Nutriție Începeți potrivirea de primăvară cu ananas Augsburger Allgemeine
Cu cât se apropie primăvara mai aproape, cu atât dorința pentru o dietă sănătoasă și greutatea visată sunt mai mari pentru mulți. Ananasul pur este potrivit condiționat doar pentru o dietă. Cu toate acestea, fructul este sănătos și gustos.
Mâncare crudă, cu conținut scăzut de grăsimi, jumătate de porții - dietele sunt de zece zeci. În urmă cu câțiva ani, cel târziu cu actrița Uschi Glas, a devenit cunoscută o altă metodă de slăbit: dieta cu ananas. De fapt, fructul tropical este sănătos și potrivit pentru numeroase mese ușoare, după cum confirmă experții. Cu toate acestea, adesea nu cred într-o dietă cu ananas.
„Ananasul este potrivit pentru o dietă sănătoasă, deoarece conține doar aproximativ 56 kilocalorii sau 232 kilojoule la 100 de grame”, explică Margret Morlo de la Asociația pentru Nutriție și Dietetică din Aachen. „Așadar, este sărac în calorii și conține în continuare un număr relativ mare de vitamine și minerale.” Acestea sunt, de exemplu, sodiu, potasiu și fier, dar și vitaminele A, E, B1, B2, niacina B6 și vitamina C. „Dar este la fel de sănătos ca toate celelalte tipuri de fructe”, subliniază expertul. De exemplu, nu ajută la pierderea de grăsime, așa cum mulți oameni presupun. „Nu există alimente care să ducă la pierderea grăsimilor”, spune Morlo.
„Nu mă gândesc prea mult la o dietă în care mănânci doar ananas câteva zile”, spune Klaus Wilfried Meyer de la Asociația Bucătarilor Germani din Frankfurt pe Main. „Orice lucru care are un singur aliment în corp nu poate fi bun”. În plus, ananasul conține o proporție mare de fructoză. „Acest lucru intră rapid în fluxul sanguin - și îți este foame, ceea ce nu este chiar potrivit pentru o dietă.” Morlo subliniază că, dacă doriți să slăbiți în mod sensibil, ar trebui să vă verificați obiceiurile alimentare și să le schimbați, dacă este necesar.
La cumpărături, clienții trebuie să se asigure, de asemenea, că ananasul este proaspăt. „Ananasul care provine din America Latină este adesea verde”, spune Andreas Brügger, director general al Asociației germane de comerț cu fructe din Bonn. Acest lucru se datorează faptului că nu există diferențe mari de temperatură între zi și noapte lângă ecuator. „Ca urmare, planta descompune mai puțină clorofilă - și tinde să rămână verde”. În acest caz, totuși, ar putea fi încă coaptă. În caz contrar, se aplică regula: „Dacă ananasul are o culoare strălucitoare și proaspătă la exterior și frunzele nu sunt lignificate, vă puteți aștepta la prospețime plăcută de la fructe”.
Ananasul în cuburi are un gust excelent cu muesli și se potrivește bine cu carnea, așa cum explică Meyer. "Pulpa lor conține o enzimă de rupere a proteinelor, bromelină. Dacă turnați sucul de ananas peste carne, face carnea puțin mai fragedă". În ceea ce privește gustul, se potrivește bine cu pieptul de curcan, de exemplu. „Așa că poți turna suc de ananas peste pieptul de pasăre, îl marinezi și îl pui la frigider peste noapte”, spune bucătarul. Apoi prăjiți carnea cu piersică și banană într-o tigaie și serviți-o cu orez și un sos curry. "Are un gust delicios și ușor."
O altă variantă este salata de pui. „Pentru a face acest lucru, frigeți un pulpă de pui în cuptor timp de 20 până la 30 de minute, astfel încât sucul să rămână în interior”, spune Meyer. După ce piciorul s-a răcit puțin, tăiați carnea. „Apoi adăugați ananasul și, în funcție de gust, ciupercile, fileurile de portocală și mărul.” Cu toate acestea, nu totul ar trebui doar tăiat cumva. „Mai ales cu o salată, este întotdeauna mai plăcut să mănânci atunci când totul este tăiat în bucăți de dimensiuni similare. (Dpa)