Obiectiv Zero Crumb japonez Cheesecake!

Alimentație și fotografie

Cheesecake-ul lui Sweet Alison mă intrigase de luni de zile. Și chiar dacă sunt departe de bucătăria mea în acest moment, dorința mea de a încerca lucruri noi este încă puternică! Așa că am început. Rezultatul este surprinzător: nu obțineți textura cremoasă a cheesecake-ului sau a cheesecake-ului, ci ceva mai substanțial. Lucrul bun al acestui tort de brânză este că „salvați” caloriile din crustă, care lipsește! Puteți lua nu, mai ales în această perioadă de vară?

INGREDIENTE | Matrita Ø20cm

280 gr de cremă de brânză (St Morêt sau Philadelphia)
6 ouă
55 gr de unt nesărat
80 ml lapte integral
1 C. suc de lămâie
100 gr de zahăr
65 gr de făină
20 gr de amidon de porumb (tip Maïzena)
1 vârf de sare
2 linguri. zahăr vanilat

Începeți de Preîncălziți cuptorul 190 ° C, fără a porni aerul fierbinte.

Topiți Unt într-o cratiță, apoi adăugați lapte. Din căldură, biciuiește brânză proaspăt cu amestecul de unt/lapte, apoi puneți deoparte.

Separați albul de gălbenușuriouă. Se potrivesc alb cu ciupitul de sare, și se toarnă în ploaie zaharuri de îndată ce acestea încep să ia. Bateți până obțineți o bezea moale. rezervă.

Într-un recipient mare, se toarnă galben de ouă, suc de lămâie. Bateți și adăugați treptat făină si amidon. Când obțineți un amestec omogen, adăugați amestecul la crema de brânză și continuați să bateți. Apoi încorporați delicat bezeaua moale în aluat, folosind o spatulă.

Se toarnă aparatul într-o matriță de 20 cm (eu am folosit o matriță charlotte). unse anterior. Așezați această matriță într-un alt recipient rezistent la căldură și umplut cu apă (pentru a găti la bain-marie în cuptor).

Coace întregul 20 minute la 190 ° C, atunci 40 minute la 160 ° C. Verificați îmbrăcămintea înțepând tortul cu vârful unui cuțit. Se lasa sa se raceasca si sa se raceasca.