Nutriție Maria Lohmann

Autor de carte și jurnalist medical

O alimentație bună poate fi atât de ușoară

Mănâncă multă bază pentru a evita supraacidificarea
Legume și fructe proaspete în fiecare zi în funcție de sezon
Mâncați o dietă echilibrată cu multe proteine vegetale și substanțe nutritive
Uleiuri vegetale de înaltă calitate, presate la rece, cu acizi grași esențiali nesaturați (măsline, ulei de rapiță și ulei de in)
Reduceți grăsimile animale (carne, cârnați, ouă, brânză grasă). Mănâncă puțină carne roșie.
Bea mult (apă pură, ceaiuri din plante, spritzere de suc)
Limitați produsele din făină albă și zahărul, dar mâncați alimente întregi
Dacă este posibil, cumpărați produse organice, puțin toxice
Folosiți sare de mare, nu sare de masă. Sarea de mare conține în continuare toate mineralele și oligoelementele de care are nevoie corpul nostru.
Fă ceva pentru ficat: substanțe amare precum anghinare, măsline

Alimente care formează acid	Alimente care formează baze
Carne și cârnați, pește și ouă	Legume, sucuri de legume, cartofi
Zahăr și bomboane	Salate verzi, fructe
Produse din făină albă	Cereale integrale, leguminoase
Brânză, în special brânză procesată	Lapte, caș bine drenat

Când ficatul este copleșit sau performanțele sale sunt limitate, acesta poate descompune mai puțin toxinele și hormonii. Alcoolul, fumatul și medicamentele stresează ficatul; Substanțele amare precum păpădia, ridichea sau anghinarea le întăresc. Ideal în combinație cu plante medicinale, cum ar fi ciulinul de lapte și coada șoricelului, precum și comprese hepatice calde.

Acizi grași esențiali

Organismul nu poate produce în sine acizi grași polinesaturați, ci trebuie să-i obțină din alimente (= esențiali).
Acizi grași omega-6: Acestea includ acidul linoleic și acidul gamma-linolenic (GLA). Au efecte antiinflamatorii, reduc simptome precum iritabilitatea și depresia în sindromul premenstrual (SPM), protejează articulațiile, îmbunătățesc pielea uscată și contracarează îmbătrânirea prematură.
acizi grasi omega-3 apar în uleiurile vegetale presate la rece (în special uleiul de in) și în peștii de mare grași. Acizii grași omega-3 au efecte antiinflamatorii, îmbunătățesc proprietățile de curgere ale sângelui și oferă protecție împotriva bolilor coronariene. De asemenea, sunt capabili să scadă colesterolul și tri-gliceridele și să reducă atacurile de migrenă.

ulei de in este cea mai valoroasă sursă de acizi grași omega-3 vegetali. Uleiul gălbui conține o mulțime de acid alfa-linolenic esențial, din care organismul poate construi acizii grași omega-3. Nu trebuie încălzit; poate fi adăugat la mâncarea caldă după gătit. Uleiul de in se potriveste bine cu cartofii, legumele si crema de branza. Odată deschis, poate fi păstrat într-un loc răcoros timp de aproximativ patru săptămâni.

Alimente bogate în acizi grași esențiali
Acid linoleic (se transformă în acid gamma-linolenic): uleiuri vegetale precum ulei de floarea soarelui, ulei de susan, ulei de soia, ulei de porumb
Acid gamma linolenic (GLS): ulei de primăvară de seară, ulei de semințe de borage, ulei de semințe de coacăz
Acid linolenic (se transformă în acizi grași omega-3): ulei din semințe de in și in, nuci, germeni de grâu, soia și ulei de soia
Acizi grași omega-3 EPA și DHA: Somon sălbatic, macrou, ton, hering, halibut

Micronutrienți importanți

Fără micro-nutrienți (vitamine, minerale și oligoelemente) nimic nu funcționează în organism. Indispensabile pentru structura celulară și sistemul imunitar, ele asigură, de asemenea, că oasele rămân ferme și metabolismul funcționează lin.

Datorită caracteristicilor specifice genului, ciclului lunar sau utilizării „pilulei”, femeile au nevoi diferite față de bărbați.

Vitamine solubile în apă și grăsimi

Se face distincția între vitaminele solubile în apă și vitaminele solubile în grăsimi. Următoarele se aplică solubilului în apă: dacă există un exces, corpul le excretă cu urina. Cu ajutorul solubilului în grăsimi, cu toate acestea, se recomandă prudență: supradozajul este posibil, deoarece vitaminele liposolubile pot fi depozitate în organism.

Vitamine liposolubile	Vitamine solubile în apă
Vitamina A	vitamina C
Vitamina D	Vitamina B1, B2, B6, B12
Vitamina E.	Acid folic
Vitamina K	Niacina (vitamina B3)

Minerale și oligoelemente

MineraleCalciu este implicat în construirea oaselor și a dinților și le conferă puterea necesară. Din aproximativ 1,5 kilograme de calciu din organism, 99% este stocat în oase, restul circulă în sânge. Mineralul joacă un rol important în transmiterea stimulilor de la nervi la mușchi și pentru sistemul nervos autonom.
Sursele bune sunt laptele și produsele lactate, legumele, nucile și apele minerale bogate în calciu (cu mai mult de 200 mg de calciu pe litru)

magneziu este mineralul anti-stres și benefic pentru nervi și inimă. Mineralul este implicat în peste 300 de procese metabolice din organism. Sensibilitatea la stres, oboseala, nervozitatea și crampele picioarelor sunt semne tipice de deficit.
Magneziul ajută persoanele care se confruntă cu un mare stres profesional și familial să facă față mai bine stresului. Sursele bune de magneziu sunt: produse din cereale integrale, legume cu frunze verzi, salată, nuci, cacao și germeni de grâu

Oligoelemente
fier joacă un rol important în formarea sângelui, servește ca element de bază pentru hemoglobina pigmentară din sânge și alimentează organismul cu oxigen. Sursele bune sunt: carne, linte, fulgi de ovăz, soia și mei.

seleniu întărește sistemul imunitar și protejează organismul de efectele nocive ale metalelor grele. În cazul infecțiilor recurente, necesitatea este crescută. Sursele bune sunt: semințe de floarea soarelui, leguminoase, cartofi, legume proaspete, pește și ouă.

zinc face parte din multe enzime vitale. Întărește sistemul imunitar și susține procesele de vindecare a acneei și a herpesului. În organism, zincul se găsește în concentrații mari în piele și păr, pancreas, în oase și organe genitale. Un deficit de zinc poate afecta fertilitatea (atât la bărbați, cât și la femei). Sursele bune sunt: carne, pește, linte, pâine integrală și stridii.