Nutriție și sănătate - eticheta Limuzină Viande

Contrar credinței populare, carnea este un aliment esențial care contribuie la o dietă echilibrată. De obicei, însoțit de legume și amidon, ne ajută să ne structurăm mesele.

Programul Național de Nutriție pentru Sănătate (PNNS) recomandă consumul de carne, pește sau ouă, o dată sau de două ori pe zi și alternativ. Este o sursă majoră de proteine, zinc, vitamine B și fier.

limuzină

Carne de vită limuzină. Calitatea nutrițională a cărnii este o reflectare a calității vieții animalului. Hrănit cu iarbă și pășunat gratuit o mare parte a anului, carnea de vită Limousin dezvoltă carne cu o valoare nutritivă mai bună, care se caracterizează prin:

O bogăție constantă în proteine, cu 17 până la 23 g/100 g în funcție de bucățile și proteinele cu valoare biologică ridicată (un echilibru de aminoacizi esențiali apropiați de nevoile umane și absorbție digestivă ridicată).

Puțină grăsime care acoperă, dar o marmorare bine dezvoltată, perfect în concordanță cu așteptările consumatorilor occidentali. Conținutul de lipide depinde mai ales de piesă: unele sunt foarte slabe, cu mai puțin de 3% lipide (de exemplu, felii fragede) și marea majoritate furnizează între 3% și 8% grăsimi. Pentru cele mai grase (entrecot.), Pur și simplu îndepărtați această „grăsime” vizibilă clar pe farfurie.

Mai puțini acizi grași saturați și mai mulți acizi grași mono și polinesaturați, cei recomandați pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Alimentele hrănite cu iarbă au ca rezultat o carne mai bogată în acizi grași esențiali: omega-3 și acizi linoleici conjugați.