Original, mai ușor și realizat manual, tendința mesei festive din acest an - DH Les Sports

Postat pe 12-09-14 la 11:25 a.m. - Actualizat pe 12-09-14 la 11:28 a.m.

ușor

Originalitatea și acasă sunt cuvintele cheie pentru mesele de la sfârșitul anului care revizuiesc clasicul foie gras, trufe sau bușteni, cu grija de a nu cântări prea mult pe stomac sau pe finanțe.

"În ciuda crizei, consumatorii vor să se distreze de Crăciun când vine vorba de mâncare. Poate că are un buget mai mic, dar nu vrea să taie colțurile în acest moment„, Judecătorul Xavier Terlet, specialist în inovare alimentară”.Deci, este un pic de inventivitate, avem un consumator din ce în ce mai inteligent, care face compromisuri"."Îndrăznim la Crăciun ceea ce nu am îndrăzni în timpul unei mese clasice de sâmbătă seara cu prietenii. Produsele trebuie să răspundă la acest lucru, cu lucruri care sunt rafinate, nu prea scumpe și uimitoare", explică președintele firmei de consultanță XTC."Suntem încă în tradiție, dar este complet revizuită"el a spus.

Astfel, omniprezenta trufă este disponibilă pe produse de bază și accesibile, pentru a le oferi o parte festivă: în sos pentru paste, în ulei, în prăjituri de aperitiv. Un alt mare clasic de sărbători, foie grasul este îmbogățit cu fructe și arome precum vanilie sau rețete originale. Mulți optează pentru rețete de casă, prin ateliere de gătit sau site-uri web. "Oamenii vor să-l slujească într-un mod puțin diferit, astfel încât să nu pară ca părinții sau bunicii lor.", notează Christophe Duhamel, cofondator și director general al Marmiton.org, principalul loc de gătit din Franța, care își experimentează publicul de vârf în timpul celor două săptămâni înainte de Crăciun."Foie gras, o vom face puțin diferit, într-un pot-au-feu, în tatin cu mere, în macaroons cu smochine, în parmentier. Încercăm să-l servim în verrines, burger, brioșe. Acestea sunt rețetele care ni se solicită cel mai mult", el continuă.