O săptămână de hrană lichidă Să se umple doar cu pulbere
Conținut principal
Stare: 14 februarie 2020, 16:14
Alimentele lichide ar trebui să înlocuiască mese întregi, să furnizeze toți nutrienții și mineralele importante și, astfel, să permită un stil de viață care să vă scutească de nevoia de a vă gândi la următoarea masă. Reportera Daniela Schmidt testează mâncarea lichidă timp de o săptămână și vrea să afle pentru cine este utilă mâncarea lichidă și pentru cine nu.
Secțiune nouă
Supraviețuirea provocării mele cu alimente lichide - O săptămână fără alimente solide
Supraviețuirea alimentelor lichide
MDR + Vineri 14.02. 2020 15:00 34:58 min
După cum se știe, mâncarea este mai mult decât a mânca și așa că primul contact cu mâncarea lichidă Mana se obișnuiește cu reportera de cunoștințe MDR Daniela Schmidt: „Miroase ca această căpșună artificială și arată ca o pulbere de culoare roz.”
Pulberea este amestecată cu apă și este apoi destinată să acopere o masă completă: "Lichidul arată ca laptele de căpșuni, dar, din păcate, nu are așa gust; este ca apa cu un gust foarte subțire, artificial de căpșuni. Ar trebui să beau asta de o săptămână acum?" Avem produsul evaluat de Sibylle Adam, ea este profesor de științe nutriționale la Universitatea de Științe Aplicate din Hamburg:
Produsul este tipic pentru acest tip de alimente lichide. În principiu, este mai mult sau mai puțin identic cu preparatele comune multivitamine. Aveți multe vitamine și cele mai importante minerale.
Prof. Sibylle Adam, nutriționist
O dietă echilibrată este diferită
Conform primei impresii a expertului, este sigur să beți acest aliment lichid timp de câteva zile - conține toți nutrienții importanți de la B pentru fibre până la Z pentru zinc. O privire asupra macronutrienților - grăsimi, carbohidrați și proteine - arată o concentrare specială a alimentelor lichide: „Avem 28% grăsimi, 13% carbohidrați și 40% proteine. Dieta saraca in carbohidrati ar înțelege, dar nu ceea ce Societatea Germană pentru Nutriție a recomandat pentru o aprovizionare echilibrată cu energie până acum. "
O dietă echilibrată include niveluri semnificativ mai ridicate de carbohidrați. Cu o dietă săracă în carbohidrați, organismului îi lipsesc carbohidrații ușor de prelucrat și este „forțat” să-și folosească propriile rezerve de grăsime ca furnizor de energie.
Aștept cu nerăbdare masa mea preferată
Reporterul Daniela Schmidt nu arată pierderi în greutate. După câteva zile, ea s-a obișnuit mai mult sau mai puțin cu mesele lichide zilnice: "Aștept deja cu nerăbdare mâncarea mea preferată, dar altfel: mi-e foame. Este o dietă care își îndeplinește scopul, nici mai mult, nici mai puțin . "
Cu toate acestea, ea a pierdut bucuria mâncării lichide. Nutriționistul Sibylle Adam recomandă să nu consumați alimente lichide exclusiv pentru o perioadă mai lungă de timp: „Pe termen lung, lipsesc oligoelemente importante precum manganul sau cuprul, care sunt conținute în principal în alimentele naturale precum cerealele, fructele, legumele, laptele, peștele și carnea, lipsesc . "
Ricardo Ferrer Riveiro, director general al regiunii Mana pentru regiunea de limbă germană, asigură într-un interviu cu MDR Wissen că oligoelemente sunt conținute în produs. Cu toate acestea, nu există o cerință de etichetare pentru astfel de nutrienți, astfel încât acestea nu sunt incluse pe lista de conținut. În plus, compania are pulberea testată științific pentru toleranță.
