Nutriție, minciuni și propagandă - Michael Pollan - Librairie Eyrolles

Michael Pollan - Colecția Minciuni și Propagandă

rezumat

De ce vedem acum doar calciu în lapte, în sardine doar omega-3 și în afine doar antioxidanți? Este pentru că am intrat în era nutriționism, o ideologie pe care Michael Pollan o demontează aici una câte una, fundamentele eronate: „Funcția alimentelor se limitează la sănătate” sau „Avem nevoie de nutriționiști care să ne spună ce să mâncăm” sau „Un aliment este echivalent cu suma constituenților săi”. Nutriționismul, în loc să ne lumineze, semănă confuzie în minți. Această confuzie servește intereselor experților înșiși, dar și celor ale industriei agroalimentare, care este întotdeauna rapidă să inunde piața cu noi produse de sănătate „de marcă”.

Cu toate acestea, din moment ce tradiția a cedat loc științei și marketingului, nu am fost mai sănătoși. Analiza lui Pollan este dură. Frecvența diabetului, a bolilor cardiovasculare și a cancerului explodează într-o asemenea măsură încât astăzi, vocația principală a medicinei este aceea de a menține în viață pe cei care se îmbolnăvesc din alimentele industriale.

---