O combinație specială de ulei de quark și in
Pentru Dr. Johanna Budwig, grăsimile greșite erau cel mai mare rău în alimentele din ce în ce mai industrializate. Odată cu descoperirea grăsimilor trans în margarină și alte grăsimi la temperaturi ridicate, acești acizi grași, lipsiți de orice sarcină electrică, au apărut în număr tot mai mare în celulele umane. Dr. Johanna Budwig a văzut o legătură clară între absorbția de oxigen afectată și structura și structura membranelor celulare. Acizii grași polinesaturați, puterea organizatoare bogată în energie și, astfel, dătătoare de viață și de activare lipseau.
Dr. Cunoașterea extinsă a uleiurilor și grăsimilor de către Johanna Budwig și rezultatele cercetărilor și experimentelor sale celulare au condus la dezvoltarea dietei proteine-ulei. Un concept nutrițional în care trăirea, adică Alimentele naturale și cu conținut ridicat de energie joacă rolul principal. Accentul este pus pe acizii grași esențiali, în special acidul alfa-linolenic al acidului gras omega-3 și aminoacizii metionină și cisteină care conțin sulf. În uleiul de in, uleiul vegetal cu un conținut de aproape 60% de acizi grași omega-3 și quark cu un conținut ridicat de aminoacizi care conțin sulf, Dr. Johanna Budwig partenerul perfect ca bază a dietei sale. În legătură cu proteinele, se promovează și digestibilitatea și toleranța acizilor grași. Și în această formă, proteinele preiau și transportul acizilor grași cu lanț lung în corpul nostru. Administrarea simultană de acizi grași și aminoacizi într-un amestec omogen ca în quark cu ulei de in, asigură absorbția la timp a ingredientelor valoroase în organism.
Aminoacizii care conțin sulf metionină și cisteină
Aminoacizii care conțin sulf metionină și cisteină sunt în mare măsură elemente constitutive ale proteinelor din lapte în laptele de vacă, oaie și capră și în produsele obținute din acestea, de ex. Quark. Cu toate acestea, atât zahărul din lapte, cât și proteinele din lapte din produsele lactate reprezintă un obstacol de netrecut pentru persoanele sensibile la alimente, persoanele care suferă de alergii și veganii.
Vestea bună: aminoacizii care conțin sulf se găsesc și în multe alte alimente, cum ar fi Hrișcă, mei, quinoa sau amarant. Dar, de asemenea, în legumele care conțin sulf, ierburi și condimente, cum ar fi ceapa, prazul, usturoiul, usturoiul sălbatic, arpagic, boia etc. Principiul legăturii dintre aminoacizii care conțin sulf și acizii grași esențiali, în special acidul gras omega-3 acid alfa-linolenic, poate fi găsit în toate rețetele principiului grăsimilor bune din nou.
Am creat o selecție de rețete vegane fără lactoză, fără proteine din lapte, în articolul următor al acestui buletin informativ. Un număr mare de alte rețete bazate pe „principiul grăsimilor bune”, cum ar fi pansamente cu ulei de in, supe, feluri de mâncare de legume, pot fi găsite pe site-ul nostru, la punctul de meniu „Rețete”.