Oligoelemente Mai multă bunăstare, performanță și vitalitate Sfaturi, prevenire,

Oligoelementele, a căror nevoie este crescută în timpul sarcinii, includ fier , iod , cupru , seleniu și zinc [1] .
În plus față de aceste oligoelemente, femeile însărcinate ar trebui să aibă și un aport adecvat de crom, fluor, mangan, molibden precum și staniu fii atent la mâncare. Necesarul zilnic al acestor oligoelemente nu este crescut în timpul sarcinii. Cu toate acestea, acestea nu ar trebui să lipsească într-o dietă echilibrată și adecvată, deoarece substanțele vitale sunt, de asemenea, de o importanță importantă pentru creșterea și dezvoltarea copilului și sănătatea și vitalitatea mamei [2.2.].

Furnizarea acestor oligoelemente servește în cele din urmă la asigurarea rezervelor, in care fluor mai ales una Carie - și Profilaxia parodontală reprezintă. Se recomandă aportul de 1 miligram de fluor pe zi în timpul sarcinii [2.2.].

Valori estimate pentru nevoile zilnice ale femeilor însărcinate

crom - 30-100 µg
fier- 30 mg
fluor- 3,3 mg
iod- 230 pg
cupru - 1,0-1,5 mg
mangan- 2-5 mg
molibden- 50-100 µg [5]
seleniu- 30-70 pg
staniu- 3,6 mg
zinc- 10 mg

fier

Fierul este în proteine - Hemoglobina, mioglobina, citocromul - este obligat să fie în ciuda acestuia solubilitate redusă pentru a fi biodisponibil organismului
Apare ca fier hem și fier non-hem

Conexiuni de fier hem - fier 2-valent

Fierul este o componentă a hemoglobinei și este responsabil pentru transportul oxigenului
Fierul, ca parte a mioglobinei, contribuie la formarea și stocarea oxigenului
Fierul ca component al citocromilor este important pentru transportul electronilor în lanțul respirator
Apariția în principal a alimentelor de origine animală - Produse din carne, ficat și pește

Compuși de fier non-hem - fier trivalent

Efect antioxidant
Transfer de oxigen
Procese de detoxifiere
Generarea de energie ca proteine de fier non-hem contribuie la producerea de energie în mitocondrii
Producția de hormoni și neurotransmițători
Sinteza colagenului, deoarece fierul este esențial pentru regenerarea oaselor, a cartilajului și a țesutului conjunctiv
Transferrina ca proteină purtătoare pentru fier protejează împotriva deteriorării Radicalii liberi și peroxidarea lipidelor, protecție împotriva arteriosclerozei
Apariție în alimente predominant vegetale - Fructe, legume și cereale, linte, fasole albă, făină de grâu, pătrunjel, cereale integrale și produse din soia, drojdie de bere [6.2.]

Cu 15-35%, fierul hem are o biodisponibilitate mai bună decât fierul non-hem, deoarece este ușor solubil la valorile pH-ului care prevalează în intestinul subțire [2.2.].

Numai în alimentele de origine animală - Carne de vită, porc și curcan, ficat și pește - o parte din fier se află ca fierul hem înainte de ce biodisponibilitatea fierului este crescută . În plus, conținutul de fier din carne este relativ ridicat.
Prin consum simultan de Carnea și alimentele pe bază de plante, rata de absorbție a fierului non-hemic din alimentele pe bază de plante poate fi dublată . Acest lucru se datorează celor conținute în carne agenți de complexare cu greutate moleculară mică, incluzând proteine animale, Care o calitate superioară datorită numărului mare de aminoacizi valoroși sunt decât proteinele vegetale și altele promovează absorbția fierului [6.2.] Cu o dietă fără carne, trebuie luat mai mult fier pentru a satisface nevoile [6.2.].
Absorbția fierului din alimente crește, de asemenea Gastroferrin - Secreția mucoasei gastrice, vitamina C, alimente fermentate, Acizi polioxicarboxilici în fructe și legume și altele acizi organici - acid citric [2.2.]. Aceste substanțe formează un complex ușor solubil cu fierul.

