Papaya uimește ca o știre multi-talent Graja; Știrile La Palma
Corbul fluieră de pe acoperișuri pentru știri din La Palma
Publicat pe 12/04/2020 de Graja în Insula culinară, Plante pe La Palma // 1 comentariu
De ce Columb a fost impresionat de superaliment și de ce un fruct exotic a cucerit La Palma.
Fruct ingenios pe La Palma.
Majoritatea zilelor ploioase din arhipelagul Canarilor se numără pe La Palma. În plus, există în jur de 2.700 de ore de soare pe an și temperaturi medii de 19 până la 27 de grade. Acest lucru creează un climat care formează cea mai bună bază pentru plantele subtropicale, cum ar fi papaya. Prin urmare, găsim fructele exotice pe toată insula.
Istoria papaya Carica.
Forma sălbatică originală a culturii tropicale provine din sudul Mexicului până în Costa Rica. Numele său „papaya” provine din vechea limbă a indienilor Arawak. Limba lor (Arawak) este vorbită încă de aproximativ 1500 de oameni în Guyana astăzi.
Încă de la începutul secolului al XVI-lea, spaniolii au început să răspândească papaya în întreaga lume. Au plantat fructele în Antilele și Filipine și au adus papaya în India, Africa și probabil și la La Palma în timpul cuceririi Canarilor.
Papaya nu este cultivată pe scară largă în La Palma, dar puteți obține fructul verde-galben pe piețele fermierilor și unele supermarketuri de pe insulă.
Mâncare care salvează viața.
Articulațiile inflamate, pierderea mușchilor și căderea dinților au afectat omenirea în secolul al XVI-lea. Deteriorarea fizică a navigatorilor putea fi văzută mai ales pe nave. În 1542, exploratorul francez „Jaques Cartier” a notat în jurnalul său că marinarii halucinează după sângerarea gingiilor, orbesc și mor.
Până în secolul al XVIII-lea, se spune că Marina Regală a pierdut mai multe nave pentru această boală misterioasă decât pentru atacurile inamice. Acest lucru s-a schimbat doar atunci când medicul naval britanic „James Lind” a reușit să clarifice cauza și să numească scorbutul drept declanșator. Vitamina C nu era încă cunoscută la acea vreme, dar îi trata pe marinarii bolnavi cu diferite mijloace. Pe lângă apă de oțet și acid sulfuric, aceasta include și suc de portocale și lămâie. El a remarcat o recuperare rapidă a consumatorilor de citrice. Exploratorul englez „James Cook” a folosit aceste cunoștințe în 1768 și a ascuns varza murată și a fiert suc de citrice.
Comerciantul și navigatorul venețian știau mult mai devreme că „Marco Polo„Despre efectul salvator de viață al papaya. Se spune că a luat fructele la bord în călătorii în China pentru a-și satisface necesarul de vitamine.
De asemenea Columb se spune că a fost entuziasmat de papaya când a observat că indigenii din Caraibe își termină mesele cu papaya pentru a evita problemele digestive.
Papaya criminală.
Se spune că papaya are numeroase efecte. De exemplu, că frunzele și fructele ajută împotriva cancerului sau pot fi folosite ca contraceptive naturale. Ei bine - uneori și credința ajută.
Proprietăți medicale de vindecare importante.
Papaya detoxifică organismul, favorizează arderea grăsimilor și stimulează digestia.
Fructul de papaya nu conține aproape deloc zahăr sau grăsimi, dar este bogat în vitamine (A, B, C, E). Doar 100 de grame acoperă necesarul zilnic.
Bogată în calciu, magneziu, potasiu și acid folic, papaya strălucește și cu enzima „papaină”. Ajută la digerarea proteinelor, stimulează metabolismul și întărește sistemul imunitar.
Acest lucru face ca papaya să fie partenerul ideal pentru pierderea în greutate a persoanelor care ar dori să slăbească.
Miezul de papaya este, de asemenea, considerat un superaliment.
