O scădere fără precedent a consumului de carne din întreaga lume - Le Temps

Alimente

Anul acesta, omenirea va mânca mai puține proteine ​​animale în urma pandemiei, potrivit unui raport al ONU. În 2019, consumul de carne scăzuse deja. Asistăm la o inversare a tendințelor, în timp ce de jumătate de secol abatoarele și-au triplat producția?

precedent

Ce se întâmplă dacă consumul global de carne ar scădea în mod durabil? Aceasta este ceea ce sugerează Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO) într-un raport publicat în această vară. Instituția estimează că producția de carne - un bun indicator pentru a evalua consumul - a scăzut în 2019 și anticipează o nouă scădere pentru 2020, în urma pandemiei.

Doi ani consecutivi de declin? Acest lucru ar fi nemaiauzit, deoarece există date în acest domeniu. În ultimele șase decenii, producția mondială de carne a crescut constant. S-a triplat chiar în jumătate de secol.

„Trebuie să meargă mai repede”

În 2020, FAO estimează că vor fi produse 333 milioane de tone de carne, o scădere de 1,9% față de 2019. Anul trecut, 339 milioane de tone au părăsit abatoarele și în 2018, anul de vârf, 342 milioane. La începutul mileniului, cifrele erau în jur de 200 de milioane și, în 1980, în jur de 100 de milioane pe an.

O mare parte din declin se așteaptă să fie datorată producției mai mici de carne de porc, concentrată în țările asiatice afectate de pesta porcină africană și producției mai mici de carne de vită în Statele Unite și Australia, potrivit Upali Galketi Aratchilage, economistul FAO. Pe baza datelor FAO, Bloomberg calculează că consumul de carne pe cap de locuitor în 2020 va scădea cu 3%. Sau cea mai mare scădere din ultimii douăzeci de ani.

Pandemia are legătură cu aceasta. A forțat multe abatoare să se închidă de teama răspândirii virusului. Criza economică pe care a generat-o poate că a diminuat cheltuielile (deși criza financiară din 2008 nu a diminuat pofta de carne). Multe restaurante și-au închis ușile. Dar înainte de criză, un număr din ce în ce mai mare de oameni se îndreptau spre diete mai bogate în proteine ​​vegetale, din motive de mediu, etice sau de sănătate.