Biodisponibilitatea Fier non-hem din alimente pe bază de plante, pe de altă parte, este semnificativ mai mică . Fierul se obține din surse vegetale rareori mai mult de 5% absorbit [2.2.]. Alimentele vegetale cu un conținut ridicat de fier sunt în principal cereale integrale, leguminoase, unele legume, drojdie de bere și pătrunjel [6.2.]. Biodisponibilitatea fierului vegetal non-hemic poate fi redusă prin furnizarea simultană de vitamina C cresc semnificativ. 75 de miligrame de vitamina C, de exemplu în 150 de grame de spanac sau de rau, crește biodisponibilitatea fierului non-hem cu un factor de 3 până la 4, deoarece vitamina C poate reduce fierul trivalent la fierul bivalent mai absorbant .

Absorbția fierului are un puternic efect inhibitor Fitați în cereale, porumb, orez, precum și produse din cereale integrale și soia, Taninuri în cafea și ceai, Polifenoli și în ceaiul negru Calciu în lapte și produse lactate [2.2.]. Aceste substanțe formează una complex nerezorbabil cu fier și, prin urmare, blochează resorbția acestuia.

Necesarul de fier în timpul sarcinii este foarte mare datorită necesității suplimentare de fier a fătului, reproducerii rapide a țesuturilor și creșterii formării de sânge și ar trebui să fie acoperite de o dietă echilibrată și variată. Prin urmare, este recomandat, alimente vegetale bogate în fier, cum ar fi cerealele integrale sau anumite legume - broccoli, mazăre și altele -, Cu să consume produse animale combinate, pentru a dubla rata de absorbție a fierului non-hemic din alimentele vegetale [6.2.]. Femeile însărcinate cu consum redus sau deloc de carne Datorită unei diete vegetariene sau macrobiotice, aceștia trebuie să acorde o atenție deosebită aportului lor de fier pentru a-și satisface nevoile.

Prin determinarea valorilor transferinei sau feritinei, este posibil să se controleze un aport adecvat de fier. Transferrina și feritina sunt propriile proteine purtătoare ale fierului pentru corp, ale căror concentrații se schimbă ca urmare a modificării metabolismului estrogenului. Poate fi niveluri scăzute de feritină sau unul concentrație mare de transferină observați că corpul are numai concentrații scăzute de fier în sânge [2.2.].

Notă!Fierul este mai bine absorbit de organism dacă consumați și un aliment care conține vitamina C, precum suc de portocale. Ceaiul și cafeaua, pe de altă parte, inhibă absorbția fierului.

Pericol!Administrarea preventivă a fierului nu trebuie utilizată în timpul sarcinii!Motivul pentru aceasta este: Fierul liber nelegat are un efect toxic, adică dăunează celulelor [1].

Fierul este, de asemenea, utilizat ca prooxidant în legătură cu formarea boli cardiovasculare - cum ar fi bolile arterelor coronare care duc la un atac de cord - și boli neurodegenerative - de exemplu boala Alzheimer sau boala Parkinson - și ca promotor al Racii discutat.
Se presupune că mecanismul de bază este că fierul, prin funcția sa catalitică cheie în formarea oxigenului citotoxic și a radicalilor hidroxi, promovează stresul oxidativ, de exemplu în cursul reacțiilor Fenton și Haber-Weiss [2, 3].

Persoanele care suferă de hemocromatoză - „boala de depozitare a fierului”, de exemplu - prezintă un risc crescut de carcinom cu celule hepatice [4].

În plus, un studiu din SUA a arătat că a Niveluri ridicate de fier seric cu risc crescut de cancer este conectat [5].

Pericol!
Nivelul feritinei serice trebuie întotdeauna determinat înainte de terapia de înlocuire a fierului.

Terapia cu fier poate fi inițiată de medic numai dacă se dovedește o constatare patologică!

Nu Suplimente alimentare ar trebui, prin urmare, să conțină fier în interesul protecției consumatorilor.

