Orez spaniol, calmar și vin alb pentru 4 persoane - Rețete Elle à Table

Ingrediente

  • 700 g calamar tăiat în inele subțiri
  • 1 ceapa dulce
  • 5 căței de usturoi
  • 5 roșii coapte și cărnoase (inimă de vită)
  • 1 crenguță de rozmarin
  • 1 crenguță de cimbru
  • 300 g orez rotund (bomba)
  • 20 cl de vin alb sec (între două mări)
  • ulei de masline
  • 2 vârfuri de piper Cayenne

Pregătirea

Luați calmarul curățat de peșterie. Într-o tigaie, se rumenesc calamarii în 2 linguri. linguri de ulei la foc mediu și fierbeți 20 de minute cu cimbru și 1 cățel de usturoi curățat și zdrobit, agitând din când în când tigaia.

pentru

Fierbeți roșiile timp de 30 de secunde în apă clocotită, curățați-le și zdrobiți-le carnea. Îndepărtați calamarele (care ar trebui să fie fragede) și transpirați ceapa tocată în aceeași tigaie câteva secunde înainte de a adăuga carnea de roșii, restul de usturoi curățat și zdrobit și rozmarinul. Sare și piper (testați aciditatea roșiilor, dacă este necesar adăugați un vârf de zahăr).