Originea și contextul dietei keto Getflow
De unde a venit dieta ketogenică
Istoria dietei ketogenice a început la începutul secolului al XX-lea. Și-a găsit originea în post și a fost în principal asociat cu terapia epilepsiei. Acest domeniu de cercetare timpuriu îi datorăm forma și cunoștințele actuale ale dietei KETO.
Dacă doriți cu adevărat să știți exact, veți găsi alte indicii în cărțile de istorie și vă puteți întoarce la epoca biblică.
Există tradiții din Biblie conform cărora obsesivul (spumarea, scrâșnirea dinților și lipsa de vorbire - toate semnele epilepsiei) au fost încercate să trateze cu o schimbare a dietei. Chiar și atunci, oamenii erau conștienți de faptul că bolile și atât simptomele psihologice, cât și cele fizice pot fi influențate de dietă și post.
Redescoperirea dietei ketogenice în secolul al XX-lea
Abia în secolul al XX-lea dieta ketogenică a fost redescoperită ca o formă de terapie legată de epilepsie. Abordarea dietei keto își are originea în post.
1921 Dr. Rawle Geyelin (medic pediatru din New York) a descoperit că postul regulat ar putea reduce numărul de convulsii la un copil de 10 ani. Deoarece nu este ușor, mai ales pentru copii, să păstreze perioadele de post, au fost căutate metode alternative de hrănire.
Dieta ketogenică ca înlocuitor rapid
Ar trebui să fie posibil ca copiii cu epilepsie să beneficieze de efectele postului, dar totuși să nu treacă fără hrană obișnuită. (Aceasta ar fi o povară prea mare pentru părinți și mediul social, mai ales la o vârstă fragedă)
Ceea ce se înțelegea deja în acel moment a fost nivelul zahărului din sânge în organism și influența asupra formării cetonelor. Prin urmare, cercetările au fost făcute foarte conștient asupra unei forme de nutriție care, dacă este posibil, se descurcă fără producerea insulinei proprii a organismului și menține nivelul de zahăr din sânge în mod corespunzător.
Cetoza în cercetarea de astăzi
Prin această cercetare, s-a constatat că combinația corectă de nutrienți (și excluderea anumitor alimente) ar putea, într-o oarecare măsură, simula procesul de post. Tot ce era necesar era să reglezi strict carbohidrații și să crești semnificativ proporția de grăsimi. De la această descoperire, dieta ketogenică a avut o perioadă interesantă și a continuat să apară în medicină și cercetare.
În anii 1940 a fost o formă recunoscută de terapie pentru bolile de epilepsie și a fost practicată până la sfârșitul anilor 1980.
Când s-au dezvoltat medicamente pentru pacienții cu epilepsie, dieta ketogenică a fost uitată ca formă de terapie. A fost redescoperit treptat în cazuri individuale când medicamentele corespunzătoare erau ineficiente.
Charlie și revenirea la cetoză
Spre sfârșitul secolului al XX-lea (1994) un băiat și povestea lui au provocat o reapariție a dietei ketogenice. Băiatul, pe nume Charlie, era un pacient cu epilepsie și niciunul dintre medicamente nu părea să funcționeze pentru el. După 7 încercări diferite de tratament medicamentos și o operație, medicii au pus diagnosticul de îngrijorare: crize epileptice pe tot parcursul vieții, fără perspectivă de îmbunătățire.
Părinții nu au vrut să accepte acest lucru și au cercetat singuri alternative. Au găsit referințe la dieta keto în „cărțile de istorie” ale cercetării și au început o încercare.
Acest tip de dietă l-a îmbunătățit considerabil pe Charlie (cazul a fost chiar documentat și filmat). După câteva zile, sechestrele sale s-au potolit și nu s-au mai întors. A rămas fidel nutriției timp de 5 ani și acum este profesor la o școală. De atunci nu a mai luat un singur medicament pentru epilepsie.
S-a constatat că, în anumite cazuri, modificările dietei au fost chiar mai eficiente decât tratamentele clinice și s-a născut Fundația Charlie. Un portal care oferă informații în numele celebrului pacient și oferă multe informații despre forme de terapie, rețete și sfaturi ceto.
Keto ca stil de viață în secolul 21
În ciuda contextului medical și a concentrării asupra tratamentului bolilor, dieta ketogenică a evoluat. Odată cu conștientizarea oamenilor despre alimentația sănătoasă, dieta ceto a devenit, de asemenea, obișnuită.
Atât industria pierderii în greutate, cât și industria fitnessului au contribuit la un boom în care dieta ketogenică este în prim plan. Astăzi este imposibil să ne imaginăm o revistă despre stilul de viață sau nutriție fără ea și apare în toate formele și variantele posibile.