Ovăzul pentru micul dejun este o sursă sănătoasă de energie și proteine evidero
Chiar și scriitorul roman Pliniu a remarcat în secolul I d.Hr. sugerează că teutonii se hrănesc cu terci. Războinicii germanici au numit acest terci „mâncarea zeilor” și l-au gătit înainte de luptă. Terciul le-a dat multă energie. Scoțienii au făcut whisky din ovăz, au copt pâine din el și au mâncat terci (fulgi de ovăz) în fiecare dimineață în timp ce stăteau în picioare, astfel încât mâncarea să fie distribuită pe tot corpul.
Făină de ovăz ca sursă de fibre
Ca și în cazul altor tipuri de cereale, ovăzul are proprietăți specifice care ne susțin și întăresc sănătatea. Lecitina conținută în boabele zdrobite, fulgii de ovăz, este importantă pentru hrănirea nervilor. Un nivel ridicat de vitamine B este, de asemenea, important pentru sistemul nervos.
Ovăzul este o sursă bogată de fibre, care ajută la prevenirea constipației și stimulează colonul să funcționeze. Este foarte bogat în fosfor, magneziu și fier. Ovăzul conține o proporție mare de zinc, care joacă un rol semnificativ în metabolism.
Ovăzul este o sursă bună de proteine pentru vegetarieni
O valoare energetică și nutritivă ridicată rezultă dintr-o proporție ridicată de substanțe proteice de înaltă calitate, a căror compoziție este foarte apropiată de o compoziție proteică ideală.
Ovăzul conține, de asemenea, zaharuri complexe, care sunt continuu preluate în organism, după cum cere organismul. În acest fel, ele alimentează corpul cu energie pe o perioadă mai lungă de timp și nu încarcă pancreasul și alte organe.
Beta-glucanul (o polizaharidă) găsit în tărâțe de ovăz ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și la scăderea colesterolului. Mucusul din ovăz lubrifiază și înmoaie interiorul tractului digestiv, ceea ce ajută la inflamația mucoasei stomacului și a intestinelor. Datorită valorii lor nutritive mari și digestibilității ușoare, ovăzul este unul dintre cele mai importante alimente din dieta umană.
Combină ovăzul cu alte surse de proteine
Ovăzul trebuie asociat cu leguminoase, deoarece proteinele din aceste două tipuri de alimente se completează bine. Ovăzul are un conținut scăzut de aminoacizi lizină și treonină, dar metionina este bogată. În cazul impulsurilor, distribuția este inversată. Ovăzul și leguminoasele combinate într-o singură masă au ca rezultat un spectru proteic complet.
Boabe de ovăz pentru inimă, digestie și niveluri de zahăr din sânge
Bulionul preparat din boabe de ovăz are în mod tradițional efecte benefice asupra sistemului nervos, mai ales atunci când cineva este obosit și epuizat. Utilizarea regulată reduce riscul de boli de inimă și atac de cord și suprimă tiroida hiperactivă.
Ovăzul este un ajutor eficient pentru digestie. Polizaharidele precum celuloza acționează ca un strat protector asupra mucoasei stomacului și a intestinelor. Supa de ovăz absoarbe acizii agresivi ai stomacului care provoacă arsuri la stomac și calmează întregul tract gastrointestinal.
Oricine mănâncă în mod regulat musli pe bază de fulgi de ovăz protejează intestinele de infecții.
Alte beneficii ale cerealelor sunt: ovăzul stabilizează nivelul zahărului din sânge. Pe lângă celuloză, ovăzul conține și o cantitate mică de altă polizaharidă, fructoza, care nu necesită producerea insulinei pentru ca celulele să fie absorbite (spre deosebire de glucoză). Prin urmare, ovăzul este recomandat în special diabeticilor.
Făina de ovăz ajută la scăderea nivelului de colesterol
Consumul regulat de ovăz scade nivelul colesterolului. Se recomandă să consumați 40 - 50 g tărâțe de ovăz sau 80 - 100 g de fulgi de ovăz pe zi. În acest fel, puteți obține o reducere vizibilă a expunerii la colesterolul LDL „rău”. Poțiunea medicinală de ovăz susține funcția renală, elimină insomnia și este, de asemenea, o modalitate excelentă de a reduce tendințele de obezitate.
Ajutor rapid cu prepararea ovăzului pentru insomnie, nervozitate sau constipație
Stoc de ovăz: se presară două linguri de fulgi de ovăz în 1 litru de apă, se fierbe timp de 5 minute și se scurge. Băutura se bea în timpul zilei și poate fi îndulcită cu miere. Se spune că acest lapte de ovăz ajută în special împotriva nervozității și insomniei.
