Pâine fără făină Pâinea mea cu musli; doar Stephie

Pâinea alcalină fără făină este alternativa delicioasă pentru cei care nu vor să se lipsească de pâine în timpul postului vegan. Pâinea mea cu muesli este potrivită pentru postul vegan conform Elisabeth Fischer și este, de asemenea, o pâine foarte sănătoasă: integrală, fără gluten, fără colesterol și hrănitoare. Cel mai important, este ușor să coaceți și tuturor le place.

Când postim după Elisabeth Fischer, mâncăm un muesli bogat cu multe fructe dimineața. Dar unii colegi din grupul meu de facebook raportați că pot face fără cafea *, dar le este atât de dor de pâine.

Așa că am scotocit prin web după o rețetă bună de pâine de bază. Tot ce am găsit a fost mult prea greoi pentru mine: înmuierea boabelor timp de câteva zile, astfel încât să încolțească, nu este în discuție pentru mine. Acest lucru este necesar dacă vrem să realizăm postul de bază conform Wacker. Sunt permise numai leguminoasele și boabele încolțite!

Rețetă simplă, foarte flexibilă

Îmi place să-l păstrez simplu, după cum știți. Așa că a trebuit să dezvolt chiar eu o rețetă care să fie un amestec de mult iubita „pâine care schimbă viața”, „pâinea minune” și o pâine de bază încolțită. Deoarece putem mânca niște muesli în timp ce facem detoxifiere, am vrut să coac pâinea cu ingrediente dintr-un muesli. Ar trebui să fie o pâine fără făină, fără zahăr și fără drojdie, fără gluten și vegan. Voilá - Am reușit: mi s-a născut pâinea musli fără făină!

Pâine fără făină: pâinea mea cu musli pentru post vegan

Ingrediente pentru o pâine mică cu muesli:

150 g mei sau fulgi de ovăz fără gluten
130 g semințe de floarea soarelui
100 g migdale întregi (sau nuci - acestea sporesc gustul pâinii)
20 g curmale, fără sâmburi și tocate grosier (dacă nu-ți place dulce, lasă-le doar)
10 g semințe de chia
1 lingură semințe de cânepă
4 linguri de coji de psyllium (doar cojile, nu semințele pure ! Link vezi mai jos)
un pic de sare
Condimente/ierburi de pâine după dorință (funcționează și fără)
3 lingurite de ulei de cocos
350 ml apă (posibil și ceva mai mult)

Pregătire:

Puneți ingredientele uscate într-un castron și amestecați.
Topeste uleiul de cocos si amesteca cu celelalte ingrediente impreuna cu apa.
Aproximativ Lăsați să se înmoaie timp de 2 - 3 ore. (Funcționează și peste noapte).
După pauză, m-am uitat rapid la cât de departe a fost procesul de umflare, am amestecat din nou totul și am adăugat puțină apă. Depinde de natura ingredientelor tale.
Puneți amestecul foarte dur într-o tigaie mică, tapetată cu hârtie de copt (sau într-o tigaie mică cu arc) și apăsați ferm. Am luat o tigaie de jos, e mai bine să mă întorc.
În cuptorul preîncălzit 180 de grade (căldură sus/jos) pe șina de mijloc pentru aproximativ Coaceți timp de 30 de minute.
Pâinea ar trebui să fie destul de fermă până acum. Dacă nu este atât de ferm încât să îl puteți răsturna, vă rugăm să continuați coacerea. Pâinea Muesli poate rezista timpilor mai mari de coacere și uneori poate dura mult mai mult de 30 de minute. În funcție de natura ingredientelor și de cât de groasă este pâinea fără făină.
Consistența după 30 de minute de coacere este întotdeauna diferită, în funcție de produsele pe care le utilizați.
Scoateți cu grijă pâinea din matriță, întoarceți-vă iar pe hârtia de copt încă 20-30 min Continuați să coaceți pe raftul din mijloc. Acest lucru face ca pâinea să fie crocantă în jur, fără făină.
După coacere, lăsați să se răcească pe un raft.

Cum este potrivită pâinea cu musli pentru post?

Pâinea cu musli are cel mai bun gust când este prăjită. Dacă doriți să mâncați această pâine delicioasă pentru micul dejun de post, iată câteva sfaturi excelente pentru ocupare. Am întrebat-o pe Elisabeth Fischer dacă pâinea mea este potrivită pentru postul vegan și, după ce am verificat lista de ingrediente, mi-a răspuns următoarele:

Este adevărat că toate ingredientele se găsesc în muesli sau terci. Factorul decisiv acum este cu ce pâine este acoperită sau acoperită. S-ar putea de ex. Toast, stropiți cu ½ linguriță ulei sau periați cu ½ linguriță unt de nuci. Apoi îl puteți acoperi cu felii de roșii și castraveți suculenți și presărați cu arpagic. Sau îl completăm cu o mulțime de morcovi râșiți fin amestecați cu puțin suc de lămâie și ierburi. Un topping de pâine fructat este, de asemenea, măr ras fin, cu un vârf de scorțișoară și suc de lămâie. Mi-aș putea imagina și mango, tăiat în bucăți mici. Când vine vorba de postul vegan, este important să combinați pâinea cu ceva proaspăt și suculent.

Cred că este minunat să pot întreba autorul minunatei cărți „Vegan Fasten” totul și că ea îmi răspunde rapid și precis. Mulțumesc pentru asta, dragă Elisabeth! De asemenea, cred că pâinea este excelentă pentru micul dejun tip bufet sau brunch, dacă o aveți într-una Mini tigaie coace. Am comandat deja acest formular și îl voi folosi nu numai pentru pâine, ci și pentru prăjituri frumoase pentru ziua de naștere a copiilor.

Pâine mereu proaspătă, fără făină gata

Așa că pot coace mai multe pâini dintr-o dată și să îngheț părți din ele, astfel încât să am mereu pâine proaspătă gata. Pâinea sănătoasă fără făină este, de asemenea, un mare suvenir pentru invitații. Acum toată lumea merge repede la cămară și vedeți ce ingrediente puteți găsi acolo pentru pâinea dvs. cu muesli. Unele ingrediente sunt interschimbabile: De exemplu, puteți folosi fulgi de ovăz în loc de mei.

Coaceți pâinea cu musli fără gluten

Există, de asemenea, fulgi de ovăz fără gluten dacă doriți să coaceți pâine fără gluten. Semințele de cânepă pot fi înlocuite cu semințe de in zdrobite și curmalele cu smochine sau alte fructe uscate. Doar acelea Coji de psyllium nu trebuie înlocuit, altfel pâinea nu va mai rămâne împreună. Fii creativ și încearcă ceea ce îți place cel mai mult tu și familiei!

Alte rețete de pâine fără făină conțin în continuare sirop de arțar. Las acest lucru pentru că nu este permisă dulceața în timpul postului, cu excepția celei din fructe uscate. Deci, dacă doriți să coaceți pâinea cu muesli în afara veganului, puteți amesteca cu încredere 1 lingură de sirop în aluat.

Ne place deja pâinea musli fără făină și nu este deloc consumatoare de timp să coaceți. Pot coace rapid o a doua pâine cu o altă compoziție. Este distractiv și crește varietatea la masa de mic dejun. Anunță-mă dacă îți place și tu! Toate cele bune, ale tale