Nutriție sănătoasă și transfer de cunoștințe
Interviu cu Silke Restemeyer, nutriționist la Societatea Germană de Nutriție
O alimentație sănătoasă este foarte distractivă cu fructe și legume proaspete din propria grădină de bucătărie. Chiar mai bine dacă transferul de cunoștințe competent conduce la o mai bună înțelegere de bază a multor probleme nutriționale la oameni. DGE susține cercetarea nutrițională din 1953 și oferă informații despre noi descoperiri și evoluții.
DGE oferă seminarii și cursuri de certificat în materie de nutriție, dietă și sfaturi. Cui se adresează aceste cursuri de formare?
Silke Restemeyer: Departamentul de formare avansată pregătește multiplicatori în domeniile sfaturilor nutriționale, educației și informațiilor. În acest scop, sunt oferite atât cursuri profesionale cu certificat, cât și numeroase seminare tematice.
Cursul de certificat pentru „Nutriționist/DGE” (EB/DGE) servește la extinderea sau aprofundarea abilităților tehnice, de consiliere și sociale. Se adresează dieteticienilor, nutriționiștilor, nutriționiștilor și absolvenților cu diplomă de licență sau masterat în nutriție. Baza cursului EB/DGE este CURRICULUM ERNÄHRUNGSBERATUNG DGE dezvoltat de grupul de lucru DGE „Profesii în sfaturi nutriționale”.
Cursul de certificat „Verpflegungsmanager/DGE” se adresează dieteticienilor, bucătăriilor dietetici și nutriționiștilor (diplomă, burlac, masterat) care se străduiesc sau au o funcție de conducere în domeniul alimentației comunale.
Ce ne puteți spune despre programul DGE „slăbesc”?
Grupul de lucru „Fructe și legume” este dedicat subiectului „Fructe și legume în prevenirea bolilor cronice”. În ce măsură această dietă sănătoasă joacă un rol aici?
Cum arată o aprovizionare optimă cu fructe și legume?
Silke Restemeyer: Mănâncă cel puțin cinci porții de diferite tipuri de legume și fructe („5 pe zi”). Dintre cele cinci porții, dacă este posibil, trebuie să fie 3 porții de legume (aproximativ 400 de grame) și două porții de fructe (aproximativ 250 de grame). Pentru a putea folosi corect varietatea de legume, trebuie consumată zilnic o porție de legume sub formă de legume crude, salată și legume fierte. Unitatea de măsură pentru o porție este lângă bucata de legume sau fructe din mâna ta, deoarece dimensiunea porției depinde de vârstă. Efectele pozitive ale legumelor și fructelor nu pot fi atinse prin luarea anumitor preparate. Studiile arată că substanțele nutritive sau fitochimice luate izolat au un efect protector redus sau deloc și, uneori, pot avea chiar un impact negativ asupra sănătății.
Foto: Sursă: Portrait_Silke_Restemeyer.JPG/photl.com
Data publicării: 13/05/2014
Autor al articolului: redacție mediaprint infoverlag