Extract de constipație: se toarnă jumătate de litru de apă clocotită peste două linguri de fulgi de ovăz și se lasă să se răcească, acoperite. Numai preparatul se bea în scurt timp după ce a fost turnat.
rețete evidero:
Făină de ovăz cu semințe de chia și nucă de cocos
- 1 castron de cereale cu fulgi de ovăz copioși
- 1 lingură semințe de chia
- 1 mana de fructe de padure
- 2 linguri fulgi de migdale
- 1 lingură sirop de agave
- 1 lingură de nucă de cocos deshidratată
- apă
- Se toarnă apă clocotită peste fulgii de ovăz, astfel încât fulgii să fie ușor acoperiți. Lasă să se răcească.
- Se amestecă semințele de chia cu fulgii de ovăz și, dacă este necesar, se mai adaugă puțină apă. Se pune la frigider peste noapte.
- A doua zi dimineață, scoateți coaja și amestecați boabele spălate și puțin sirop de agano.
- Presărați migdale în fulgi și nucă de cocos deshidratată.
Tăiți-vă bine cu nuci de macadamia și afine
- 1 cană de făină de ovăz fină
- 1 mână de nuci de macadamia (plus câteva nuci în plus)
- 1 lingură miere
- Un vârf de scorțișoară, cardamom, vanilie și sare fiecare
- 1 cana de afine congelate (plus cateva fructe de padure in plus)
- 1 lingură semințe de chia
- Zest dintr-o lămâie organică
- Se face lapte de macadamia: Se amestecă nucile și 300 ml apă într-un blender timp de aproximativ 1 minut. Apoi apăsați printr-o sită sau o pungă de lapte cu nuci.
- Încălziți laptele cu condimentele într-o cratiță mică.
- Adăugați fulgi de ovăz și fierbeți la foc mic acoperit timp de 4 minute.
- Piure afine cu semințe de chia și coajă de lămâie într-un blender pentru a face piure.
- Se toarnă terciul într-un castron, se ornează cu piure de afine, miere, câteva nuci de macadamia și afine.
Vegan Bircher Muesli - aproape de originalul elvețian
Ingrediente pentru patru porții
- 150 g fulgi de ovăz crocanți
- 350 ml băutură de caju (ideal o alternativă de lapte cu un conținut ridicat de grăsimi)
- 50 ml suc de mere
- 3 linguri suc de lămâie
- Un măr ras
- O mână mare de fructe uscate zdrobite (caise, stafide, prune ...)
- 1 lingură sirop de curmale (sau orice alt îndulcitor la alegere)
- Putina sare
- O linguriță de scorțișoară
- 350 g iaurt de nucă de cocos (alternativ, are și un gust bun cu iaurt de migdale sau soia)
- Nuci și alte topping-uri la alegere (nucă de cocos deshidratată, bastoane de migdale, plute de cacao, nuci, fructe proaspete ...)
- Tăiați fructele uscate în bucăți mici. Rade marul. Strângeți lămâia. Se amestecă totul cu fulgii de ovăz, băutura de caju, sucul de mere și lămâie și sarea și se pune la frigider peste noapte.
- Se amestecă cu iaurtul și îndulcitorul la alegere a doua zi sau cel puțin 5 ore mai târziu.
- Serviți cu toppinguri sau amestecați - după gustul dvs.
Muesli Bircher se vor păstra câteva zile la frigider. Pre-porționat în gem sau borcane de conservare, muesli-ul poate fi perfect pregătit pentru deplasare.
Terci dulce cu morcovi
- 100 g fulgi de ovăz (fără gluten dacă se dorește)
- 1 morcov mare
- 1 măr
- aproximativ 150 ml lapte de caju
- aproximativ 150 ml de apă
- 1 mana de migdale
- Îndulcitor la alegere
- 1 linguriță scorțișoară
- vârf de cuțit de sare
- Încălziți laptele de caju cu apa într-o cratiță de dimensiuni medii.
- Între timp, spălați și radeți morcovul și mărul.
- Se amestecă fulgi de ovăz în lichidul aproape care fierbe și se reduce focul. Se condimentează cu scorțișoară și sare și se amestecă regulat.
- Tocam grosolan migdalele.
- De îndată ce cea mai mare parte a lichidului a fiert, adăugați mărul și morcovii și lăsați-i să se încălzească timp de aproximativ două minute, adăugând lichidul, dacă este necesar.
- Se servește acoperit cu migdale sau se îndulcește dacă se dorește.