Nutriționistul Anita Schneider „O nutriție sănătoasă este bună pentru tine” r Tagblatt
Anita Schneider a trebuit să se adapteze la o alimentație bună la o vârstă fragedă din cauza sănătății sale slabe. Astăzi își transmite cunoștințele ca consilier de sănătate și nutriție bine instruit.
În calitate de profesor de specialitate pentru gospodărie agricolă la Centrul Agricol Salez, Anita Schneider își transmite cunoștințele. (Imagini: Ralph Ribi)
Întâlnirea pentru o conversație personală cu Anita Schneider are loc la centrul agricol Rheinhof LZSG, locul ei de muncă. Are o dispoziție bună și începe imediat să povestească - despre slujba ei și despre angajamentul ei față de o nutriție bună, tolerabilă și sănătoasă.
Sănătatea ei slabă a făcut-o practic să se preocupe de dietă. A fost mereu „bolnăvicioasă” din copilărie. Nu putea și nu avea voie să mănânce orice dorea. A dus o viață pe medicamente. „Am crescut cu antibiotice, nu aveam o sănătate robustă și nici flora intestinală nu era cea mai bună”, spune Anita Schneider.
De la menaj la nutriție și sănătate
După terminarea școlii elementare, a decis să devină profesoară de economie la domiciliu. A absolvit Universitatea de Educație și a predat economia casei elevelor timp de mai mulți ani.
De-a lungul timpului, a simțit că devine din ce în ce mai interesată de subiecte precum nutriția și sănătatea. Așa că a urmat un curs de formare suplimentară cu modulul „Nutriție pentru sănătos și bolnav” la Spitalul Universitar din Zurich. De exemplu, oamenii au vorbit despre reumatism și osteoporoză.
„Atunci am observat că medicina convențională nu avea prea multe de oferit în domeniul nutriției pentru aceste plângeri. În acel moment, se spunea în mod obișnuit că aceste boli nu erau legate de dietă. Între timp, aceste opinii au fost ușor revizuite. "
La Universitatea din Zurich s-a întâlnit cu șeful Școlii de Naturopatie Aplicată din Zurich. „Mi-a devenit curând clar: aș chema această femeie pentru sfaturi nutriționale. După ce am vizitat-o pentru prima dată, am fost atât de convinsă că m-am înscris imediat la Școala de Naturopatie Aplicată. " Cu toate acestea, și-a finalizat pregătirea la spitalul universitar.
Dieta naturală este importantă pentru bunăstare.
„A fost un pic îndrăzneț, cu care m-am împovărat. Dar am văzut o mare oportunitate în acest antrenament pe care nu am vrut să-l pierd. La acea vreme avea și doi copii mici care aveau nevoie să fie îngrijiți. În timpul absenței mele, mama mea a avut grijă de cele două fete. "
Nu rata ocazia
Totuși, ea trebuia să studieze acasă. Doar pregătirea medicală de bază a durat doi ani, cu una sau două zile de școală pe săptămână. A urmat pregătirea ca terapeut nutrițional. Cu această calificare, Anitei Schneider i s-a permis oficial să se numească terapeut nutrițional.
Mâncarea ar trebui să fie plăcere, calitate a vieții și pasiune.
Nu a fost suficient pentru ea. Acesta a fost urmat de antrenament în fitoterapie și terapie umorală, pentru a finaliza antrenamentul ca medic naturist. Cu licența de practică cantonală în buzunar, apoi și-a deschis propriul cabinet în Oberriet.
A fi capabil să te simți pe tine este important
Cu cât Anita Schneider se ocupa mai mult de legăturile dintre sănătate și nutriție, cu atât mai multe domenii noi se deschid în acest domeniu. A învățat din ce în ce mai mult să-și asculte propriul corp, iar sensibilitatea ei a crescut. Astăzi știe:
„Nu este nimic mai bun decât perceperea reacțiilor corpului pentru a recunoaște ce este bine pentru tine și ce nu.”
Procedând astfel, ea știe: „Nu este ușor să recunoaștem acest lucru”. Cu toate acestea, acum este conștientă că toate sfaturile bune vor dispărea dacă persoana în cauză nu este pregătită să se ocupe de propria stare de spirit pentru a se simți.
Publicitatea este uneori dubioasă
Procedând astfel, ea sfătuiește să folosească bunul simț. În publicitate, populația este în mod constant plină de recomandări generale cu privire la nutriție - și deseori induce în eroare. „Este cunoscut faptul că dimineața face zi. De aceea, dimineața ar trebui să înceapă cu un mic dejun activ și încălzitor, care conține și proteine ”, subliniază Anita Schneider.
