Nutriție - Valoarea alimentelor bune - Economie

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

cele urmă

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dieta: valoarea alimentelor bune

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

Care este valoarea alimentelor? Un client într-un supermarket trecut din Berlin

Protestul fermierilor francezi afectează și consumatorii germani. Pentru că ei decid în supermarket cât de mare este selecția - și de ce calitate.

În cele din urmă, întrebarea este foarte simplă: câți bani sunteți dispuși să cheltuiți pentru mâncare bună, de înaltă calitate? Dacă doriți să răspundeți sincer la această întrebare, protestele fermierilor din Franța îi afectează pe toți, cel puțin pe toți cei care merg la cumpărături în supermarket sau la piața săptămânală, dacă există încă. Pentru că mâncarea bună nu înseamnă o vizită la un restaurant scump. Dar posibilitatea de a cumpăra lapte în supermarketul de după colț, poate nu de la „vaci fericite”, ci vă rog cel puțin de la vacile care au văzut o pajiște verde. Este vorba despre posibilitatea de a cumpăra în apropiere brânză veche, îmbătrânită, și nu doar felii sau blocuri galbene pasteurizate, fără gust.

Obraz interesant de porc

Puteți juca acum cu diferite alimente, cu carne de vită, porc, păsări de curte sau ouă și puteți ajunge întotdeauna la întrebarea: Ce merită pentru mine că am în farfurie? Și ce valoare are pentru mine producția produselor individuale pe care nu o puteți vedea pe farfurie, dar mâncați cu dvs. Și ce merită pentru mine ca producătorii să poată trăi din munca lor? Și asta fără ca acesta să fie un comerț organic sau echitabil.

Aceste considerații duc inevitabil la proteste ale țăranilor francezi și chiar dincolo. Pentru că doar la prima vedere este un reflex anti-german. Da, fermierii au încercat să blocheze granița germană lângă Strasbourg și să intercepteze importurile agricole germane. Da, se spune că obrajii de porc din producția germană au fost refuzați într-o cantină din Rouen. Și se presupune că președintele Hollande a spus, dragi compatrioți, apoi doar cumpărați bunuri franceze. Nu face lucrurile mai bune că țăranii au asediat și granițele spaniolă și italiană. Totul arată ca protecționism, renaționalizare și șovinism. Dar asta este înșelător. În realitate, este vorba de bani, banii pe care trebuie să îi aveți pentru a putea cumpăra „mâncare bună” fără a fi nevoie să căutați în permanență cele mai ieftine.

Dar și bani sub formă de salarii. Aici ajungeți la inima problemei fermierilor furioși de peste graniță: costurile forței de muncă. Sunt mai mari în Franța decât în ​​Germania. Acest lucru se datorează în mare măsură faptului că contribuțiile la asigurările sociale pe care angajatorii trebuie să le plătească sunt mult mai mari acolo decât în ​​Germania. Când vine vorba de carne, este de asemenea important, deoarece în abatoarele germane, de exemplu, oamenii din estul și sud-estul Europei lucrează pentru salarii mult sub standard, în ciuda noului salariu minim. Aceasta face ca obrazul de porc să fie un produs interesant și pentru cumpărătorul din Rouen. Și el trebuie să calculeze.

Cenți care decid

Cu laptele, este cazul ca, după cota de lapte din UE, produsele lactate mari să dicteze în mare parte prețul din Germania. Fermierii de produse lactate din Germania suferă, de asemenea, de acest lucru. Este vorba despre cenți pe litru. Dar tocmai aceste sume de bani îi determină pe marile lanțuri franceze de supermarketuri să cumpere lapte german. Consumatorii francezi din Carrefour, Auchan sau Leclerc nici măcar nu observă acest lucru la îndoială, deoarece originea laptelui nu este declarată. Supermarketul nu le transmite deloc avantajul prețului, ci își îmbunătățește marja de profit. S-ar putea crede că aceasta este o economie de piață funcțională. Furnizorul mai ieftin primește comanda.

În această privință, ministrul federal al agriculturii, Christian Schmidt, este ușor să solicite fermierilor francezi să devină competitivi mai întâi și, de altfel, este interzisă în UE să împiedice importurile. Omul are dreptate, dar totuși îi este ușor. Pentru că dacă logica predomină că numai cele mai ieftine vor prevala, atunci în cele din urmă vor exista în supermarket doar carne de la porci turbo dopați hormonal și lapte de la vaca optimizată industrial de 12.000 litri din supermarket.

Singura întrebare este: vrei asta? Data viitoare când stai în fața raftului din supermarket, le poți înfrunta, dacă mai ai o alternativă. Cu toate acestea, puterea consumatorului este de obicei limitată, deoarece etichetele nu sunt adesea foarte informative.

Protest organizat

În afară de asta, protestul, care este organizat cu mare fanfară, a făcut parte din repertoriul fermierilor francezi de zeci de ani pentru a-și impune interesele: pentru a obține „ajutor de urgență” de la guvern. De fapt, asta funcționează întotdeauna, și de această dată. Fermierii au primit un cec de 600 de milioane de euro - care este semnalul greșit. Pentru că atunci fermierii nu au niciun stimulent pentru a-și moderniza în cele din urmă producția, deși este încă foarte arhaică în anumite părți. Mai arhaic decât, de exemplu, în Germania. Și guvernul știe asta. Dar, pentru că ea este în stânga, dar țăranii votează în mare parte în dreapta sau chiar în extrema dreaptă, iar Frontul Național a instrumentalizat deja protestul, ea a semnat în grabă cecul pentru a fi liniștită cât mai curând posibil. Cel puțin asta nu contează pentru consumatorul german.