nicio problemă cu notele gustative amare, acestea sunt percepute astăzi ca fiind destul de neplăcute. Acest lucru se datorează și unei „standardizări” a gustului prin mese gata preparate. Legumele din vremurile anterioare erau, de asemenea, mult mai bogate în substanțe amare, deoarece majoritatea substanțelor amare erau create din legume „moderne” și alte alimente pentru a avea un gust „mai plăcut”, mai dulce. Dacă doriți să gătiți digestiv, ar trebui să includeți în mod conștient alimente amare, cultivate organic: salate precum cicoare, andive, radicchio, rachetă; Legume precum conopida, varza de Bruxelles (atentie, pot provoca si gaze!), Spanac, biet, el, fenicul, broccoli si anghinare; Cereale precum meiul și amarantul; Fructe precum grapefruit, portocale și lămâi.
Salata de andive - bogată în minerale
Părerile sunt împărțite cu privire la salata de andive, deoarece are un gust amar datorită sucului lăptos. Prin urmare, mulți încearcă să îndepărteze substanțele amare din salată prin înmuierea în apă călduță. Substanțele amare (în endive: lactucopicrin) sunt deosebit de sănătoase. La fel ca toate salatele cu gust amar, trebuie savurată înainte de felul principal, deoarece apoi stimulează pofta de mâncare și stimulează sucurile gastrice. Salata de andive are un conținut relativ ridicat de minerale (potasiu, calciu) și unele vitamine, în special acid folic și vitamina A.
Condimentați-l corespunzător cu ierburi și plante sălbatice
Substanțele amare aromatice se găsesc în plante aromatice, cum ar fi busuioc, sărat, rozmarin, tarhon, salvie, cimbru sau, de asemenea, în pelin, calmus, turmeric, angelică, lovage, galangal și în umbelifere precum anason, chimen, fenicul, coriandru și mărar. Condimentarea abundentă cu ierburi de bucătărie face vasele grase și grele mai digerabile. Stimulează enzimele digestive și favorizează astfel digestia grăsimilor, ameliorează durerile asemănătoare crampelor din zona gastro-intestinală și elimină gazele. Plantele sălbatice colectate sunt, de asemenea, un supliment interesant la meniu, deoarece au o proporție mare de substanțe amare, de ex. B. măcriș, păpădie sau usturoi sălbatic.
Chimen - bun cu mâncăruri copioase
Nu tuturor le place chimenul, dar este acompaniamentul ideal pentru toate felurile de mâncare inimioase. Se potrivește și cu pâine, gulaș, varză și brânză. Condimentul din bucătărie face ca mâncărurile grele, în special preparatele din carne grasă, să fie mai ușor de digerat. Uleiul esențial de chimion este eficient: determină eliberarea mai multor acid gastric și astfel stimulează pofta de mâncare. În plus, uleiul esențial relaxează mușchii din tractul digestiv și astfel contracarează gazele și balonarea. În cele din urmă, uleiul are proprietăți antibacteriene și combate potențialii agenți patogeni.
Medicament amar făcut din plante medicinale
Substanțele amare se numără printre cele mai importante substanțe medicinale din medicina naturală și se găsesc de preferință în plantele și plantele sălbatice. Cele mai importante ajutoare digestive pe bază de plante sunt frunzele de anghinare, ciulinul de lapte, rădăcina de angelică (angelica), păpădia, rădăcina de gențiană, centaurul, mușețelul, coada șoricelului, rădăcina de lemn dulce și pelinul. Unele dintre ele fac parte din ceaiurile digestive sau sunt disponibile ca preparate gata preparate (drajeuri, capsule, tablete, picături) și au un efect antispastic, anti-gazos, antiinflamator și de protecție a ficatului.
Frunze de anghinare - protecție pentru ficat
Anghinarea asemănătoare ciulinului provine din regiunea mediteraneană și a fost o specialitate populară de legume acolo de veacuri. La noi s-a naturalizat târziu. Ingredientele active medicinale ale anghinarei sunt extractele din frunzele sale, care conțin derivați ai acidului cafeic, cum ar fi cinarina. Această substanță protejează ficatul de toxine și stimulează vezica biliară să elibereze mai mult acid biliar în intestine. Acest lucru ajută digestia grăsimilor. În plus, extractul de anghinare are efecte lipidice și colesterol din sânge, antiinflamatoare și antispastice.
Amar pentru desert - ciocolata neagra
A fost numită „ciocolată pentru bărbați”, deoarece copiilor nu le place. Astăzi devine din ce în ce mai popular. Ciocolata neagră constă din cel puțin 60% din masa de cacao. Cu toate acestea, stimulează sistemul cardiovascular mai degrabă decât digestia.
Reducerea greutății - dar bineînțeles!
Așa-numitele diete accidentale, care fac publicitate pentru a vă face subțire în cel mai scurt timp posibil, pot fi dăunătoare sănătății și adesea nu duc la obiectiv.
Mulți sunt în căutarea unor metode bine tolerate care să permită oamenilor să mănânce „normal” și să stimuleze în continuare metabolismul grăsimilor și al carbohidraților. Extractele de plante ajută natura aici, sunt bine tolerate și facilitează pierderea în greutate.