Există o lipsă de „substanțe vegetale secundare”
Cu toate acestea, nutriționistul Sibylle Adam vede o altă dificultate în dieta alimentară lichidă pură: spre deosebire de produsele foarte procesate, fructele, legumele și nucile, adică alimentele naturale, conțin așa-numitele „substanțe vegetale secundare”: Acestea se numesc flavonoide, acizi fenolici sau sulfuri și nu fac parte din substanțele nutritive esențiale. Cu toate acestea, li se atribuie efecte de promovare a sănătății - scăderea tensiunii arteriale, dilatarea vaselor de sânge și, în general, un risc redus de anumite tipuri de cancer și boli cardiovasculare.
Organismul nostru primește aceste substanțe dintr-o dietă bazată pe fructe proaspete, legume și produse din cereale. Cu toate acestea, nu s-a dovedit încă științific dacă aceste substanțe vegetale secundare singure sau numai în combinație cu alți nutrienți au un efect pozitiv.
În plus, corpul nostru poate digera doar parțial unele substanțe nutritive în alimentele foarte procesate, explică Adam: „Știm, de exemplu, că tiamina (vitamina B1, nota editorului) se grăbește în cantități mari, ca să spunem așa, deoarece nu poate fi folosită în intestin. Și astfel de efecte ar trebui analizate din nou atunci când se utilizează astfel de soluții extrem de concentrate. Nu am efectul cu alimentele naturale, deoarece vitaminele și mineralele sunt de obicei în forma lor naturală. "
Efecte pe termen lung necunoscute
Efectele unei diete alimentare de lungă durată lichide asupra organismului uman sunt, de asemenea, necunoscute. Subiectul a fost cu greu cercetat: „Pur și simplu nu știi încă efectele și trebuie să le cercetezi. Dar, din moment ce nu cunoaștem niciun efect, nu primim studii pe termen lung prin intermediul comitetelor de etică, deoarece există critici legitimi care întreabă efectele pe termen lung. coada pisicii, ca să zic așa. " Ricardo Riveiro de la Mana explică că compania își propune propriile studii pe termen lung.
După o săptămână de hrană lichidă, reportera Daniela Schmidt a pierdut aproximativ un kilogram și practic nu a simțit efecte negative. Îi era dor să ia masa cu prietenii și unele dintre mâncărurile ei preferate. Nici ea nu a fost convinsă de gustul fad. Ea crede că mâncarea lichidă este potrivită în special ca supliment: de exemplu, când are ture de noapte și apoi bea mâncarea lichidă în loc să folosească mâncarea rapidă. De asemenea, produsele alimentare lichide sunt de obicei vegane și ar putea ajuta oamenii care urmează sau încearcă să urmeze această dietă.
Alimente lichide pentru tulburări alimentare
Oamenii de știință Sibylle Adam consideră că alimentele lichide sunt un substitut sensibil, în special în sporturile de top - produsele pot ajuta la absorbția multă energie pe termen scurt. În plus, alimentele lichide sunt utilizate în zona clinică: pacienții cu dificultăți de înghițire sau tulburări de alimentație sunt tratați cu alimente lichide.
Medicul Stefan Ehrlich conduce Centrul pentru Tulburări Alimentare de la Spitalul Universitar din Dresda și tratează pacienții cu anorexie: „Folosim alimente lichide în Centrul pentru Tulburări Alimentare, în special pentru pacienții grav bolnavi cu anorexie care sunt cu multe kilograme sub greutatea vitală și care au dificultăți să mănânci în primul rând și să mănânci alimente normale. Și apoi acesta poate fi un punct de plecare pentru abordarea din nou a unei diete normale. Există produse aprobate din punct de vedere medical care sunt utilizate în mod obișnuit în spitale. "
Alimentele lichide ajută la readucerea pacienților la alimentele normale și, de asemenea, ajută stomacul să se obișnuiască din nou cu cantități mai mari de alimente. Scopul acestei terapii, totuși, este alimentația solidă și echilibrată, spune medicul: „Motivul este în primul rând unul psihologic, deoarece vrem ca pacienții să fie sănătoși. Și cred că majoritatea oamenilor ar fi de acord că o dietă lichidă ar trebui să fie nimic normal și sănătos ".