Orthorexia Dieta morbid sănătoasă - sănătate
A mânca prea bine este o boală
La un moment dat, Josephine zăcea pe podea și nu înceta să plângă. O cădere mentală, în fața tuturor colegilor de clasă. Jenant.
Josephine are 17 ani. Este în clasa a XI-a la o școală profesională din Hessen, numele ei real este diferit și hobby-urile sale includ dansul, ascultarea de muzică și sportul. Apoi vara: o excursie împreună cu clasa. Au vrut să iasă, să încheie împreună anul școlar într-un restaurant. Dar asta a fost prea mult pentru Josephine. Abundența de oferte nesănătoase din meniu, toate ingredientele pe care nu le știa, pe care nu le știa cum erau pregătite și presiunea colegilor de clasă - toate acestea au copleșit-o. Nu mai putea continua.
Barbara Dohmen, ecotrofolog și terapeut nutrițional, cu accent pe tulburările de alimentație, a diagnosticat ortorexia nervoasă - un comportament alimentar sănătos din punct de vedere patologic. Aportul alimentar nu mai este asociat cu apetitul sau satisfacerea sentimentelor de foame, ci în primul rând cu vinovăția și frica. Mesele sunt guvernate de reguli stricte, ritualuri și interdicții, deasupra cărora se află o teamă hipocondriacă de alimentele nesănătoase. Barbara Dohmen estimează că aproximativ unul până la două la sută din populația germană este potențial expusă riscului. Cu un număr mare de cazuri nedeclarate.
Inițial, Josephine se lupta cu anorexia. La un moment dat ea cântărea doar 45 de kilograme. Prin urmare, terapeutul ei a sfătuit-o să o contacteze pe doamna Dohmen. Împreună au reușit să controleze greutatea lui Josephine. Astăzi pentru Josephine este vorba despre dezvoltarea unui comportament alimentar „normal” sau mai degrabă lipsit de griji. Dar ce înseamnă asta până acum: normal? Sănătos?
Dacă încercați să ajungeți la Josephine seara, se poate întâmpla ca ea să ceară să amâne conversația până după-amiaza următoare. Ea este întotdeauna stresată seara. Prinde din urmă caloriile și planifică mesele pentru ziua următoare.
Diagnosticarea ortorexiei este dificilă. Spre deosebire de bulimia sau anorexia, inițial nu există consecințe fizice negative. În cel mai rău caz, simptomele negative sunt recunoscute de cei afectați, dar sunt interpretate incorect, ceea ce poate duce la o intensificare a comportamentului alimentar perturbat. Oboseală, piele proastă, lipsă de impuls, totul este pus pe seama unei compoziții nutritive greșite.
Ceea ce majoritatea numește nutriție normală, ortorectica percep ca o încercare de otrăvire organizată social.
Ortorexia nu este încă recunoscută oficial ca boală. Nu există linii directoare de tratament, companiile de asigurări de sănătate refuză să acopere costurile. Dr. Martin Greetfeld, medic superior la Schön Klinik Roseneck din Prien am Chiemsee, vorbește despre un „fenomen gradual al unei tendințe sociale care poate provoca suferință psihosocială și astfel poate deveni o boală”. Cu alte cuvinte, ortorexia nu este o afecțiune fizică. Este una psihologică.
Greetfeld își alege cu grijă cuvintele pentru că ating un subiect delicat. Unul care este deja discutat cu răutate pe Internet. „Îți place să mănânci sănătos? Cumpărați din când în când în magazinul de produse naturiste? Studiați una sau cealaltă etichetă cu ingrediente? Da? Atunci ar putea fi foarte bine - chiar dacă nu sunteți de acord - că sunteți bolnav mintal. ”Aceasta este ceea ce zentrum-der-gesundheit.de spune, de exemplu, unde, pe lângă diferite articole pe tema sănătății, există și diverse suplimente nutritive, cum ar fi pulberile Se fac reclame la alge și corali.
La început, critica sună pe deplin justificată. Josephine vorbește, de asemenea, despre dorința pur și simplu de a oferi corpului său „echilibrul optim de nutrienți”. Ce poate fi greșit dacă mănânci sănătos?