Forth W, Rummel W (1987) Eisen. Farmacoterapia deficitului de fier.
În: Farmacologie generală și specială și toxicologie. W Forth, D Henschler, W Rummel (Ed.) Ediția a 5-a, complet revizuită și extinsă.
BI Wissenschaftsverlag, Mannheim.
Nelson RL (2001) Riscul de fier și cancer colorectal: studii la om.
Nutr. Ap 59: 140-148.
Schröder H (1994) Tulburări ale metabolismului fierului și suplimente de fier pentru substituție. Ziarul farmaceutic 139: 9-13.
Braunwald, Fauci, Kasper, Hauser, Longo, Jameson. Harrison's Internal Medicine 2, ediția a 15-a. Dietel M, Dudenhausen J, Suttorp N (eds)., Cap. 345, paginile 2459-2462, ABW Wissenschaftsverlag, Berlin (2003)
Wu T, Sempos CT, Freudenheim JL, Muti P, Smit E.
Concentrațiile serice de fier, cupru și zinc și riscul de mortalitate prin cancer la adulții din SUA.
Ann Epidemiol. 2004 mar; 14 (3): 195-201.

iod

Cea mai importantă funcție este sintezaHormoni tiroidieni, care reglează activitatea metabolică
Efect antioxidant, captator de radicali liberi
Efect activator asupra anumitor funcții imune
Previne bolile inflamatorii și degenerative
Sursele bune de iod sunt Produse de apă de mare, cum ar fi pește crud - sushi, pește de mare -, fructe de mare și rezervor de mare; Apă minerală bogată în iod, lapte, ouă dacă animalele care le furnizează sunt hrănite corespunzător și alimente îmbogățite cu sare iodată [6.2.]

Sarcina pune o sarcină funcțională suplimentară semnificativă asupra tiroidei mamei. Pentru a satisface nevoia crescută de creștere a ratei metabolice bazale în timpul sarcinii, tiroida trebuie crește hormonii tiroidieni a produce. În plus, datorită ratei crescute de filtrare a rinichilor în timpul sarcinii, există o creșterea excreției de iod în urină, prin care aportul de iod al tiroidei este agravat [2.2.]. Din această cauză, pierderile de iod trebuie să fie Aprovizionare suplimentară de iod vizată - suplimentarea după determinarea valorilor tiroidiene - să fie despăgubit [2.2.]. Comprimatele de iod trebuie luate numai după sfatul medicului și determinarea valorilor tiroidiene [6.2.].

Femeile gravide care urmează o dietă vegană sau macrobiotică sau care nu folosesc sare de masă iodată atunci când își pregătesc mesele sunt expuse unui risc ridicat de aport insuficient de iod. Funcția tiroidiană a mamei și în special dezvoltarea fătului sunt grav periclitate în astfel de circumstanțe [2.1.].

Pericol!
Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) recomandă ca supliment alimentar, să nu depășească valoarea maximă de 100 µg de iod pe zi [1].

Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor
Utilizarea mineralelor în alimente - aspecte toxicologice și nutriționale
A. Domke, R. Großklaus, B. Niemann, H. Przyrembel, K. Richter, E. Schmidt, A. Weißenborn, B. Wörner, R. Ziegenhagen (Eds.), Cap. 11, paginile 201-240,
BfR-Wissenschaft 04/2004, Berlin (2004)

cupru

Parte a diferitelor enzime
Efect antioxidant, Detoxifierea radicalilor liberi, imunostimulant, antiinflamator
O parte importantă a protecției endogene a celulelor antioxidante membrana celulară, favorizează creșterea celulelor
Promovează absorbția fierului
O parte a lanțului respirator, utilizarea oxigenului celular, servește la generarea de energie
Protecția aminoacizilor
Sinteza melaninei și a țesutului conjunctiv
Sunt bogate în cupru Maruntaie, pește, produse din cereale, crustacee, nuci, ciocolată, cacao, cafea, ceai și legume verzi [6.2.]

Notă importantă!
Pentru Republica Federala Germana Datele disponibile privind absorbția cuprului indică faptul că altfel oamenii sănătoși nu se pot aștepta la o cantitate insuficientă de oligoelement de cupru (Categoria de aprovizionare 3). Prin urmare, nu se recomandă adăugarea de cupru la suplimentele alimentare [1].

