Orez lustruit, fierte, gătit - produse alimentare

Orezul este unul dintre cele mai importante dintre cele șapte alimente din lume. Nutrientul, care provine din genul plantei de orez, face parte din baza nutrițională a populației lumii umane. Fructul de orez conține ingrediente importante, vitale, este format din 76% amidon, 7 ? 8% din proteine, 1,3% grăsimi și 0,6% oligoelemente și minerale precum fierul, magneziul și fosforul.

gătit

De ce este orezul atât de sănătos

Vitaminele deosebit de importante se găsesc în corpul orezului, motiv pentru care orezul brun este deosebit de valoros. Pielea argintie conține vitaminele B1 și B2. Cu toate acestea, lipsesc vitaminele A, B12, C și D. Din cauza puținului sodiu din orez, este potrivit pentru deshidratarea organismului în caz de hipertensiune arterială și obezitate. Orezul decojit își pierde multe din mineralele sale, astfel încât orezul cu cereale integrale este mai sănătos și mai hrănitor. De regulă, boabele de orez sunt măcinate după recoltare și îmbogățite cu amidon pentru a conferi orezului o aderență. Apoi orezul este netezit prin fierbere în apă sărată, care se mai numește și lustruire. Orezul lustruit este cel mai exportat produs prelucrat anterior.

Ce înseamnă orezul fiert

Spre deosebire de orezul lustruit, orezul fiert este tratat în continuare. Parboiled înseamnă gătit în prealabil (engleză boiled = a găti). Cu această metodă de aburire a orezului care a fost înmuiat anterior în apă, ingredientele sunt presate în miez și astfel rămân până la 80%. Apoi orezul este lustruit din nou. Avantajul orezului fiart în casă este că gătește mai repede. În timp ce orezul cu cereale integrale este gătit ușor până la 40 sau 50 de minute cu agitare constantă și hidratare, procesul de orez fiert durează doar 20 de minute pentru a fi gătit.

Orez fiert

Orezul lustruit, procesat în orez fiert, este cel mai bine gătit deoarece efortul este mai mic decât în ​​contrast cu budinca de orez sau orezul brun. În timp ce soiurile de orez grosiere sau speciale trebuie să fie în permanență observate în timpul gătitului pentru a nu arde, orezul poate fi gătit încet atunci când este lustruit. Pentru a face acest lucru, pur și simplu luați de trei ori cantitatea de lichid (apă, bulion) la o cantitate (1 cană până la trei cani) de orez fiert. În timp ce orezul fiert este gătit, amestecați din când în când. După aproximativ 20 de minute, orezul fiert este gata de gătit și poate fi servit.