Un interviu cu prof. Dr. Michaela Döll, expert în medicină nutrițională și autor, Wachenheim
Faceți dietele grase?
Dietele nu își ating adesea obiectivele, deoarece corpul se adaptează la consumul redus de energie. Aceasta înseamnă că, după sfârșitul dietei, organismul consideră că este o „foamete” - și atunci când este furnizat un număr normal de calorii, trece la programul „stocarea energiei” pentru a contracara o altă foamete - adică o nouă dietă.
Dietele pot provoca, de asemenea, stres în organism. Există o eliberare crescută de hormoni ai stresului și, prin urmare, arderea grăsimilor este încetinită sau chiar încetinită complet. Cercetarile au aratat ca cei care tin dieta frecvent sunt mai predispusi sa se astepte la o crestere in greutate mai mare decat greutatea initiala - cu alte cuvinte, dietele frecvente sunt de fapt mai susceptibile de a te ingrasa.
Cum să îmbunătățiți în mod natural arderea grăsimilor?
Mulți oameni consideră că este greu să piardă în greutate, deoarece metabolismul grăsimilor și metabolismul carbohidraților nu funcționează corect „fără probleme”. De exemplu, grăsimile dietetice nu sunt defalcate suficient în procesul digestiv sau nivelul zahărului din sânge reacționează lent la aportul de alimente.
Vestea bună: anumite extracte naturale de plante pot îmbunătăți arderea grăsimilor și pot facilita pierderea în greutate - și a fost dovedit atât pentru femei, cât și pentru bărbați.
De exemplu, un extract natural special din citrice (portocale de sânge, portocale, grapefruit) a fost testat în trei studii clinice pe femei și bărbați. Îmbunătățirea arderii grăsimilor a fost dovedită: ca urmare, circumferința taliei și șoldului a scăzut cu 5,2 centimetri fiecare la femei și cu 7,4 centimetri fiecare la bărbați. În același timp, grăsimea corporală, în special cea abdominală, care este clasificată ca periculoasă, a scăzut cu aproximativ zece procente.
De asemenea, puteți susține în mod eficient arderea grăsimilor cu extract de ceai verde. Cercetările științifice au confirmat că ceaiul verde poate ajuta la descompunerea grăsimilor și la reducerea greutății. Ar trebui să beți în jur de patru până la șase căni de ceai verde pe zi - dar cu siguranță nu este pe gustul tuturor. Puteți trece apoi la un extract de ceai verde sub formă de capsulă.
Este logic să folosiți extractul de citrice menționat în combinație cu extractul de ceai verde - acest lucru poate aborda grăsimile de două ori.
De asemenea, metabolismul carbohidraților joacă un rol important în slăbirea. Există, de asemenea, posibilități aici de a influența acest lucru pozitiv cu ajutorul extractelor de plante?
Mulți oameni cred că pierderea în greutate va funcționa numai dacă începeți să ardeți grăsimi - dar în majoritatea cazurilor acest lucru nu este suficient. Metabolismul glucidic joacă, de asemenea, un rol foarte important în pierderea în greutate.
La persoanele supraponderale, în special metabolismul insulinei nu mai funcționează bine: celulele corpului nu mai sunt sensibile la insulină - zahărul care este transportat cu sângele nu mai ajunge pe deplin la celulele corpului. Pancreasul produce apoi și mai multă insulină, ceea ce pune mai multă presiune pe ea. Un extract de plante care a fost foarte bine cercetat în acest context este extractul de pepene amar. Studiile științifice au arătat că această plantă de castraveți optimizează efectul insulinei și îmbunătățește astfel metabolismul zahărului. De asemenea, kilogramele se varsă mai ușor sub influența pepenelui amar. În acest sens, extractul și îmbunătățirea rezultată a metabolismului glucidic susțin, de asemenea, pierderea în greutate.
Ce rol joacă oligoelementul de zinc în pierderea în greutate?
Zincul este un oligoelement indispensabil care, în combinație cu extractele de plante menționate deja, poate susține pozitiv atât metabolismul grăsimilor, cât și metabolismul carbohidraților.
Soia - un versatil
Soia are o lungă tradiție în Asia, casa soiei, și este apreciat și venerat acolo. Se folosesc și lapte de soia, proaspăt ca mugurii, ulei de soia, condimente sub formă de sos de soia și ca specialitate precum tofu
Vechea plantă cultivată cu soia a fost cultivată în China în urmă cu aproximativ 5000 de ani și, alături de orez, grâu, orz și mei, a fost unul dintre cele cinci cereale sfinte. În Asia, soia este un aliment de bază și acum este apreciată nu doar de alimentația naturală și de vegetarienii din lumea noastră occidentală. Planta de soia este încă destul de tânără pentru noi, pentru că și-a găsit drumul spre Europa abia în secolul al XVIII-lea. Întrucât este numărat printre leguminoase, precum și fructe cu ulei, soia este ceva special.
