Paleo, Raw; Co
Tendințele nutriționale în verificarea expertului
Există întotdeauna noi tendințe în nutriție. Dar ce se află în spatele diferitelor direcții, ce este sănătos sau, în cel mai rău caz, chiar periculos? Verificarea expertului în BETTER LIFE.
PALEO
ASTA E: Termenul de Paleo este forma scurtă pentru perioada paleoliticului, adică paleoliticului (acum aproximativ 2,5 milioane de ani), totul este cunoscut și sub denumirea de „dieta din epoca de piatră”. Accentul este pus pe toate alimentele neprelucrate care ar fi putut fi vânate sau colectate pe atunci.
AȘA MERGE: În primele 30 de zile, mănânci 100% legume, fructe, carne, pește, ouă și nuci. Pe de altă parte, sunt evitate alimentele procesate care erau disponibile numai după introducerea creșterii arabile și creșterea animalelor, adică în urmă cu aproximativ 10.000 de ani, și alimentele cu o proporție ridicată de „anti-nutrienți” dăunători organismului uman.
Acestea includ: cereale, produse lactate, zahăr, leguminoase, aditivi artificiali și grăsimi vegetale foarte procesate. Este permisă cafeaua neagră. Apoi, puteți testa modul în care corpul reacționează la substanțe precum glutenul, lactoza și altele asemenea, consumând în mod specific cereale sau produse lactate. Cu toate acestea, consumul lor ar trebui să rămână excepția.
POTRIVIT PENTRU: În principiu, oricine o poate face, cu excepția cazului în care există indicații medicale împotriva acestei diete. Bineînțeles, persoanele care suferă de alergie la nuci nu ar trebui să mănânce nuci.
BENEFICII: Dezvoltarea unei relații sănătoase cu alimentele, renunțarea la toate ingredientele chimice, renunțarea la produsele de origine animală din agricultura din fabrică, concept ușor de înțeles, explicații logice și dovedite științific, delicioase.
DEZAVANTAJ: Produsele ecologice sunt scumpe. De asemenea, consumă mai mult timp, deoarece gătitul este întotdeauna proaspăt.
EFECTUL SĂNĂTĂȚII: Lăsând în afara produselor industriale nesănătoase, pierzi automat în greutate. Dormi mai bine, tensiunea arterială scade. În plus, nivelul zahărului din sânge este îmbunătățit și sistemul imunitar este întărit. Pielea și părul devin mai strălucitoare și, în general, vă simțiți mai în formă.
Sfaturi tehnice: expert în paleo Nico Richter, autor al cărții „Paleo Power every day”
INTERVAL RAPID
ASTA E: Există anumite zile ale săptămânii în care oamenii mănâncă normal și alții postesc.
AȘA FUNCȚIONEAZĂ: Dieta 5: 2 este în prezent foarte populară. Mijloace: cinci zile pe săptămână mănânci ca de obicei, în două zile ai voie să mănânci doar 500 până la 600 de calorii.
POTRIVIT PENTRU: Adulți cu supraponderalitate sau greutate normală. Nu este potrivit pentru persoanele a căror greutate este deja la limita inferioară a greutății normale. Femeile însărcinate și mamele care alăptează nu ar trebui să postească.
CEL MAI BUN TIMP PENTRU A RAPIDE: Încercați să alegeți zilele de care nu trebuie să vă abateți prea des. Este mai ușor să perseverezi dacă alegi aceleași zile de post în fiecare săptămână. Dacă decideți de ex. B. nu pentru marți ca zi de post când de obicei ieși să mănânci cu prietenii. Zilele de post nu trebuie să fie conectate, dar majoritatea le este mai ușor în acest fel.
ADAPTAREA ALIMENTELOR
►Fructe și legume: Este plin, cu un conținut scăzut de calorii și ocupă mult spațiu pe farfurie (efect psihologic). În zilele de post, mâncați cel puțin cinci porții de fructe și legume (la grătar, la aburi, în salate sau prăjite) - o porție corespunde la aproximativ 80 g sau aproximativ o mână).
