Nutriție - ridiche, o legumă care are condimente

Accueil Coloane Nutritive - Ridichea: o legumă picantă

Săptămâna aceasta, răspund la întrebările unui cititor despre ridichi. Lectură fericită, domnule Gionet. Cele mai frecvent consumate ridichi sunt cele de culoare roșie, mică, ovală sau rotundă. Știați că există și ridichi negre și ridichi daikon (japoneze)? Mult mai mari și mai dure la mușcătură, aceste două tipuri de ridichi trebuie curățate înainte de a mânca.

Valori nutritive și preparate culinare

Această mică legumă răcoritoare, crocantă și ușor amăgitoare oferă doar o (1) calorie pe ridiche, făcându-l un supresor al apetitului foarte scăzut în calorii. Deși nu oferă cantități fenomenale de vitamine și minerale, conține totuși antioxidanți, vitamina C și fibre.

Ridichea este o legumă foarte versatilă. Iată câteva modalități de ao adăuga la meniu:

Ridiche crudă:

- Ca atare, proaspăt din grădină. Pentru ridichi crocante, vă sugerăm să le înmuiați într-un castron cu apă cu gheață cu aproximativ o oră înainte de a le consuma. Pentru ridichi mai puțin picante, doar le curățați;

- feliat, apoi servit cu o baie cu aromă de nuci;

- Rase, ridichi sunt excelente într-o salată de varză;

- Feliate, adaugă condimente legumelor sotate;

- feliate în sandvișuri, hamburgeri etc;

-Feliate subțire sau rase, apoi adăugate la o baie de smântână;

- feliat subțire pentru a umple ouă fierte. Tăiați ouăle în două, îndepărtați gălbenușurile, amestecați-le cu ridiche rasă și cremă de brânză și umpleți albul cu acest amestec delicios.

---