Ovaz
Nu, fulgi de ovăz nu sunt doar pentru terci! Aflați cum să alegeți, să păstrați și să folosiți această mică cereală magică !
O adevărată comoară nutrițională, fulgii de ovăz pot fi găsiți în multe rețete dulci și sărate și își au locul în bucătărie. Nu veți mai avea niciun motiv să nu le scoateți din dulap !
Istoria și caracteristicile fulgi de ovăz
O cereală din familia ierbii, ovăzul era deja cultivat de romani și mâncat ca terci de către gali și germani. Până în secolul al XIX-lea, a rămas alimentul de bază în Scandinavia, Germania și Bretania.
Oarecum prăbușit și evitat de francezi, fulgi de ovăz revine astăzi! Pentru a le produce, boabele sunt separate de coji și apoi curățate, aburite și presate.
Calorii din făină de ovăz și fapte nutriționale
Bogat in proteine vegetale, fulgi de ovăz oferă aminoacizi esențiali organismului și menține fibrele musculare.
Energetice (în jur de 350 kcal per 100g), acestea oferă carbohidrați complecși care se difuzează lent în organism și asigură o sațietate bună, mai ales că indicele lor glicemic rămâne scăzut (40). Înțelegem de ce sunt foarte populare printre sportivi !
Bogat în fibre, fulgi de ovăz favorizează un tranzit intestinal bun și joacă, de asemenea, pe senzația de sațietate. Un punct foarte bun pentru cei care tind să gusteze în timpul zilei.
Un alt avantaj este că sunt surse de multe minerale și oligoelemente, cum ar fi fosfor, magneziu, potasiu sau zinc, și, de asemenea, aduce Vitamine B, care joacă un rol important în metabolismul celulelor.