► Produse lactate și leguminoase: Conțin multe minerale, vitamine, sunt o combinație bună de carbohidrați și proteine. În plus, nu ating greutatea.
► Apă și ceai: Ai nevoie de multe lichide în zilele de post! Cel mai bine este să alegeți băuturi fără calorii, cum ar fi B. Ceaiuri din plante, cafea neagră, apă (cu o stoarcere de lămâie). Alcoolul este tabu în zilele de post.
BENEFICII: Nu trebuie să vă limitați în fiecare zi sau să numărați în mod constant caloriile. Organele și celulele devin din nou sensibile la hormoni precum insulina. De exemplu, diabetul pentru adulți poate fi prevenit.
DEZAVANTAJ: Postul poate fi dăunător persoanelor cu diabet zaharat, hipertensiune arterială, sindrom de colon iritabil sau alte boli cronice. Ar trebui să începeți această formă de nutriție numai după consultarea medicului dumneavoastră!
EFECTUL SĂNĂTĂȚII: În zilele de post mănânci mai puțin decât cerința de bază. De aceea corpul atrage din rezervele sale, dragostea se descurcă. Studiile arată că oamenii care fac post intermitent nu se sărbătoresc necontrolat în zilele fără repaus! În loc să provoace pofte de mâncare, z. B. Dieta 5: 2 pentru a ajuta la reglarea foametei în mod natural.
Rezultat: în zilele în care nu există post, mănânci doar cât are nevoie corpul tău.
Sfaturi tehnice: Dr. Annette Schürmann de la Institutul German pentru Nutriție Umană (DIfE)
MÂNCARE CURATĂ
ASTA E: Tendința vine din America și se referă la alimentele durabile. Deci produse organice regionale, fără alimente gata preparate. Se servesc în principal ingrediente proaspete, netratate, care nu conțin aditivi artificiali.
AȘA FUNCȚIONEAZĂ: Principalele componente ale acestei diete sunt fructele și legumele, dar și carnea și peștele. Nu contează dacă este crud sau gătit. De acum îți gătești mereu propriile alimente. Se folosesc doar alimente proaspete din propria grădină sau piață ecologică. Zahărul fabricat industrial și făina albă sunt tabu. Veți de exemplu înlocuit cu făină de hrișcă și sirop de agave.
POTRIVIT PENTRU: Toata lumea! Deoarece: Este o manipulare conștientă a alimentelor, nu are nimic de-a face cu dieta. Mai degrabă, este o dietă echilibrată. Departe de industrie și fast-food.
BUN LA: Probleme digestive, piele palidă, păr tern, lipsă de aparență și tulburări de somn - toate consecințele unei diete nesănătoase sau unilaterale.
CÂND PĂCĂȚI: Ia-o ușor, nu dispera! O zi nu este tragică, a doua zi mănâncă din nou sănătos și durabil.
DEZAVANTAJ: Alimentele de pe piața ecologică sunt scumpe, iar gătitul personal consumă mult timp
EFECTUL SĂNĂTĂȚII: Dacă urmați principiul alimentației curate, de multe ori vă simțiți mai în formă după doar o săptămână, tenul dvs. devine radiant și digestia dvs. mai bună. În afară de asta, conștiința ta ecologică este perfect curată.
Sfaturi profesionale: experții în nutriție Sarah Schocke și Eva Dotter Weich, autori ai „Clean Eating”
Revista de sănătate de la BILD: De acum înainte la chioșc
MANCARE CRUDA
ASTA E: Termenul de mâncare crudă nu este definit în mod uniform. Există mai multe variante: o formă vegană, o formă vegetariană și una care include toate alimentele. Factorul decisiv al acestei tendințe este:
Toate alimentele sunt consumate nefiert, adică crude.