În plus, un studiu din SUA a arătat că a niveluri crescute de cupru seric cu risc crescut de cancer conectat este [2].

Cuprul se găsește în alimente din produse din cereale, măruntaie (ficatul și rinichii rumegătoarelor pot avea un conținut deosebit de ridicat de cupru), pește, crustacee, leguminoase, nuci, cacao, ciocolată, cafea, ceai și unele legume verzi.

Nu Suplimente alimentare ar trebui, prin urmare, să conțină cupru în interesul protecției consumatorilor.

Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor
Utilizarea mineralelor în alimente - aspecte toxicologice și nutriționale
A. Domke, R. Großklaus, B. Niemann, H. Przyrembel, K. Richter, E. Schmidt, A. Weißenborn, B. Wörner, R. Ziegenhagen (Eds.), Cap. 15, paginile 279-291,
BfR-Wissenschaft 04/2004, Berlin (2004)
Wu T, Sempos CT, Freudenheim JL, Muti P, Smit E.
Concentrațiile serice de fier, cupru și zinc și riscul de mortalitate prin cancer la adulții din SUA.
Ann Epidemiol. 2004 mar; 14 (3): 195-201

seleniu

Femeile gravide nu au o cerință crescută de seleniu. Cu toate acestea, dacă femeile iau o dietă vegană în timpul sarcinii, în regiunile noastre, cele fără substituție nu ating cantități suficiente de seleniu și prezintă un risc mare de deficiență. . În special sunt Germania, Elveția și Austria Zonele cu deficit de seleniu, deoarece solurile agricole conțin prea puțin din oligoelement datorită îngrășămintelor și ploilor acide, iar hrana animalelor este insuficient îmbogățită cu seleniu. Seleniul nu este necesar pentru creșterea plantelor, ceea ce înseamnă că boabele cultivate sunt practic lipsite de seleniu. Biodisponibilitatea este, de asemenea, redusă de metalele grele din sol, cu care seleniul formează un complex insolubil.

Dacă seleniul este substituit împreună cu doze fiziologice de vitamina E și vitamina C, aceasta crește rata de absorbție [6.2.] .

zinc

Biodisponibilitatea zincului este semnificativ mai bună față de produsele de origine animală comparativ cu cele vegetale . De exemplu, absorbția zincului din carnea de vită este de 3 până la 4 ori mai mare decât din cereale [2.2.]. Motivul este că animal proteină , care este de calitate superioară proteinei vegetale și, ca și în cazul fierului, crește biodisponibilitatea. aminoacizi, cum sunt histidina, metionina și cistidina în albușul de ou agenți de complexare moleculară joasă, ceea ce explică rata bună de absorbție a proteinelor animale.

Tabel - cerințe privind oligoelementele

Biesalski, H. K., Fürst, P., Kasper, H., Kluthe, R., Pölert, W., Puchstein,
Ch., Stähelin, H., B.
Medicina nutrițională. Capitolul 17, 224-230
Georg Thieme Verlag, Stuttgart 1999
Biesalski, H. K.; Köhrle, J.; Schümann, K.
Vitamine, oligoelemente și minerale. Capitolele 1 - 26, 3-209 (2.1.), 44, 269-277 (2.2.)
Georg Thieme Verlag; Stuttgart/New York 2002
Huth, K., Kluthe, R.
Manual de terapie nutrițională. Capitolul 3, 106-125
Georg Thieme Verlag Stuttgart New York, 1999
Kasper, H.
Medicină nutrițională și dietetică. Capitolul 15, 419-422
Urban & Fischer Verlag; Munchen/Jena 2000
Niestroy, eu.
Practica medicinei ortomoleculare. Capitolul 10, 199-206
Hippokrates Verlag GmbH; Stuttgart 2
Schmidt, Dr. med. Edmund, Schmidt, Nathalie
Ghid pentru micronutrienți. Capitolul 2, 96-228 (6.1.), 230-312 (6.2.)
Urban & Fischer Verlag; Munchen, februarie 2004