Luat în sine, de fapt nimic. Problema pacientului rezidă în primul rând în suferința socială. „Ceea ce majoritatea maselor descriu ca nutriție normală, mulți oameni cu comportament ortorectic percep ca o încercare de otrăvire organizată social”, explică Martin Greetfeld. Ortorectica nu iese să mănânce, nici măcar cu prietenii. Gătești exclusiv singur sau deloc, meditează ore întregi, uneori chiar zile, despre următoarele mese.
Inițial, Josephine a avut succes în mediul ei cu noua ei pasiune. Mama și profesorul ei o laudă, colegii de clasă primesc sfaturi nutriționale de la ea. Apoi începe izolarea. La un moment dat prietenii ei nu mai înțeleg de ce nu vrea un burger, nici măcar o salată, de ce mănâncă doar pentru sine, de ce nu mai gătește cu ei.
Josephine începe să facă mult sport, găsește comunități pe Internet care își înlocuiesc treptat prietenii. A fost pe Instagram de zile întregi pentru a-și adora modelele: @nutellacinderella, @fullyrawkristina, @christieswadling, @freeleethebananagirl. Ea face liste de lucruri care sunt comestibile. Și mai ales a lucrurilor care nu sunt comestibile. Ea se definește din ce în ce mai mult prin mese. Nu mai este vorba de plăcere, ci de succes. Renunțarea vorbește pentru tăria caracterului, alimentația sănătoasă este formula pentru o frumusețe perfectă. În comunitățile pe care le vizitează, persoanele cu obiceiuri alimentare diferite sunt considerate „necurate”. Sănătos și nesănătos sunt sinonime cu bine și cu rău. Un utilizator își revarsă inima pe myproana.com:
„Băieți tocmai am mâncat chipsuri și vreau să plâng. Idk la ce mă gândeam! Tocmai îmi pofteam și m-am gândit că va fi „în regulă” ... mă urăsc atât de mult ... A mai fost vreodată cineva într-o situație similară? "
Răspunsurile sunt unilaterale. Jingles6 scrie: „Învață din greșelile tale. Nu pot schimba trecutul, dar pot schimba viitorul. Lasă acest lucru să îți reamintească să nu o mai faci ”.
Spre deosebire de persoanele cu tulburare obsesiv-compulsivă, ortorectica nu este conștientă de problemele ridicate de boala lor. Dimpotrivă: adesea se văd pe ei înșiși ca oameni mai buni. Cowboy nutriționali singuri, cu o tulpină de iarbă de grâu între dinți și câteva fructe de goji în buzunare. „Consecințele psihosociale și nivelul suferinței sunt acceptate ca un rău necesar”, explică Martin Greetfeld. În repetate rânduri, el vorbește despre nevoia de prozelitism a pacienților săi, de asemenea față de el însuși, terapeut și medic.
De câțiva ani, cazurile de comportament ortorectic au crescut în clinica sa. În tendința actuală către #curățire, el vede o contramutare inițial înțeleasă a societății din ce în ce mai convenabile din punct de vedere tehnologic. „Agricultura în fabrici, scandalurile alimentare și crizele alimentare ne politizează comportamentul alimentar. În epoca Big Data, globalizării și înstrăinării de alimente, mulți oameni sunt preocupați de reflecție și reducere la esențial. ”Mâncarea ca formă de protest. În consumul și supraexploatarea pământului.
Dieta joacă un rol foarte intim în auto-optimizare, deoarece simbolizează statutul nostru.
În timp ce această teorie pare destul de romantică, în multe domenii ale societății presiunea de a efectua determină și comportamentul alimentar. Generația Wendekinder a crescut cu promisiunea de a putea realiza orice în viață. Din aceasta s-a dezvoltat o relație inversă de-a lungul anilor: Dacă poți realiza totul în viață, atunci trebuie să te străduiești pentru cel mai bun posibil! Posibilitatea de succes a devenit o datorie, un sentiment de responsabilitate pe care trebuia să-l trăiești pe măsura celor mai bune cunoștințe. Henning Sußebach, jurnalistul și autorul, a publicat o scrisoare sub formă de carte către fiica sa cu dragoste Sophie pentru a o ghida prin viață. În el, el citează un pastor, conform căruia afirmația celor mai multe mărturisiri de astăzi nu se referă la ceva trecut, ci la viitor. Auto-optimizarea este în prim-plan astăzi, și atunci când vine vorba de sănătate. Nimeni nu-și poate permite boala. Conștiința vinovată monitorizează fiecare pas.