AȘA MERGE:
► Mâncare crudă vegană: Fructe și legume crude, salate verzi, ierburi, avocado, măsline, ulei, nuci și semințe, ciuperci și alimente fermentate cu acid lactic (de exemplu varză acră), atâta timp cât nu au fost pasteurizate.
► Mâncare vegetariană crudă: Pe lângă alimentele vegane, pot fi consumate și produse lactate crude (de exemplu brânză) și ouă.
► Mâncare crudă non-vegetariană: Totul poate fi mâncat aici - atâta timp cât este crud. La fel și carnea crudă (de exemplu, tartar) și peștele crud (de exemplu, somonul). În general, următoarele se aplică tuturor celor trei direcții: produsele industriale (zahăr, grăsimi), mesele gata și fast-food sunt tabu.
Și: Nu contează care dintre cele trei variante pe care le încercați, componenta principală a dietei dvs. ar trebui să fie întotdeauna fructele și legumele, de preferință cel puțin cinci porții pe zi (o porție este de aproximativ 80 g).
Aveți grijă cu cartofii crudi: asigurați-vă că tipul de cartof conține puțină solanină otrăvitoare (poate provoca vărsături și crampe) și tăiați zonele verzi. Nu mânca!
POTRIVIT PENTRU: Orice persoană sănătoasă căreia îi place să mănânce fructe și legume crude. Femeile însărcinate și bolnavii cronici ar trebui să se abțină de la consumul de alimente crude, deoarece pot apărea infecții deoarece gătitul nu ucide germenii.
BENEFICII: Când alimentele sunt încălzite, conținutul său de vitamine și conținutul de acizi grași nesaturați scad. Vitamina C se obține în special dintr-o dietă crudă. De asemenea, conține mai puțină acrilamidă (poate fi cancerigenă), care poate fi produsă în timpul prăjirii, de exemplu.
DEZAVANTAJ: Dieta unilaterală (în special varianta vegană) poate duce la simptome periculoase de deficit. Studiile au constatat că consumatorii de alimente crude suferă adesea de deficiențe în proteine, calciu, zinc, iod, vitamina D și vitamina B12. În plus, alimentele nefierte sunt mai greu de digerat. Ele pot provoca constipație, gaze și dureri gastro-intestinale. Mulți experți în nutriție recomandă o dietă pură crudă.
Sfaturi profesionale: medic generalist Dr. Thomas Kurscheid
ECHILIBRU METABOLIC
ASTA E: Echilibrul metabolic este un concept nutrițional care este adaptat metabolismului individual și este destinat să vă ajute să pierdeți în greutate. A fost dezvoltat în 2002 de nutriționistul Wolf Funfack (1946-2013). Un plan de nutriție personală este creat de un computer cu ajutorul informațiilor despre like-uri, antipatii, boli, intoleranțe și 36 valori sanguine dintr-un număr mare de sânge.
AȘA MERGE: Conceptul este structurat în etape, după o curățare (evacuarea intestinului) există, aproximativ vorbind, trei mese cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine (pește, ouă, produse lactate, carne, legume). Există, de asemenea, alimente care ar trebui evitate - în funcție de numărul de sânge.
EFECTUL SĂNĂTĂȚII: Pierderea rapidă în greutate datorită caloriilor reduse și a puținilor carbohidrați.
DEZAVANTAJ: Scump! Analizele de sânge și un plan de nutriție costă în jur de 360 de euro.
CRITICĂ: Experții în nutriție critică faptul că valorile sanguine determinate odată nu sunt suficient de semnificative pentru a putea stabili un plan nutrițional ulterior. Baza nu a fost dovedită științific, pierderea în greutate se datorează exclusiv restricției de calorii, malnutriția și efectul yo-yo sunt inevitabile. Centrele de consiliere a consumatorilor recomandă cu tărie.
Sfaturi profesionale: medic și expert în nutriție Heinz-Wilhelm Esser