Orez sushi

Ingrediente

Pregătirea

1. Așezați orezîntr-un castron mare pe care îl umpleți cu apă; amestecați-l cu mâna. Paseaz-o. Repetați acest lucru de două sau trei ori până când apa este aproape limpede. Lăsați-l orez se scurge cel puțin 30 de minute într-o strecurătoare.

sushi

2. Între timp, pregătiți condimentul cu oțet.

3. Dacă gătești orez într-o oală sub presiune, puneți-o orez drenat și apă. Acoperiți și gătiți. Când oala sub presiune trece automat în poziția „mențineți cald”, lăsați orez stai, acoperit, 10 minute. Dacă folosiți o cratiță puneți orez scurs și apă într-o cratiță medie și acoperiți bine. Aduceți la fierbere. Coborâți și fierbeți, acoperite, la foc mic timp de aproximativ 12 minute, până când toată apa este absorbită. Scoateți tigaia de pe foc. Lăsați-l orez stai 10 minute, acoperit.

4. Răspândiți-l orez într-o matriță mare sau recipient nemetalic cu fund plat (de preferință din lemn). Folosind o spatulă orez, cu o lingură mare, plată de lemn sau o spatulă de plastic, tăiați în mod regulat orez în unghi drept, pentru a separa boabele și a-l împiedica să se lipească în timp ce stropiți cu oțetul condimentat peste el. Este posibil să nu aveți nevoie de toată pregătirea. Nu este necesar ca orez fie prea umed, fie redus la pulpă.