Oţet! Tot

Oţet! Totul Margaret Briggs

acidului acetic

Cuprins Introducere 6 O scurtă istorie a oțetului 9 Știința fabricării oțetului 16 Unități de măsură 25 Principalele tipuri de oțet 29 Totul despre rufe 41 Utilizare în aer liber 47 Detergent și deodorant 55 Gătit și rețete 71 Sănătate și îngrijire personală 109 Animale de companie 132 Îmbunătățirea locuinței și îmbunătățirea locuinței 138 Diverse aplicații 143 Anexa 147

Tot oțet! ei experimentează astăzi o adevărată renaștere. Mulți bucătari hobby sunt inspirați de rețete vechi și creează unele noi gustoase. Cunoașterea diferitelor utilizări ale oțetului în gospodărie, ca agent de curățare, pentru rufe sau ca remediu natural, ca să spunem așa ca un remediu de uz casnic, face parte, de asemenea, din menajele tradiționale. În Primul Război Mondial, oțetul a fost folosit chiar și pentru tratarea rănilor. Astăzi este recomandat pentru tratarea erupțiilor cutanate, a mușcăturilor de insecte și a afecțiunilor minore. Pe parcursul istoriei umane au existat nenumărate civilizații care au fost conștiente de gama largă de utilizări ale oțetului pentru îmbunătățirea gustului, pentru igienă și pentru „bugetul gospodăriei”. Oțetul este indispensabil în cămară, ieftin, întotdeauna la îndemână și poate fi folosit în multe feluri. O sticlă de oțet alb distilat înlocuiește un întreg raft plin de produse de curățat de specialitate. Această carte oferă un scurt rezumat al istoriei și importanței oțetului în diferite timpuri și culturi. Și veți obține o imagine de ansamblu a numeroaselor sugestii practice, ușor de realizat, cu portofele, rețete și care vă pot fi de ajutor în gospodărie. A 8-a

O scurtă istorie a oțetului

Știința fabricării oțetului

Știința producției de oțet Una câte una Formula chimică Zahar (struguri, sfeclă roșie, suc de mere) Fermentarea alcoolului (agent de fermentare biologică: drojdie) Alcool (vin, suc de sfeclă roșie, cidru) Fermentarea acidului acetic (agent de fermentare biologică: bacteriile acidului acetic) C 2 H 3 OH + O 2 -CH 3 COOH + H 2 O alcool + oxigen + acid acetic + oțet de apă (oțet de vin, oțet de coniac, oțet de mere) 19