Nutrition Nutrition SpringerLink

rezumat

De câțiva ani, elementele de bază și sub-domeniile subiectului „Științe nutriționale” au fost incluse în regulamentele de studiu pentru chimiștii și tehnologii din domeniul alimentar. S-a luat decizia de a face acest lucru, printre altele, deoarece afirmațiile legate de nutriție în ceea ce privește tratarea alimentelor și evaluarea acestora devin din ce în ce mai importante pentru grupurile profesionale menționate. În plus, există acum din ce în ce mai multe cunoștințe că dieta este un factor de risc important și în același timp evitabil în mare măsură pentru mortalitatea cauzată de bolile cronice. Acest lucru se aplică de exemplu B. pentru cele mai frecvente cauze de deces în Germania, boli cardiovasculare și tumori maligne (Raport nutrițional 2004). Prin urmare, o scurtă prezentare generală a unor aspecte centrale ale acestei discipline complexe și promițătoare este prezentată mai jos. Scopul acestei discipline, care își are rădăcinile în medicină, științele naturale și agricole, este de a cerceta beneficiile și riscurile care apar pentru oameni prin dieta pe care o practică.

previzualizare

Imposibil de afișat previzualizarea. Descărcați PDF de previzualizare.

---