Nutriție șase condimente la care nu te gândești
Marco Polo a fost cel care a deschis traseul condimentelor din est în secolul al XIII-lea. Chiar și astăzi, aceste substanțe aromate din plante tropicale ne fac încă gura apă! Condimentele dulci, amare, fierbinți sau chiar picante, aduc o notă plină de corp și colorate preparatelor dvs. Măriți șase condimente la care nu ne gândim.
Cuisoare, un parfum aromat subtil și chihlimbar
Plantat într-o lămâie, sperie furnicile. Acest mugur de flori în formă de unghii provine dintr-un copac din Asia de Sud-Est. Cuișoarele sunt adesea combinate cu scorțișoară pentru a îmbiba budinci, prăjituri și prăjituri. Parfumează siropul când braconzi portocale, însoțești mere coapte, turtă dulce și tocănițe, varză acră. Doza medie: un cui
Beneficii pentru sănătate: medicii stomatologi folosesc calitățile antiseptice și anestezice ale acestui condiment la prepararea soluțiilor de igienă dentară. Cuisoarea este ingredientul ideal în vinul fiert, care ar trebui să trateze reumatismul. În cele din urmă se găsește în henna pentru a colora părul.
Șofran, o culoare picantă, cu o aromă dulce-amăruie
Este regina condimentelor, cea mai rară și cea mai scumpă. Prețul său se datorează minuțiozității necesare pentru a desprinde unul câte unul pistilii prețioși ai florilor de Crocus salivus. Pe kilogram, șofranul ar costa chiar mai mult decât diamantele! Un praf din acest condiment conferă orezului, tocanelor, paelelor, bouillabaisselor, supelor și budincilor o culoare galben-portocalie strălucitoare. Cumpărați-l preferabil filamente și nu pulbere Doza medie: una sau două doze de 0,1 grame
Beneficii pentru sănătate: cunoscut pentru proprietățile sale digestive, șofranul protejează și împotriva beției. Renumit pentru proprietățile sale afrodisiace, a fost componenta principală a filtrelor de dragoste.
Scorțișoară, o aromă dulce, o aromă picantă și stimulatoare
O parte din scoarța copacului de scorțișoară, un văr exotic de frunze de dafin, scorțișoară se rostogolește pe sine în timp ce se usucă. În bețe, parfumează pilaf de orez, curry cu cuscus, dar și mere, pere și fructe uscate. Nu uitați să îl eliminați înainte de servire. În pudră, este ingredientul ideal pentru condimentarea prăjiturilor, fursecurilor, orezului cu budincă, plăcintă cu mere, turtă dulce, ca să nu mai vorbim de vin fiert și pumn. Doză medie: un băț sau două ciupituri