O multitudine de făină fără gluten, lupin, linte, hrișcă
Făinurile fără gluten sunt grupate în trei categorii principale: făină de cereale (orez, porumb, mei), făină de pseudo-cereale (hrișcă, quinoa, amarant) și făină de leguminoase (lupin, soia, linte verde, naut). Descoperiți în acest articol o multitudine de făină fără gluten, cum ar fi făina de lupin, compoziția lor, beneficiile lor antiinflamatorii în gătit ...
Vreau sa stiu mai mult
Făină de orez GI 75
Compoziţie: 6-7% proteine, 78-80% carbohidrați, 1-2% grăsimi, 2-3% fibre
Făina de orez este destul de completă și deseori recomandată de către naturopati și dietetici. Datorită gustului său destul de neutru și a faptului că este ușor de digerat, poate fi adăugat la toate preparatele. Se potrivește deosebit de bine cu alte făină, poate fi folosit și ca agent de îngroșare. Aveți grijă, totuși, făina de orez alb are un indice glicemic ridicat, deoarece este fabricată din orez alb. Cel mai bine este să folosiți făină de orez din cereale integrale.
Faina de porumb GI 85
Compoziţie: 6-7% proteine, 75-80% carbohidrați, 3-4% grăsimi, 7-8% fibre
Făina de porumb este, de asemenea, multifuncțională. Cu toate acestea, are o aromă mai blândă, ideală pentru cremele de desert sau preparatele care vor arăta ca prăjituri cu gri, dar prăjituri fără gluten.
Dar ferește-te de exces. Într-adevăr, indicele său glicemic este ridicat, iar zaharurile pe care le conține trec rapid în sânge.
De multe ori nu este recomandat de dietetici și naturisti pentru persoanele cu intoleranță la gluten.
Făină de mei GI 70
Compoziţie: 10-11% proteine, 70-75% carbohidrați, 3-4% grăsimi, 16-17% fibre
Este făina obținută dintr-o cereală care conține cele mai multe proteine, deși conținutul rămâne redus în comparație cu făina din leguminoase. Făina de mei este, de asemenea, o sursă de siliciu. Este digerat foarte bine, deoarece este foarte bogat în fibre, așa că îl puteți folosi cu ușurință până la 15 până la 20% în preparatele dumneavoastră. Va fi ideal pentru prepararea chiflelor sau a brioselor.
Făină de hrișcă IG 50
Compoziţie: 9-10% proteine, 70-72% carbohidrați, 2-2,5% grăsimi, 4-4,5% fibre
Numită și făină de hrișcă, făina de hrișcă nu conține gluten. Face parte din această multitudine de făină fără gluten de descoperit. Are o aromă de nuci și se potrivește foarte ușor într-o dietă antiinflamatoare. Cu această făină, puteți face în mod evident clătite fără gluten, o puteți încorpora în crustele de plăcintă fără gluten și în multe rețete sănătoase și gourmet.
Făină de quinoa IG 40
Compoziţie: 12-15% proteine, 65-68% carbohidrați, 5-5,5% grăsimi, 6-6,5% fibre
Făina de quinoa este bogată în grăsimi, dar sunt grăsimi bune, Omega 3. Este o sursă excelentă de proteine. Dieteticienii și medicii naturisti vă vor sfătui să îl includeți în dieta antiinflamatoare.
Are o ușoară amărăciune la gust, așa că ar trebui adăugat până la maximum 20% în preparate: prăjituri fără gluten sau sărate dulci, cruste de plăcintă fără gluten, în rețete de slăbire gourmet ...
Făină de amarant IG 40
Compoziţie: 15-16% proteine, 60-63% carbohidrați, 7-7,5% grăsimi, 9-10% fibre
Amarantul conține o mulțime de proteine. Poate fi folosit pentru a-și crește aportul, prin urmare, prin rețete precum prăjituri fără gluten, clătite fără gluten, paste sau mușcături. Dar ferește-te de aroma sa, care este ușor picantă și poate deveni amară.