O sursă de inspirație Portrete a 20 de delegați Slow Food la Congresul internațional Slow Food
Al șaptelea Congres Internațional Slow Food, care va avea loc de la 29 septembrie - 1 octombrie 2017 la Chengdu (China), va da cuvântul delegaților din întreaga lume. Poveștile lor spun despre angajamentul lor în lupta pentru a se asigura că mâncarea bună, sănătoasă și corectă este disponibilă pentru toți. Contribuția lor la Congres va contribui la definirea strategiei politice a acestei organizații globale care implică milioane de oameni din 160 de țări. Mai jos sunt profilurile unora dintre acești delegați.
Provin de la Brazilia, Luis Carrazza este vicepreședinte al Slow Food Brazil și fondatorul Central do Cerrado, o asociație care reunește 35 de comunități din șapte state braziliene pentru a-și comercializa produsele. Cerrado este o savană tropicală mare, caracterizată printr-o biodiversitate animală și vegetală incredibilă. Reprezintă un ecosistem unic care astăzi este, din păcate, amenințat și în mare pericol datorită agriculturii intensive și creșterii animalelor. Organizarea și sprijinirea persoanelor care practică agroecologia în această zonă prin protejarea biodiversității este un exemplu pozitiv de opoziție la modelul de dezvoltare care în această țară devastează resursele naturale care fac parte din patrimoniul întregii umanități.
Provin de la Chile, Belgica Navea este un apicultor care lucrează în cea mai aridă regiune a deșertului Atacama. Cu comunitatea sa, Belgica a dezvoltat peste 30 de produse derivate din albine. Belgica face parte din Comitetul de conducere al Asociației Naționale Slow Food Chile și este coordonatorul pieței funciare Coquimbo, încă în zona Atacama. Pentru a lupta împotriva mortalității ridicate a albinelor care se manifestă peste tot în lume datorită poluării și utilizării nediscriminatorii a pesticidelor, Slow Food conduce inițiative la toate nivelurile, de la presiunea exercitată asupra instituțiilor europene până la menținerea interdicției pe neonicotinoizi la instituția Sentinelelor asupra mierii virgine și asupra speciilor de albine native.
Provin de la China, Lanying Zhang este director al Centrului de Reconstrucție Rurală și președinte al Comitetului științific al Slow Food Great China. După ce a studiat la Universitatea din Filipine, s-a întors în China și și-a început cariera în domeniul dezvoltării sociale cu Institutul Internațional pentru Reconstrucție Rurală, unde a coordonat și implementat proiecte, cursuri de formare și ateliere pe teme de agricultură durabilă, mediu educație și sănătate, promovând o abordare participativă a dezvoltării. Colaborarea cu Centrul pentru Reconstrucție Rurală din China a identificat 100 de produse chinezești în Arca Gustului și își propune să îmbunătățească condițiile sociale din satele din China rurală, prin sprijinirea fermierilor care practică agricultura durabilă, de asemenea, cu scopul de a combate exodul necontrolat către orase.
Provin de la Columbia, Maria Alicia Ramirez este lider al grupului local Slow Food din Barranquilla, precum și educator și coordonator al unui centru de instruire distractiv și educațional pentru copii pe teme de gastronomie. Alături de alți educatori din diferite țări, ea a creat Slow Food Educa Latino America, o rețea sud-americană care promovează educația și gustul alimentar în rândul tinerilor și bătrânilor pentru a instrui simțurile și a redescoperi plăcerea. Acționarea asupra tinerelor generații pentru a le face să cunoască și să aprecieze mâncarea sănătoasă educându-și gustul prin plăcerea jocului și a manipulării este o investiție pentru viitorul tuturor și este unul dintre obiectivele principale ale Slow Food.
Provin de la Filipine, Pacita juan este membru al Slow Food Manila. Pacita a fondat compania de cafea Figaro și este președintele Consiliului de cafea din Filipine. Se dedică cu normă întreagă problemelor sociale și de mediu și organizează ocazional expoziții de produse Slow Food Ark of Taste la WOFEX (World Food expo Philippines) și la congresul de gastronomie Madrid Manila Fusion. Slow Food a dedicat 6 santinele cafelei, unul dintre cele mai bine vândute alimente din lume și o sursă de mare nedreptate socială pentru producători. Din Africa până în America de Sud, cei care cultivă și recoltează cafea sunt cea mai slabă verigă dintr-un lanț economic care oferă beneficii uriașe tuturor, cu excepția lor.
Din Japonia, Koyuru Saito este un fermier din Miyamotoyama, o întreprindere agricolă cu peste 1.300 de ani de istorie, situată în orașul Sosa, prefectura Chiba, Japonia. Acum 30 de ani, părinții săi au ales să ia drumul agriculturii ecologice, cu ajutorul comunității. Astăzi, Koyuru lucrează la un proiect pentru a maximiza beneficiile energiei solare fără ca instalarea panourilor să compromită producția agricolă. Faceți clic aici pentru a vedea un scurt videoclip în care apare. Experiența sa este importantă, deoarece demonstrează modul în care inovația tehnologică și știința pot fi folosite în serviciul agriculturii durabile, depășind prejudecățile conform cărora acest tip de agricultură este o practică „romantică”, ineficientă și în esență.
Provin de laItalia, Valentina gucciardo este coordonatorul entuziast al proiectului de grădini de legume școlare din Toscana, care implică în fiecare an mai mult de o mie de elevi și profesori însoțiți de bucătari și producători agricoli. De 5 ani, proiectul a implicat relații regulate cu grădinile de legume Slow Food din Uganda. Cu profiturile din piețele de la sfârșitul anului, tinerii din școală au adoptat cinci grădini de legume ca parte a proiectului 10.000 de grădini de legume din Africa al Fundației Slow Food. Activitățile în școli sunt foarte importante pentru Slow Food care, de mai bine de 15 ani, este implicată în crearea grădinilor de legume școlare în Italia, Africa, dar și în Statele Unite, unde sprijină Alice Waters (vicepreședinte Slow Food ) și proiectul său de curți comestibile.