Pâine cu tărâțe - Nutrienți energici eke -Sebastian Kneipp Cura mea cu apă
Sebastian Kneipp, ediția a 49-a, 1894
Remediile farmaciei
Alimentele puternice și articolele conexe.
De Sebastian Kneipp.
Rețetă pentru prepararea pâinii cu tărâțe.
Grâul este măcinat împreună cu tărâțele din moară. Morarilor nu le place să facă acest lucru din motive evidente; Prin urmare, trebuie să examinați întotdeauna cu atenție bunurile primite.
Luați 1, 2, 3 sau 4 kilograme de făină de tărâțe (în funcție de dacă trebuie să coaceți pentru câteva sau mai multe persoane) într-un castron și faceți un aluat cu apă fierbinte, care rămâne peste noapte într-un loc moderat cald. Nici aluatul acru, nici sarea sau alte condimente nu pot pătrunde pe aluat.
A doua zi, modelați aluatul în pâini sau chifle mai mici, alungite, rotunde, le dați în cuptor, încălzite ca și când ați coace pâine și le lăsați la căldură timp de 1 1/4 până la 1 1/2 ore.
De îndată ce îl scoateți, împingeți pâinea coaptă în apă fierbinte timp de 3-4 ore, apoi revine la uscat pentru o scurtă perioadă de timp în cuptor.
Această ultimă manipulare am aflat-o de la un prior al Trappiștilor, care a spus că a încercat să coacă o astfel de pâine de mult timp și în diferite moduri și a constatat că acest tip de coacere era cel mai bun, prin extragerea tuturor nutrienților, în special a zahărului, din tărâțe. va fi scos afară.
Știu că mulți bărbați care au mâncat cu preferință o astfel de pâine, încă o mănâncă și spun că este doar un serviciu excelent pentru afecțiunile stomacale, digestive și mai ales hemoroidale.
Am cunoscut pe alții care au găsit pâinea aromată și condimentată ciudat la prima degustare, dar care mai târziu, pot să spun, au ajuns la ea cu o pasiune aproape pasională.