Obezitate și deficiențe de vitamine și minerale
Oricât ar putea suna contraintuitiv, obezitatea este frecvent corelată cu o stare de deficit nutrițional. În ciuda aportului caloric ridicat, comportamentele alimentare care promovează obezitatea pot duce într-adevăr la deficite de micronutrienți, adică la vitamine și minerale.
Deficite de vitamine la persoanele obeze
În 2016, un studiu brazilian a analizat deficitele de vitamine ale persoanelor obeze. Ea a constatat asta în general, nivelurile de vitamine au fost scăzute comparativ cu cele ale populației generale.
Deficiențe de vitamine liposolubile la persoanele obeze
Atunci când masa grasă este importantă, vitaminele lipofile sunt sechestrat în țesutul adipos, ceea ce duce la o reducere a nivelului sanguin. Cu toate acestea, vitaminele lipofile sunt importante pentru diferite funcții ale corpului, cum ar fi sănătatea oaselor, coagularea sângelui, sistemul imunitar sau activitatea antioxidantă.
Vitamina A: retinol și carotenoizi
Oamenii obezi au frecvent deficit de vitamina A și niveluri scăzute de carotenoizi. Un studiu efectuat pe 50 de băieți obezi, cu vârste cuprinse între 11 și 17 ani, a constatat că 74% dintre aceștia aveau niveluri insuficiente de beta-caroten. Aceste molecule sunt furnizate în special de fructe și legume, al căror consum este adesea scăzut la această populație.
Vitamina D: ergocalciferol și colecalciferol
Același studiu efectuat pe tinerii obezi arată că 62% nu aveau suficientă vitamină D și 24% aveau chiar un deficit sever (mai puțin de 10 ng/ml). Jumătate dintre acești băieți erau deficienți în cel puțin trei vitamine, adesea carotenoide, vitamina D și vitamina E.
În general, există adesea deficit de vitamina D la persoanele obeze sau care fac diete. Acest deficit ar putea fi legat de aportul scăzut de vitamina D din dietă, dar și de lipsa exercițiului fizic în aer liber.
Recomandările de vitamina D pentru aceste populații sunt mai mari decât pentru adulții sănătoși. În 2019, o revizuire a studiilor clinice a concluzionat că trebuie să luați cel puțin 1.600-2.000 UI de vitamina D pe zi pentru a obține 30 ng/ml de vitamină din sânge la persoanele obeze. Nivelul de 30 ng/mL (75 mmol/L) este adesea considerat concentrația minimă pentru a preveni bolile cronice și riscul de fracturi.
Vitamina E: tocoferoli și tocotrienoli
Există o asociere între creșterea grăsimii abdominale la persoanele obeze și deficitul de vitamina E, care are proprietăți anti-oxidante. Dar obezitatea este, de asemenea, legată de o creștere a stresului oxidativ.
Obezitate și deficiențe de vitamine solubile în apă
Vitaminele solubile în apă sunt, de asemenea, adesea o problemă cu obezitatea. Cu toate acestea, ele joacă un rol esențial, în special pentru metabolism și producția de energie.