Pandan Ce trebuie să știți despre superalimentul verde
Avocado, matcha, iarbă de orz - lista superalimentelor verzi este lungă. Nou: Pandan. Mâncarea de trend conferă mâncărurilor o culoare verde delicioasă. Dar nu vă faceți griji, nu trebuie să ne temem de planta exotică. Ingredientele sunt foarte sănătoase - și Pandan are și gust inconfundabil de delicios.
Pentru anumite linkuri din acest articol, FIT FOR FUN primește un comision de la dealer. Aceste legături sunt marcate cu o pictogramă. Mai Mult
Dadar Gulung, Klepon sau Kue: Dacă ați fost vreodată în Indonezia, probabil că ați observat deja deserturile verde otravă care sunt servite acolo peste tot.
Au o culoare verde intensă - dar nu sunt colorate artificial. În spatele colorării se ascunde o plantă discretă cu un factor verde wow: Pandan.
În acest articol veți afla tot ce trebuie să știți despre exotic, plus opțiuni de preparare și două rețete delicioase - și bineînțeles verzi -.
Acesta este Pandan
Pandanus amaryllifolius este o specie din familia arborelui șurub. Palma veșnic verde crește în Asia de Sud-Est și poate atinge o înălțime de până la 80 cm.
Frunzele lor verde închis, lungi, nu numai că sunt frumoase de privit, ci au și mai multe de oferit: pot fi folosite pentru a produce un extract verde otrăvitor care este utilizat în special în bucătăria thailandeză, malaysiană și indoneziană pentru coacere.
În Sri Lanka, frunzele sunt folosite la prepararea curry-urilor picante.
Cum are gust pandan?
Pandan este folosit ca condiment în Asia de Est. Frunzele au un miros floral și au gust de vanilie intensă și de nucă. Nu este de mirare că Pandan este, de asemenea, cunoscut sub numele de „vanilia Asiei”. Gustul Pandan merge excelent la deserturi și este excelent în combinație cu nucă de cocos.
Unde pot cumpăra Pandan?
Frunzele proaspete de pandan sunt puține în această țară, dar cu puțin noroc le puteți găsi în magazinele asiatice. Este mai ușor să cumpărați frunze congelate (și în magazinele asiatice). „Pandan Leave Extract” este oferit în cutii și începe de la doi euro.
În plus, extractul frunzelor de pandan este vândut ca o pastă de condimente foarte concentrată. 100 ml costă în jur de 15 euro.
Pandan poate fi cumpărat și sub formă de pulbere în unele magazine online.
Superfood: Cât de sănătos este Pandan?
Se spune că planta pandan are unele proprietăți care promovează sănătatea.
- Se spune că frunzele verde închis sunt bogate în flavonoizi antioxidanți, care ne protejează celulele de radicalii liberi.
- De asemenea, conțin substanțe vegetale secundare, cum ar fi saponine. Acestea au efect antibacterian și au, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii și hormon-stimulante. Saponinele leagă colesterolul și au un efect preventiv împotriva cancerului de colon datorită efectului lor inhibitor asupra diviziunii celulare din intestin.
- Un efect de scădere a tensiunii arteriale a fost, de asemenea, observat cu Pandan: Se spune că două căni de ceai Pandan pe zi scad tensiunea arterială.
- Culoarea verde a frunzelor o dă: La fel ca algele și matcha, pandan conține multă clorofilă. Se spune, de asemenea, că clorofila are un efect antioxidant.
- Pandan nu este numai benefic pentru sănătate, ci și îți face părul frumos. Un șampon Pandan de la sine ar trebui să ajute împotriva mătreții și să acționeze împotriva ruperii și pierderii părului.
La fel ca în cazul multor alte superalimente, cum ar fi semințele de chia sau matcha, „efectul” frunzelor de pandan nu a fost pe deplin cercetat sau dovedit. Un lucru este sigur: Pandan oferă o modalitate excelentă de îndulcire și colorare a deserturilor cu calorii scăzute - așa că Pandan este cu siguranță un punct de atracție!
Cum să utilizați corect Pandan în bucătărie
Frunzele Pandan nu se mănâncă - dar pot fi folosite în multe feluri.
Sunt folosite ca folie pentru gătit orez, carne sau pește. Pentru a face acest lucru, frunzele sunt umplute, ambalate în pachete mici și fierte în tigaia fierbinte.
Frunzele în formă de sabie sunt potrivite și pentru rafinarea orezului ca garnitură. Pentru a face acest lucru, o frunză de pandan este înnodată în mijloc, gătită și scoasă din oală la sfârșitul timpului de gătit. Acest lucru conferă orezului o aromă de nuci, ușor dulce.
Cariile dau, de asemenea, frunzelor de pandan un gust foarte special. Frunzele sunt adăugate pur și simplu la infuzare. Lichidul Pandan poate servi și ca înlocuitor al laptelui de cocos.
Sucul Pandan poate fi folosit în locul laptelui sau apei în orice rețetă. De exemplu, puteți folosi sucul pentru a coace pâine dulce, clătite sau prăjituri - aceasta conferă mâncării o aromă de vanilie și, de asemenea, colorează mâncarea verde strălucitor.
Cu toate acestea, elixirul pandan concentrat, care poate fi cumpărat sub formă de pastă, se colorează mai puternic decât lichidul pandan. O mică lovitură de extract de pandan este suficientă pentru a colora aluatul.
Dacă preferați să beți superalimentul, puteți prepara un ceai delicios cu frunze. Pentru a face acest lucru, tăiați trei frunze de pandan spălate în fâșii subțiri și turnați-le peste cu apă clocotită. Lasă-l să stea zece minute - gata.
Probabil că este doar o chestiune de timp înainte ca tendința pandan să ajungă și la masa noastră de mic dejun. Pentru că, cu vasele de smoothie „Vanilla of Asia”, terciurile și mueslis-urile pot fi bineînțeles îndulcite și proxenetizate.
Faceți tu suc de pandan
Chiar dacă puteți cumpăra suc de pandan gata preparat și extrageți din magazinele asiatice, a vă face propriul este foarte ușor. Pentru aceasta, aveți nevoie de frunze de pandan, care sunt spălate și apoi curățate cu apă într-un mixer performant până când nu mai există bucăți mari.
Lichidul verde este apoi stors printr-un prosop de bucătărie curat - iar sucul de pandan este gata.
Verde și super gustos: rețete cu Pandan
Acum este timpul să aducem planta exotică pe farfurii. FIT FOR FUN are două rețete potrivite și delicioase pentru dvs.