Josephine spune: „Am vrut să fiu perfectă.” Și apoi specifică: „Nu există așa ceva perfect. Întotdeauna trebuie să fii mai bun ”.
Dieta joacă un rol foarte intim în auto-optimizare, deoarece simbolizează statutul nostru. Placa din fața noastră dezvăluie ceva despre atitudinea noastră, încrederea în sine, clasa noastră socială. Și nu doar la cină împreună. Dar și pe Instagram, Facebook, deja în linia supermarketurilor.
Dar care este mâncarea potrivită? Cum mănânc politic corect, durabil, corect și mai presus de toate: sănătos? Oricine investighează aceste întrebări pe internet va găsi un amestec de mituri și fapte. Bananele te îngrașă, ceaiul verde se detoxifică, alimentele lente prelungesc viața. În jurul fiecărui colț, în fiecare legătură există o jumătate de cunoștință periculoasă, asociată cu idei delicioase de rețete și legături către cure incredibile miraculoase făcute din corali de mare, argint coloidal sau curcuma.
În timp ce sportivii au învățat nu cu mult timp în urmă să mănânce paste și cartofi pentru regenerare, astăzi carbohidrații, în special cei cu lanț scurt, sunt în afara. Blogurile vegane recomandă leguminoase și fructe și legume colorate - grupul paleo lifestyle recomandă carne și ouă, dar avertizează împotriva leguminoaselor și fructelor colorate. Cine are dreptate? Și un morcov oferă acum într-adevăr vitamina A necesară pentru o vedere mai bună sau doar grăsimea abdominală din prea mult zahăr?
Devine rapid clar: dacă doriți să fiți absolut sigur, trebuie să excludeți riguros. Veganii renunță la carne, pește și produse de origine animală, paleo-lifestileri pe mazăre, fasole și linte. Se spune că merele și bananele determină creșterea zahărului din sânge, la fel ca morcovii și cartofii menționați. Boabele au prea mult gluten, sucuri și băuturi răcoritoare prea mult zahăr și nu este nevoie să vorbim nici măcar despre alcool.
Devine rapid rar pe farfurie. Din fericire, există superalimentele populare: semințe de chia, semințe de cânepă, acai, quinoa, avocado și toate celelalte fructe minune care aduc echilibrul vitaminic și mineral în echilibru chiar și în doze homeopate. Boabele andine precum quinoa sunt lăsate în afara dacă masa va fi durabilă, adică regională. La fel ananas, avocado sau acai. Revista Ökotest pune capăt semințelor de chia și cânepă: în numărul său din aprilie, acordă 15 din 22 de superalimente notele insuficiente până la insuficiente. Motivele: pesticide, uleiuri minerale, mucegaiuri.
Destul de îngrijorător. Conform acestei cercetări nefiltrate pe internet, se pare că este sigur doar cu legume, apă și ceai. De preferință din propria grădină. La urma urmei, toate tipurile de varză sunt permise, iar delicatese precum sparanghelul sau dovleacul pot decora farfuria. Ultimul obstacol este însă o privire asupra calendarului bucătăriei. La mijlocul lunii mai, sezonul de varză s-a încheiat de mult, iar sparanghelul va începe în curând să înflorească.
După finalizarea cercetării, nu mai rămâne decât aer, apă, ceai și dragoste responsabilă și bine protejată de a mânca sănătos și conștient.
Ortorexia nervoasă este, așa cum se poate spune, aparent o boală a bogăției. Un fenomen al epocii moderne - care nu reduce suferința celor afectați. În unele domenii capătă trăsături aproape religioase. Apropo, Iisus din Nazaret, una dintre icoanele stilului de viață al timpului său, a spus: „Nu ceea ce intră în gură îi face pe oameni necurați, ci ceea ce iese din ei.” Dar el a fost, de asemenea, lacom și băutor de vin.
Acest articol a fost publicat pentru prima dată pe 16 mai 2016 și actualizat din nou pe 18 iunie 2020.