Ouă - Dragoste Veg
Ouăle pot fi înlocuite cu ușurință într-o dietă prietenoasă cu animalele. De exemplu, ouăle amestecate pot fi înlocuite cu tofu amestecat, care folosește doar câteva ingrediente și are un gust cel puțin la fel de bun. Când coaceți, există un număr aproape infinit de alternative care fac coacerea fără ouă mai ușoară și obțin un efect similar, dacă nu același,.
omletă
Îți place un „amestec” gustos fără ou? O variantă delicioasă, prietenoasă cu animalele, a ouălor amestecate este tofu amestecat și poate fi preparat foarte ușor în doar câteva minute. Și asta cu zero la sută colesterol! Ați gustat vreodată delicioasa noastră salată vegană de ouă?
ou prajit
Greu de crezut, dar și acum este posibil. Aici intră în joc înlocuitorul prafului de ou, care este disponibil în diferite versiuni ca gălbenuș de ou, albuș de ou sau ou întreg. Pur și simplu amestecați cu apă și prăjiți ca un ou convențional. Produsele pot fi găsite în magazinele naturiste, magazinele online și magazinele naturiste.
Coacere fără ou
Practic, puteți face aluat de coajă scurtă, aluat pentru paste, aluat de ștrudel, aluat danez, foietaj, aluat de drojdie și aluat de ulei de quark (cu iaurt de soia/tofu în loc de quark) fără ouă: lăsați doar ouăle afară. Pentru alte tipuri de aluat, există diferite moduri de a înlocui oul. Pe de o parte, datorită așa-numitelor produse de înlocuire a ouălor, care sunt deja disponibile în diferite magazine online și magazine de produse naturiste. Cu toate acestea, înlocuitorii de ouă pot fi, de asemenea, ușor de făcut singuri. Există diverse opțiuni pentru acest lucru, în funcție de gustul dvs.
Pentru a face un substitut de ou care are un gust mai neutru, amestecați 2 lingurițe de făină normală, ½ linguriță de ulei, 2 linguri de apă și ½ linguriță de praf de copt.
Ca înlocuitor de ou pentru deserturi, vă recomand să amestecați ½ piure de banane sau ¼ cană de mere cu 1½ linguri de semințe de in măcinate fin și 150 ml apă.
Este recomandat în mod special un amestec de făină de soia și apă, la care adăugați ½ lingură suplimentară de ulei pe lingură și puțină apă minerală pentru a slăbi aluatul.
Este garantat că va funcționa întotdeauna!
Un exemplu din practică
Bernd Hartner este proprietarul Bernds Welt: o brutărie care produce din 1999 produse de patiserie delicioase, dulci, fără ouă sau alte produse de origine animală. Bernds Welt oferă următoarele produse de patiserie, pentru care se folosesc de obicei produse din ouă sau lapte: Strudel, nucă, măr și mac de strudel, tort de cafea (aluat de drojdie cu fulgi de cartofi și stafide), patiserie daneză (melc de nuci, rulou de nuci de ciocolată), Coroană de semințe de mac, produse de patiserie cu fructe, vanilie golatsche din soia, gogoasa de carnaval sau iepuraș de Paște din aluat de drojdie.
Brutăria face aceste produse fără înlocuitori comerciali de ouă; în schimb, făina de soia este folosită pentru a lega și apa minerală pentru a slăbi aluatul. Aceste instrumente ieftine și ușor de utilizat sunt utilizate și pentru prăjituri. Există, de asemenea, alternative prietenoase animalelor pentru acoperirea produselor de patiserie. De exemplu, pentru a face o foietaj lucios, îmbrăcați pur și simplu cozonacii nefierți cu un amestec de 1 lingură de lapte de soia sau smântână și 1 lingură de ulei.
Substituenții de ouă sub formă de pulbere sunt preparați în principal din amidon și grăsimi vegetale. Când este amestecat cu apă, conferă fiecărui produs copt consistența potrivită. Disponibil în magazinele naturiste sau magazinele online.
Exemple de magazine online: totul-vegetarian, vegan-total, vegan, veganstrasse, smilefood, veganothek, veganz, vekoop, ...