Versatilitatea acestei plante este impresionantă. Există produse de soia dulci, sărate, proaspete, uscate, încolțite ca muguri, prăjite și măcinate în făină, presate în ulei și chiar ca furaje. Fie că sunt ulei de soia, lapte de soia, quark de soia, iaurt de soia, sos de soia sau tofu, toate aceste delicatese delicioase nu sunt populare doar pe scena nutrițională alternativă. Acest lucru se știe în Asia de mult timp. Observațiile că anumite tipuri de cancer și simptome sunt mai puțin frecvente la femeile japoneze în timpul menopauzei duc la presupunerea că soia este un leac miraculos.
Versatil și foarte sănătos
Dintre leguminoase, soia ocupă o poziție de top cu aproximativ 40% proteine. Această proteină este extrem de valoroasă, deoarece conține mulți aminoacizi esențiali de care oamenii au absolut nevoie, dar care nu se pot produce singuri. Pentru vegetarieni și pentru cei care doresc să renunțe la carne, tofu și alte produse din soia sunt surse importante de proteine. Tofu, brânza de soia, este un produs complet. La grătar, prăjit și prăjit, poate fi folosit ca șnițel, burger sau ca umplutură. Indiferent dacă este inimă sau dulce, gustul neutru vă invită să încercați și să experimentați. Soia ca înlocuitor al cărnii este o alternativă binevenită pentru cei care o pot tolera. Nu toată lumea primește proteine din soia; mulți sunt alergici la această proteină vegetală. Asta trebuie să aflăm!
Trebuie acordată compatibilitate și digestibilitate, atunci nimic nu stă în calea creativității și degustării de rețete noi. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, boabele de soia sunt plante uleioase. Adesea mâncăm grăsimi greșite cu dieta noastră obișnuită, cu prea mulți acizi grași saturați și prea puțini acizi grași polinesaturați. Aceste componente speciale de grăsime sunt esențiale pentru viață și, prin urmare, trebuie alimentate cu alimente. Uleiul de soia poate ajuta deoarece oferă peste 60% din acizii grași polinesaturați importanți. În plus, produsele din soia nu conțin colesterol, ajută la reglarea nivelului de lipide din sânge și ne protejează inima.
Fitosterolii aparțin grupului mare de substanțe vegetale secundare. Acestea sunt ajutoare valoroase pentru sănătatea noastră, de exemplu, ele protejează împotriva infecțiilor și ne întăresc sistemul imunitar. Fitosterolii, în special, au un efect de scădere a colesterolului și ajută la lupta împotriva cancerului. Deoarece fitosterolii și colesterolul sunt similari din punct de vedere chimic, ei concurează între ei. Acest lucru are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Pe lângă uleiul de soia, produsele din soia, avocado, nuci, ulei de floarea soarelui și răsaduri de cereale sunt cele mai bune surse de fitosterol.
Pentru a completa valoarea de sănătate ridicată a plantei de soia, carbohidrații, precum și conținutul ridicat de vitamine și minerale nu trebuie uitate. Soia ne alimentează bine corpul cu carbohidrați nedigerabili, așa-numita fibră. Acestea au un efect pozitiv asupra digestiei și ne promovează bunăstarea.
Fitoestrogeni din soia: un ajutor în timpul menopauzei?
În țările occidentale, multe femei suferă de efectele secundare naturale ale menopauzei, cum ar fi bufeurile, transpirațiile nocturne, iritabilitatea sau apariția. Spre deosebire de femeile asiatice care par să aibă mai puține probleme în timpul menopauzei. În țările asiatice oamenii mănâncă diferit. Soia este unul dintre alimentele de bază și astfel soia, tofu, uleiul de soia și alte produse din soia fac parte din alimentele de zi cu zi. Soia conține izoflavone, cunoscute și sub numele de fitohormoni sau fitoestrogeni. Acești hormoni pe bază de plante sunt foarte asemănători cu estrogenul feminin și ar trebui să funcționeze astfel, ceea ce înseamnă că pot ameliora simptomele în timpul menopauzei.
Femeile asiatice care consumă în mod regulat produse din soia rareori se plâng de simptomele menopauzei. Nu este pe deplin clar dacă această observație se datorează de fapt unei diete bogate în soia sau dacă și alți factori joacă un rol. Cu toate acestea, în Japonia și China se consumă de zece ori mai multă izoflavonă cu alimente din soia decât în țara noastră. Dacă am vrea să consumăm 40-50 de miligrame dorite de izoflavone cu mâncarea noastră zilnică, ar trebui să facem schimbări majore în obiceiurile noastre alimentare. O puteți face cu aproximativ jumătate de litru de băutură din soia și 200 de grame de tofu zilnic. De multe ori o face-
se schimbă radical în dificultățile de comportament alimentar. Suplimentele alimentare cu un conținut standard de izoflavonă pot fi de ajutor. Cu toate acestea, este recomandabil să nu încercați singuri autoterapia cu fitohormoni din soia! Discutați mai bine aceste opțiuni cu medicul dumneavoastră.
Planta de soia poate atinge o înălțime de 80 până la 100 de centimetri. Când începe recoltarea, câmpurile sunt maronii pe măsură ce frunzele se usucă înainte ca boabele să se coacă. Planta este formată doar din tulpini cu păstăi.