Ceea ce majoritatea oamenilor răzuiesc și aruncă neglijent în coșul de gunoi sunt mici diamante negre, deoarece miezurile sunt comestibile și au proprietăți foarte speciale datorită proporției ridicate de papaină.
În formă uscată, ele detoxifică intestinele, ajută la inflamația stomacului și sunt considerate îngrășăminte naturale pentru carne. Pot fi gătite complet sau măcinate ca piperul și folosite ca condiment.
Tot ce trebuie să faceți este să curățați boabele de pulpă și să le uscați încet pe hârtie de copt în cuptor. Alternativ, miezurile sunt disponibile și în magazine la aproximativ 20 EUR la 100 de grame.
Pregătire și rețete.
Papaya poate fi consumată indiferent dacă este verde și necoaptă sau galben auriu și coaptă.
Fructul are gust diferit în funcție de gradul de coacere, are gust crud, gătit și prăjit.
Papaya verde are un gust ușor amărui și acru și este deosebit de potrivit pentru salate proaspete, deoarece pulpa verde deschis se potrivește bine cu lămâi, ardei iute și creveți.
De asemenea, pot fi folosite pentru a da sosurilor de pește un gust aspru. Carnea fermă poate fi tocată foarte bine cu o răzătoare sau feliată de legume.
Papaya coaptă cu toate acestea, este mai diversificat. Dacă vă place gustul, puteți mânca pur și simplu pulpa din coajă cu o lingură.
Amestecat cu puțin ghimbir și zahăr brun, puteți amesteca o delicioasă salsa rece.
Deoarece papaya coaptă se potrivește bine cu citricele, cum ar fi portocala, ananasul, căpșunile sau merele, cele gustoase pot fi făcute în cel mai scurt timp Sucuri de fructe, sau unul tropical proaspăt Periuţă transforma. Acestea sunt deosebit de fine dacă adăugați lapte.
Atenție: papaya nu merge bine cu iaurtul sau crema de brânză. Această combinație are ca rezultat un gust oribil de amar.
Fructul de papaya poate fi folosit în aceeași combinație (fără lapte) gem se reduce. Pentru a face acest lucru, trebuie să stropiți pulpa cu puțin suc de lime și să o purtați cu portocale și/sau alte tipuri de fructe și să fierbeți și îngroșiți-o scurt.
Cu toate acestea, nu utilizați gelatină animală pentru aceasta, deoarece este incompatibilă cu enzima papaină. Aga vegetal aga este mai bun.
Exotic Supe de papaya funcționează cel mai bine în combinație cu mango și portocale. Reduceți pulpa împreună cu niște ghimbir și câteva tei și condimentați cu ardei iute. Piureul și supa de papaya fructată sunt gata.
Ce ar trebui să știți despre papaya!
Aveți grijă la recoltare, papaya nu este lipsită de apărare și se apără cu otravă. Dacă tulpina este tăiată, se eliberează lapte otrăvitor. Polenul este, de asemenea, un alergen de temut.
Dacă o papaya este recoltată complet verde, aceasta nu se mai coace.
Dacă nu-ți plac fructele necoapte, cumpără doar papaya care are deja pete gălbui. Apoi coaceți încet în castronul cu fructe și puteți folosi pulpa după cum doriți și cât de matură este. Carnea este complet coaptă când fructul cedează puțin atunci când aplicați o ușoară presiune cu degetul mare.
Papaya trebuie păstrată întotdeauna singură. Atunci când este depozitat, produce etilena de gaz de coacere, ceea ce face ca fructele din apropiere să putrezească foarte repede.
Papaya coaptă durează doar 4 zile la temperatura camerei. Poate fi păstrat în frigider până la o săptămână.
Arborele papaya nu este un copac.
Deși am vorbit despre papaya la început, planta papaya nu este un copac. Fructul în formă de pară crește pe un trunchi înalt de 5-10 metri, dar nu se lignifică, motiv pentru care planta papaya nu trebuie numită copac sau arbust. Wikipedia vorbește în acest moment despre o plantă în formă de copac.
Acest lucru poate fi de interes pentru botanici, pentru mine contează fructele și este delicios, sănătos și versatil.