Obraz de vită înăbușit cu bere - Rețetă fără gluten - Un prânz însorit

Arome mai mult din nord sau est, un fel de mâncare reconfortant și de iarnă cu caracter, ușor și fără bibelouri: vă ofer obraz de vită fript cu bere și ciuperci, pe care le puteți realiza la Care gateste incet (stres zero și nu este nevoie să fie acolo) sau într-o caserolă (aveți ambele explicații în rețetă).

înăbușit

Îmi place acea carne delicioasă, gustoasă, acea aromă liniară, aproape bărbătească ... servită cu ceva dulce pe lateral ca piure de cartofi. Berea aduce puțină aromă subtilă, iar ciupercile o notă vegetală și o altă textură. Ca mine (intrus) adăugați o plantă proaspătă la final. Un fel de mâncare pentru toată lumea, chiar dacă nu ați gătit niciodată. Iar obrazul de vită este una dintre piesele mele preferate.

Cu ce ​​să servești carnea de vită ?

În afară de piureul esențial de cartofi, puteți opta pentru un piure de cartofi cu măsline, o mămăligă simplă sau de brânză, un gratin de dovlecei de cartofi și nuci, un gratin dauphinois ... și o salată verde în mai multe! 😉

Care este diferența dintre gătitul lent și gătitul la tigaie? ?

Primul va găti mai mult într-un sufocant, mai fin și mai lung, carnea va fi mai fragedă și pufoasă. Și marele avantaj este că nu trebuie să te gândești la asta, poți ieși foarte bine din casă ore întregi.

Al doilea va face carnea cu mai puțină lichidă, mai fierte, puțin mai fermă (apropo dacă doriți bucăți mai mari, folosiți bucăți mari și acest tip de gătit) și mai puțină „puf”. Dar trebuie să urmăriți și, prin urmare, să stați lângă cuptor.

Alte rețete de carne de vită înăbușită sau fierte

Obrazul de vită înăbușit în bere cu ciuperci (în aragazul lent)

Carne fiartă, fragedă și gustoasă, foarte ușor de preparat și în avans

Ingrediente

  • 1 kg obraz de vită (tăiat și tăiat în zaruri mari)
  • 30 cl de bere blondă sau închisă la culoare
  • Buton de 700 g sau ciuperci maronii
  • 2 ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri zahăr din trestie
  • 2 frunze de dafin
  • sare
  • piper
  • ulei de măsline extravirgin sau unt
  • 1/2 buchet de arpagic

Instrucțiuni

În caserola de bază a aragazului lent (am un vas de Crock) sau o caserolă din fontă, încălziți baza timp de 5 minute, apoi adăugați puțin ulei sau unt și rumeniti carnea (continuați în două loturi, jumătate mai întâi în pentru a evita să aveți prea multă carne, apă și o arsură proastă). Se caleste cateva minute pe ambele parti, se scoate si se adauga restul de carne.