O rezoluție bună pentru începutul anului școlar de a interzice zaharurile ascunse din dieta noastră!
Se crede în mod obișnuit că bomboanele, bomboanele de ciocolată și alte dulciuri sunt încărcate cu zahăr. Însă multe alte alimente de zi cu zi o pot conține, uneori fără știrea noastră. Afectate de producători, aceste zaharuri „ascunse” se găsesc într-adevăr peste tot și efectele lor asupra sănătății sunt prea des subestimate. Pe măsură ce se apropie începutul anului școlar, când suntem adesea motivați să luăm rezoluții bune, cum îi putem identifica pentru a le interzice din dieta noastră? Facem bilanț.
Consumul excesiv de zahăr și efectul de dependență
Zahărul este o parte integrantă a dietei noastre moderne. Drept dovadă, consumul său a crescut constant de câteva decenii prin băuturi zaharate și produse bogate în zaharuri rapide, cum ar fi înghețata, fursecurile industriale și mesele gata preparate. Cu o astfel de dietă, nu este surprinzător faptul că consumul francezilor a trecut de la 1 kg/an/locuitor la aproape 15 kg/an/locuitor. !
Trebuie spus că zahărul este deosebit de apreciat de producători pentru numeroasele sale avantaje: dă textură produselor, le face mai gustoase și stimulează dorința de a reumple. Prin urmare, se găsește peste tot și constituie chiar 74% din alimentele ambalate vândute în supermarketurile din Statele Unite, potrivit site-ului Sugar Science !
Acest consum excesiv de zahăr, caracteristic țărilor industrializate, este cu atât mai îngrijorător cu cât poate crea un efect de dependență similar cu cel al drogurilor. Așa a observat Serge Ahmed, neurobiolog și director de cercetare la CNRS, în timpul unui studiu efectuat în 2007 pe o populație de șobolani. De fapt, rozătoarele au preferat de 9 ori din 10 o băutură cu zahăr decât o doză de cocaină: „Ca toate medicamentele, zahărul crește eliberarea de dopamină și activează circuitul de recompensă, ceea ce te face să vrei să reînnoiești experiența medicamentului. Incapacitatea de a reglementa consumul, atunci când percepem deja daunele unui astfel de comportament, sunt foarte comune tuturor dependențelor ", precizează cercetătorul.
Copii: o țintă vulnerabilă în fața pericolelor pentru sănătate ale zahărului
Copiii sunt o țintă deosebit de vulnerabilă în fața supraexpunerii publicitare la produse dulci. În 2016, peste 41 de milioane dintre aceștia au avut o problemă de a fi supraponderali, cu riscul de a suferi probleme de sănătate mai devreme. În iunie 2019, ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății Muncii) a emis o alertă, calificând aportul de zaharuri dintre cei mai tineri drept „îngrijorător”. Într-adevăr, 75% dintre 4-7 ani, 60% dintre 8-12 ani și 25% dintre 13-17 ani au depășit pragurile recomandate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), adică 50 g pe zi pentru un aport de energie de 2000 kcal.