P; ta

Cine nu iubește pastele? Indispensabile în întreaga lume, sunt produsul suprem pentru dulapuri. Găsiți toate sfaturile noastre pentru alegerea, depozitarea și prepararea acestora.

Proaspete sau uscate, produse din grâu, orez sau hrișcă, fac parte din viața noastră de zi cu zi, dar pot fi și foarte festive.

Istoria și caracteristicile pastelor

Conform legendei, lui Marco Polo îi datorăm sosirea pastelor în Italia. De fapt, s-ar părea mai degrabă că pastele erau cunoscute de mult timp atât în Asia, cât și în bazinul mediteranean! Dar înainte de secolul al XIX-lea, bucătarii nu se interesau prea mult de ea. În principal datorită industrializării, pastele cunosc un boom semnificativ. În secolul al XX-lea, au ajuns chiar la rangul de mâncare de zi cu zi. Conform reglementărilor, în Franța, pastele se fac cu griș de grâu dur, apă, sare și uneori ouă. Amestecul obținut se frământă și se taie conform formei alese, apoi pastele se usucă. Se pot produce și cu alte cereale (orez, spelta) sau chiar cu hrișcă sau castan. „paste proaspete din ouă„trebuie să conțină cel puțin 140 g de ouă pe kg de gri.

Există multe forme de paste, de la fusilli la lasagna, inclusiv penne, spaghete sau macaroane.

Dovleac, dovleac: care sunt beneficiile pentru sănătate ale dovlecei ?

Calorii pastei și informații nutriționale

Compuse în principal din carbohidrați, pastele fac parte din familia de alimente cu amidon. Acestea oferă energie asimilată încet de corp, ceea ce previne creșterea glicemiei. Încă trebuie gătite corect! Pentru că dacăIndex glicemic pastele sunt relativ scăzute atunci când sunt servite al dente, crește periculos dacă sunt prea gătite. Și cine spune IG ridicat, spune lipsă de sațietate, „flămând” între mese și ciuguliri! Dacă optați pentru paste întregi sau semi-complete, veți beneficia și de un aport de fibre care, pe lângă asigurarea unui bun confort intestinal, scade și GI. Pastele oferă, de asemenea, vitamine B, magneziu și fosfor.