Pâine albă - ce mâncăm La Mutuelle Générale

Datorită bogăției sale în carbohidrați complecși, pâinea contribuie la o dietă echilibrată. Consumul său este, de asemenea, pe larg recomandat de nutriționiști, chiar dacă pâinea albă este mai puțin interesantă din punct de vedere nutrițional decât pâinea integrală.

mâncăm

Caracteristici nutriționale

Pâinea albă este alcătuită în principal din carbohidrați complecși (amidon), în jur de 57%. Aportul său de energie este relativ mare, aproape de 290 kcal la 100 g. Pe bază de făină rafinată, oferă 3% fibre. Poate fi totuși consumat în caz de diabet sau supraponderal, în cantități rezonabile și combinat cu alte alimente (legume, alimente bogate în proteine ​​etc.), astfel încât carbohidrații săi să nu fie asimilați prea repede.

Pâinea albă conține 10% proteine, a căror utilizare de către organism este optimizată prin combinarea acesteia cu proteine ​​animale (pâine + șuncă, pâine + brânză etc.).

Pâinea albă conține minerale, oligoelemente și vitamine, fosfor, magneziu, fier vegetal, vitaminele B1 și B9, în cantități mai mici comparativ cu pâinea integrală.

Notă: pâinea este destul de sărată și este unul dintre alimentele care ne oferă cel mai mult sodiu.

A alege

Pâinea proaspătă are o crustă crocantă. Ar trebui să fie moale la atingere.

A pastra

Cel mai bun mod de a păstra pâinea este să o lăsați în punga de brutar sau să o puneți, învelită într-un prosop de ceai, departe de căldură și umiditate. De asemenea, se păstrează foarte bine în congelator, înfășurat în folie alimentară.

A prepara

Pâinea albă poate fi folosită simplă sau prăjită.
Consumul de pâine a scăzut brusc de-a lungul secolelor. Astăzi este prea scăzut. Prin urmare, copiii ar trebui încurajați să o consume pentru a însoți mesele, precum și pentru gustări și pentru micul dejun !