Pâine de pepene japonez de kasumi68 Chef

Meronpan (face 9 rulouri)

pepene

ingrediente

Pentru aluat:

Pentru al doilea aluat:

pregătire

Aluat de chifle:
Înmuiați un vârf de zahăr și drojdia uscată în apă caldă timp de 15 minute. Puneți făina, sarea, zahărul și untul într-un castron. Se amestecă apa cu drojdia și jumătatea de ou măturată și se amestecă, având grijă să nu frămânți prea mult.

Scoate mingea de aluat din castron. Pe blatul de lucru, trageți aluatul în lateral cu o mână și apoi pliați-l în mijloc. Întoarceți puțin aluatul, întindeți-l din nou și împăturiți-l. Repetați toată această procedură de aproximativ 15 ori.

Modelați aluatul într-o minge, așezați-l în castron și acoperiți-l cu o cârpă umedă. Lăsați să stea 90 de minute la temperatura camerei. Aluatul ar trebui acum să crească puternic.

Apăsați aluatul într-un tort plat, împăturiți-l o dată și formați-l în aproximativ 9 bile mici, așezați-l pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt, asigurați-vă că există suficient spațiu și lăsați-l să crească într-un mediu cald până când rulourile sunt de aproximativ două ori mai mari (aproximativ 30 Minute).

Aluat de blană:
Puneți toate ingredientele într-un castron și frământați într-un aluat, ar trebui să fie un aluat ferm și maleabil (dacă este necesar, adăugați doar mai multă făină)

Împărțiți aluatul în 9 părți, mingeți puțin și aplatizați-l astfel încât să fie de dimensiunea cocului, tăiați-l în formă de diamant și așezați-l pe cocul acoperit cu ou. Se introduce în cuptorul preîncălzit și se coace la 180-200 ° grade (fără ventilator) timp de 20 de minute.