Până la zile, entomofage; blooDNAcid
Ai vrea o lăcustă Mc cu brânză? Sau o friptură suculentă de vierme cu un sos fierbinte? Nu? Nici măcar un bici de compot negru de furnică pentru desert? Cu toate acestea, probabil că nu vom avea această alegere prea mult timp. Dacă ONU estimează că 9,7 miliarde de oameni vor trăi pe pământ până în 2050 se va dovedi corectă, producția de alimente ar trebui dublată pentru a-i hrăni [1]!
În prezent, (= locuitorii națiunilor industrializate occidentale) preferințele alimentare cultivate în prezent, care fac necesară cultivarea pe scară largă a cerealelor pentru hrănirea elaborată a animalelor, nu vor permite din păcate o astfel de dublare și, pentru a satisface cererea crescândă constant de alimente bogate în proteine, am putea sau ar trebui devin de fapt entomofage obișnuite, la fel ca celelalte aproximativ 2 miliarde de oameni care mănâncă regulat insecte [2]. Deoarece, în funcție de cine întrebi, insectele nu sunt doar gustoase, dar multe dintre ele au și o compoziție nutrițională extrem de favorabilă, sunt la fel de potrivite ca furnizorii de proteine precum carnea sau peștele [3] și aportul de fier și diferite minerale precum calciu și Cuprul din carnea de insecte este chiar mai bun.
Percepția generală a consumului de insecte pare, de asemenea, să se diversifice treptat de la dezgustul universal la dorința de a experimenta din partea unor „adoptatori timpurii”. În orice caz, există acum chiar și companii care vând insecte ca ingrediente pentru gătit [4] și produse gata preparate pentru insecte, cum ar fi această delicioasă lăcustă și ciocolată cu nucă de cocos aici și propriile restaurante pentru o cină îngrijită sau un mic dejun frumos cu insecte;-).
Având în vedere faptul că, pe de o parte, drumul către acceptarea pe scară largă a „nudurilor”, grătarelor și a altor alimente pe bază de hexapod este probabil să fie destul de lung, pe de altă parte, cererea de carne a crescut de cinci ori începând cu anii 1940, iar UE importă 70% din hrana animalelor Alternativ, este posibil și posibil să ne hrănim vitele cu insecte cel puțin o dată în loc de noi înșine, pentru a evita deficitul de proteine care se apropie. Propune „Proteininsect”, un proiect finanțat de UE pentru evaluarea insectelor ca hrană pentru bovine (adică „hrănit cu bug-uri” în loc de „hrănit cu porumb”). Primele studii cu pești, porci și păsări de curte care au fost hrăniți cu proteine de insecte au fost deja efectuate și nu au arătat dezavantaje și randamente comparabile ca și în cazul hrănirii convenționale și majoritatea consumatorilor chestionați par să nu aibă nicio problemă cu ideea. Cu toate acestea, ca parte a proiectului, sunt examinate și aspectele de siguranță, sunt examinate abordările privind creșterea industrială a insectelor și se determină posibilitatea utilizării deșeurilor care apar ca hrană pentru animale pentru insecte.
Ei bine, dacă orice altceva eșuează și pur și simplu nu te poți obișnui cu ideea unui smoothie delicios, proaspăt cu acarieni, cu o vierme fierbinte cu muștar și ceapă prăjită sau porci îngrășați cu proteine de gândac, poate exista o cale de ieșire complet diferită: Poate ne putem descurca în timp să reproducem carnea de vită și co. în laborator într-un mod ecologic și ecologic, astfel încât să aibă un gust corect și să fie bine hrănit. Am scris deja în altă parte:
„Dar aș mânca imediat, bucuros și exclusiv, carne de laborator și salată de laborator, cu condiția să aibă un gust la fel de bun ca„ originalele ””.
„Și sunt accesibile”, ar fi trebuit să scriu, pentru că pe atunci era mai mult o plăcere în bine; burgerul de laborator era încă peste 300.000 USD, dar acum am scăzut la 11 USD.
Așadar, voi merge să cumpăr o pungă cu viermi de gumă de vin și suluri de lemn dulce. Cumva trebuie să începi ...
(Serios, dacă ar trebui să fiu jenat să încerc vreodată o lăcustă proaspăt prăjită, o voi face. Am mâncat deja viermi prăjiți și am crezut că este ... ok. Mai degrabă puțin spectaculos. Când mănânc viermi groși de degetul mare cu muște exotice, voi deveni dar nu te încălzi atât de repede la început.)
acreditări
[1] Foley, J. A., Ramankutty, N., Brauman, K. A., Cassidy, E. S., Gerber, J. S., Johnston, M., ... & Balzer, C. (2011). Soluții pentru o planetă cultivată. Natura, 478 (7369), 337-342.