Obezitatea supraponderală - De ce suntem întotdeauna mai grași
Titlu original: Tendințe globale în vânzările de produse alimentare și băuturi ultraprocesate și asocierea lor cu traiectorii indicelui de masă corporală pentru adulți.
Oamenii din întreaga lume se îngrașă. Între 1975 și 2014, indicele mediu global de masă corporală (IMC; kg/m2) a crescut de la 21,7 la 24,2 pentru bărbați și de la 22,1 la 24,4 pentru femei. Un studiu a analizat în ce măsură consumul crescut de alimente ultraprelucrate a jucat un rol în această dezvoltare. Deoarece nu numai că există mai multe alimente disponibile peste tot în aceste zile, oamenii consumă și alimente din ce în ce mai procesate.
Oamenii de știință folosesc datele de la Euromonitor pentru anchetă. Aceasta arată cât de multe alimente și băuturi au fost vândute în 80 de țări între 2002 și 2016. Oamenii de știință au pus datele de la Euromonitor în raport cu datele din așa-numita colaborare a factorilor de risc NCD. Această instituție determină IMC mediu global (pentru perioada 1975 - 2014).
Clasificarea NOVA clasifică alimentele în funcție de gradul lor de prelucrare
Oamenii de știință au împărțit produsele alimentare și băuturile în produse ultra-prelucrate și non-ultra-prelucrate folosind clasificarea NOVA. Ca ultra-înalt procesat z. B. băuturi răcoritoare carbogazoase, produse de patiserie, gustări, produse compozite din carne sau mese congelate prefabricate.
Vânzările de alimente ultraprelucrate au crescut în special în Asia de Sud/Sud-Est, Africa de Nord și Orientul Mijlociu. Băuturile ultra-procesate au fost vândute din ce în ce mai mult în Asia de Sud/Sud-Est și Africa. În 2016, produsele de panificație au reprezentat cea mai mare pondere a vânzărilor pe segmentul alimentelor ultraprelucrate, iar băuturile carbogazoase au reprezentat segmentul băuturilor ultraprelucrate.
Creșterea vânzărilor de produse de înaltă calitate și creșterea simultană a IMC la nivel mondial
O creștere a volumului de vânzări (pe cap de locuitor) a băuturilor ultraprelucrate a fost legată de o creștere a IMC mediu pentru bărbați și femei. În cazul alimentelor ultra-prelucrate, oamenii de știință au văzut o astfel de legătură doar la bărbați, dar nu și la femei.
Produsele de înaltă calitate sunt vândute din ce în ce mai mult în întreaga lume. Acest studiu a arătat o legătură între vânzările mai mari, în special de băuturi ultra-procesate, și o creștere a IMC-ului populației. Studiul arată cât de important este educarea populației cu privire la beneficiile adăugate pentru sănătate ale alimentelor neprelucrate (de exemplu, fructe și legume proaspete, semințe) și băuturi (de exemplu, apă). Acest lucru, împreună cu alte strategii, se crede că ajută la prevenirea creșterii IMC a oamenilor.