O ciupire este suficientă. Condimentați doar cu ușurință cu schinduf - nutriție
Se găsește în curry indian, rafinează mielul oriental și conferă preparatelor vegetale o notă exotică: schinduf. Condimentul are o aromă amară și, prin urmare, ar trebui să fie folosit doar cu moderare. Amărăciunea poate fi, de asemenea, înmuiată prin prăjirea scurtă.
Stuttgart (dpa/tmn) - schinduful este un condiment cunoscut în principal în bucătăria indiană. Semințele au un gust bun cu mielul, în feluri de mâncare cu cartofi, dar și cu varză sau fasole. Măcinarea în aluat de pâine îi conferă o aromă foarte specială.
Similar cu nucșoara, semințele trebuie folosite numai în cantități mici pentru condimente. În caz contrar, condimentul va vărui un fel de mâncare cu aroma sa de tartă, explică Ministerul pentru mediul rural și protecția consumatorilor din Baden-Württemberg.
Semințele au un gust mai puțin amar dacă le prăjești într-o tigaie antiaderentă pentru câteva secunde înainte de a le măcina. Procesul de prăjire creează un gust de nucă. Cel mai bun mod de a măcina semințele după aceea este într-un râșniță de condimente bună sau într-o râșniță electrică pentru cafea sau cereale.