Ortorexia Cea mai sănătoasă boală
Ronciți morcovi, vărsați-vă propriul ceai de plante în spatele bandajului și sunteți încă bolnavi: Cei care suferă de ortorexie mănâncă doar alimente sănătoase.
Banchet pentru ortorectică: salată Imagine: dpa
La micul dejun, el rade un măr crocant și o pere pe farfurie. De la fermierul ecologic de alături. La prânz există o salată delicioasă cu nuci și ierburi mărunțite din grădină. Cu o ruletă de casă. Fabricat din cereale proaspăt măcinate. Mmmhhh! Seara, boia de ardei și morcovi tăiați se servesc cu orez brun. Omule, trăiește sănătos! Atât de sănătos încât această persoană se gândește doar la cumpărături și mâncare ore întregi. Banane organice și muesli Bircher. În ceea ce privește conținutul de nutrienți și metodele naturale de cultivare.
Atât de sănătos încât petrece câteva ore în magazinul de alimente sănătoase studiind informațiile de pe ambalaj pentru acest tratament gourmet. Atât de sănătos încât consilierii în nutriție și dependență vorbesc despre un fel de boală. Ortorexia: o fixare patologică a alimentelor sănătoase.
Ortorectica își plantează propriile legume și fructe, le cumpără în magazinele naturiste, de la piață sau direct de la fermieri. Peștele și carnea sunt în mare parte tabu, iar ouăle, brânza și alte produse lactate sunt, de asemenea, considerate nesănătoase. Orezul trebuie zburat direct din Asia, meiul provine din Africa. Gătitul sau prăjirea legumelor va distruge prea mulți nutrienți. Mai bine: mâncați furajele verzi direct din copac. „Am refuzat să mănânc legume care au fost recoltate acum mai bine de un sfert de oră”, spune dr. Steven Bratman, un medic american care a fost el însuși afectat și care a inventat termenul „ortorexie nervoasă” în 1997. O dependență compulsivă similară cu „anorexia nervoasă” (pierderea apetitului nervos), anorexia.
De ce mănâncă sănătos? Sylvia Baeck, autor și director general al centrului de consultanță din Berlin „Dick & Dünn”, îl descrie ca pe o „strategie de supraviețuire”. „Oamenii vor să ascundă ceva cu mâncare sănătoasă sau să distragă atenția de la probleme reale”, spune ea. Un exemplu: în loc să se sinucidă pentru că s-a stricat căsătoria, femeia abandonată își ia viața în propriile mâini și își reglează obiceiurile alimentare, renunță la tot ceea ce este nesănătos, acordă atenție vitaminelor și cumpără doar produse din comerțul echitabil. Cel puțin o parte din viață pare să fi fost salvată. O are pe deplin sub control. Spre deosebire de anorexie, un număr izbitor de bărbați poate fi găsit printre ortorectici. Om obsesiv de perfect, pentru totdeauna tânăr, sănătos și clar, omul maraton, Baeck descrie victimele mâncării, care nu sunt în cea mai mare parte la vârsta adolescenței, ca în cazul anorexiei, ci mai degrabă între 30 și 40 de ani.
Germania ca „țara grăsimilor”, nebunia de frumusețe, valul bio, ESB, gripa aviară și pesta porcină sunt amplificatoare ale unei contramiscări aparent sănătoase, spune Kerstin Woite, naturist și bucătar. Tendință ascendentă. Ea vede constrângerea de a mânca sănătos ca un fel de religie nutrițională. Cu mâncarea sănătoasă, ortorecticul poate realiza ceva, pierde în greutate, poate avea succes, poate trăi mai bine și se poate simți mai bine decât ceilalți. Ortorectica este un profesionist absolut în ceea ce privește nutriția și produsele, cunosc conținutul de proteine din laptele de soia și conținutul de mangan al prazului. Cu toate acestea, ei nu mai sunt capabili să gândească în afara cutiei. Mai degrabă, ajung într-un tunel, se concentrează doar pe alimentația sănătoasă, gândurile se învârt exclusiv în jurul mesei următoare și a componentelor sale. „Nu vin când îi scoți la cină și nu mai ies”, spune Baeck. Toți ceilalți sunt „mâncători de mâncare proastă” pentru ei și chiar și prietenia este pusă în pericol. Uneori se adaugă simptome de carență și anorexie.
Bratwurst și cartofii prăjiți sunt viziunea de groază supremă pentru ortorectică. O conversie în alimente vicioase precum înghețata de ciocolată și Wiener Schnitzel este relativ dificilă. Deoarece: ortorecticul trăiește sănătos și nu are nevoie de nicio terapie: „Ce părere aveți despre o familie care mănâncă sănătos, face sport și cumpără în magazinele naturiste, dar exagerează totul?”, Se întreabă Baeck. Când este anormal comportamentul alimentar? Când este bolnavă mâncarea sănătoasă? Când este o constrângere? "Faza răsturnării este dificil de văzut", spune Woite. Ortorectica ajunge, de obicei, în grupuri de auto-ajutor din întâmplare, deoarece sunt și anorexice sau pe cale să fie anorexice sau au copii anorexici, explică Baeck. "Mănânc sănătos și îmi îngrijesc corpul. Ce este bolnav în legătură cu asta", se plâng victimele mâncării. Și rămâi pentru tine în loc să fii tratat. Aici se întreabă cercul de prieteni. „Vorbește cu oamenii și întreabă-i despre ce este vorba”, sfătuiește Woite. În funcție de tip, cu metoda ciocanului sau sensibil. „Aș face oamenii să vadă ce pierd și să caute înlocuiri individuale pentru constrângere”, continuă ea.