Fermentarea, de exemplu cu utilizarea drojdiei, contribuie la sănătatea tractului gastro-intestinal.
Fiecare persoană este unică, cu propriul său metabolism, care depinde de mulți factori. Ea este indignată de asta în publicitate. De asemenea, este supărată de recomandări precum: „Oamenii cu vârsta peste 50 de ani ar trebui să mănânce mai multă carne, deoarece au nevoie de mai multe proteine” Pentru că mai ales cu o digestie slabă, ficatul este stresat mult timp. Factorul important și decisiv nu este cantitatea de proteine pe care o consumați, ci distribuția combinațiilor de proteine pe parcursul zilei.
Mănâncă bine și rămâi sănătos
„Am avut mare noroc”, spune Anita Schneider. Ea a lucrat nu numai în cabinetul său, ci și ca nutriționist la Hotelul Hof Weissbad, Appenzell Innerrhoden, timp de aproximativ șapte ani. De asemenea, a oferit prelegeri, cursuri de gătit și demonstrații de gătit pentru o alimentație sănătoasă și mâncare bună. „A fost un moment plin de viață și îmbogățitor pentru mine”.
În 2015, Anita Schneider a ajuns acolo unde a vrut să meargă. A reușit să transmită cunoștințele pe care le-a dobândit prin instruire și experiență de-a lungul multor ani. Într-un mod care îi ajută să-și îmbunătățească calitatea vieții - pentru o bunăstare plăcută și sănătoasă.
Transmiterea cunoștințelor la cursuri
Anita Schneider lucrează la Centrul Agricol SG Rheinhof Salez din departamentul de îngrijire a gospodăriei și nutriție cu o sarcină de 50%. Aici, la centrul de consiliere, ea este responsabilă în special de nutriție și sănătate.
Principalele activități ale Anitei Schneider la LZSG sunt cursuri de formare suplimentară, parțial în formarea femeilor fermiere, precum și domenii de prelucrare a produselor (de exemplu, rețete pentru Ribelmais). Ea notează:
«Pentru mine, alimentația este plăcere, calitate a vieții și pasiune. De aceea vreau să transmit cunoștințele mele altor oameni ".
Problemele majore pentru Anita Schneider sunt fermentarea, fermentarea acidului lactic și coacerea pâinii - cu alte cuvinte, întreaga zonă a microorganismelor.
Fermentare de dragul sănătății
Fermentarea, în special, este la modă - în special de dragul sănătății. Cu această tehnică de conservare, alimentele au fost conservate printr-un proces natural de mii de ani.
În timpul fermentației, microorganismele precum bacteriile și drojdia transformă zahărul natural și produc numeroase ingrediente care promovează sănătatea, de exemplu acid lactic. Alimentele fermentate aduc o contribuție majoră la sănătatea tractului gastro-intestinal.
Nutriție orientată spre cerere
În acest moment, Anita Schneider lucrează la probleme legate de intestin și sistemul său nervos. Pentru a face acest lucru, ea cercetează și caută noi cunoștințe. „Vreau să stau la curent pentru a dobândi noi cunoștințe”, spune ea. De asemenea, ea participă la fiecare simpozion oferit de Școala de Naturopatie Aplicată din Zurich. În acest fel, veți afla întotdeauna cele mai recente descoperiri în domeniul sănătății și nutriției.
Publicitatea care face multe promisiuni oferă deseori recomandări înșelătoare, spune Anita Schneider.
În 2008, Anita Schneider a cofondat asociația elvețiană „Needs-Oriented Nutrition” (BoE pe scurt) împreună cu alți experți interesați. Ea a ajuns să cunoască conceptul de naturist Heinrich Tönnies, „tatăl” nutriției bazate pe nevoi. Și a fost încântată când a auzit despre poveștile și experiențele sale. "Am fost uimit." Ea este convinsă de BoE-ul său. „Aici am obținut toate informațiile despre această metodă”, spune Anita Schneider.
Un citat din Heinrich Tönnies spune: „Am observat pe propriul meu corp unde diferitele forme de nutriție influențează bunăstarea și performanța”.
Va fi interesant să vedem ce are de spus Anita Schneider despre sănătate și nutriție la unul dintre următoarele cursuri - de exemplu la LZSG.