Nutriție prietenoasă climatului Greu de implementat - cunoștințe

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

greu

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Cercetare: Există o dietă ecologică?

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

Mai multe legume și fructe este o recomandare a nutriționiștilor.

(Foto: Monika Skolimowska/dpa)

Mâncarea nu ar trebui să fie doar plină și sănătoasă, ci ar trebui să protejeze și mediul și clima. Ce diete sunt promițătoare și de ce este atât de dificil de implementat.

Mâncarea a devenit destul de complicată. Timp de milenii, principalul lucru a fost să ne saturăm - pentru o mare parte a umanității, acest lucru nu este încă o chestiune firească. În secolul al XX-lea, în țările bogate a existat o conștientizare și o dorință tot mai mare de a mânca alimente sănătoase și de a fi moderat. Se potrivesc subțire în loc de sărbătoare. Mâncarea a devenit o știință care descompune alimentele în componente utile și dăunătoare. De atunci, ingredientele au fost interzise din meniu în schimbarea modelor - iar altele au fost lăudate ca remedii.