Organic; Bunăstare - Sectorul; sursa de alimentare SIAL Paris 2020
Numărul fermelor ecologice din lume a crescut cu 9,6
Piața organică globală a crescut de șase ori între 1999 și 2015
90% în medie din consumul de produse ecologice are loc în Europa și America
Piața organică și bunăstarea din întreaga lume
După zeci de ani de utilizare a tehnicilor industriale și a produselor fitosanitare, agricultura și industria alimentară se îndreaptă încet, dar sigur către organice. Tendința este încă în stadiile incipiente, majoritatea terenurilor cultivate nefiind încă certificate ecologice. În 2015, doar 1,1% din suprafața cultivată a lumii - sau 51 de milioane de hectare - era certificată ecologică sau în proces de transformare, potrivit Agence Bio.
Dar fermierii și producătorii ar trebui să se adapteze și mai repede la cererile din ce în ce mai mari din partea cererii. În plus, a început deja. Între 2000 și 2015, numărul fermelor ecologice din lume a crescut de 9,6 ori. Marile branduri își schimbă și metodele de producție și multe inovează prin lansarea de noi produse sau noi game organice.
Piața organică fiind relativ tânără și în plină expansiune, inovațiile sunt numeroase: produse noi, noi procese de fabricație ... Posibilitățile sunt mari și ideile profesioniștilor din sector abundă. În Franța - țara care lansează cele mai noi produse organice din lume - unul din cinci produse alimentare noi (22%) este un produs organic. Germania este pe locul al doilea, urmată de Spania, cu 20% și respectiv 9% din produsele alimentare noi ecologice, potrivit unui studiu realizat de Mintel.
Toate aceste inovații dau naștere adesea unor noi tendințe puternice pe piața alimentară. Acestea sunt de exemplu fără gluten, zero pesticide, proteine vegane, locale, alternative sau chiar „blend it yourself” care reunește smoothie-uri sănătoase, sucuri de detoxifiere etc.
Conștienți de beneficiile agriculturii ecologice asupra sănătății și mediului lor, consumatorii din întreaga lume se orientează din ce în ce mai mult către produsele ecologice. Între 1999 și 2015, piața organică globală a crescut de șase ori, de la 15,2 miliarde dolari la 87,3 miliarde dolari, potrivit FIBL și IFOAM.
Pe de altă parte, America de Nord și Europa sunt cele care concentrează cea mai mare parte a pieței: 90% din consumul de produse ecologice din lume are loc în aceste regiuni, în medie. Astfel, Statele Unite sunt principalul consumator de produse ecologice din țară (fructe și legume în frunte) cu 46% din piața mondială și o cifră de afaceri estimată la 43 miliarde de dolari în 2016. Urmată de „Germania (11%), Franța ( 7%), China (6%), Canada, Italia, Regatul Unit, Suedia și Elveția, la egalitate cu 3%.
Dacă ponderea organică rămâne modestă în alte țări, ea se confruntă totuși cu o anumită creștere. Acest lucru este valabil mai ales în Asia, unde piața organică a înregistrat o creștere bună în ultimii ani. În 2015, a fost de 7,8 miliarde de dolari. Principalele țări asiatice care consumă produse organice sunt China, Japonia, Kazahstan, Coreea de Sud și India.