PÂQUIS, J ADÔÔRE!
Asociație, cetățean, viață socială în Pâquis, istoria Pâquis, oameni din Pâquis
Răscruce de gusturi și culturi, topitor de populații, în Pâquis, tentația a fost grozavă de a apela restaurantul său Melting Pot. Helena, călătorul, nu a fost lipsită de asta. Ea a preluat un restaurant din rue de la Navigation, l-a decorat cu mici lumini sclipitoare peste tot, cu plante verzi, oglinzi, lumânări, o canapea care invită călătorul să se odihnească. Amestec dulce de arome și culori. Privirea navighează surprinsă, uimită, provocată, se agață de o multitudine de obiecte impregnate de poezie și nostalgie. Atmosfera este caldă, șeful dinamic și simpatic, are un cuvânt bun pentru toată lumea.
Helena, este un pic de femeie care îți zbârlește capul în câteva minute. Este sclipitoare, restaurantul ei este complet ea, este după imaginea ei, se uită la el, îl urmărește. Acesta este bebelușul ei și îmi dă această metaforă drăguță, „ca o mamă care alăptează, nu-ți lași copilul, până când nu va crește suficient”. Genevană prin adopție, s-a născut în Addis Abeba, Etiopia, crescută la vârsta de opt ani de bunica ei în Asmara, Eritreea. Apoi este război, trebuie să fugă, este dusă în Sudan, primită ca refugiată în război în Elveția. Alte șederi după fapt, la Milano și apoi la Chicago, o formează și o transformă.
Jack de toate meseriile, a încercat asistent dentar, asistent de farmacie, asistent medical, cosmetician, vânzătoare, decorator, interpret pentru refugiați, pachetul ei, cu fiecare nouă experiență, devine mai bogat. În cele din urmă, bucătăria o atrage și o apucă complet. Cu brevetul de cafetier-restaurator în buzunar, Jean-François Schlemmer des Bastions „idolul său, mentorul său, cel care i-a dat șansa” - notă, notă, insistă ea - îi întinde stâlpul. El îi dă responsabilitatea chioșcului Bastions și el este cel care îi va oferi bucătarul pentru restaurantul său. Contactează cu furnizorii, managementul echipei, își învață slujba fără să piardă din vedere faptul că își propune mai ales independența și speră să devină independentă.
Lucrează cu crepieri la Geneva, nu foarte mulțumită, indiferent de ce, pleacă imediat în Bretania pentru a învăța meseria și va reveni, foarte mândră, cu un certificat de crepă. Se gândise inițial să-și numească restaurantul „trece compoziția” pentru că fiecare își creează și își imaginează crepa sau clătita ingera, clătita cu făină de hrișcă care se mănâncă în Etiopia și Eritreea și care este decorată cu carne și legume.
În timpul interviului nostru, oamenii vin, Helena îi întâmpină, îi servește cafea prăjită acasă, vorbește, oferă cu generozitate cafea și ceai de lămâie. Se întoarce să se așeze în fața mea, zâmbind cu toții și mă uit la ea, regină în mijlocul restaurantului ei sau prințesă nomadă care s-a oprit o clipă în Pâquis, o oază în care este bine să te odihnești, înainte de o altă mare plecare. pentru noi aventuri ?
Helena poate fi rezumată în trei cuvinte - Hotărâtă, își urmărește visele și iubește oamenii.
Pentru a afla mai multe
Creuzet
8, rue de la Navigation
Paquis
Mi s-a spus că cineva ar trebui să aibă grijă în portretele tale, este Dr. XXX, încă nu-ți pot da numele, cred că este prea modest. O necesitate, iar problema este că nu vrea să fie ocolit.
Secretarul său îmi răspunde foarte amabil pe un ton afectuos, spunându-mi despre șeful său: „când i-am povestit despre interviul tău, a izbucnit în râs” de parcă ar fi cel mai improbabil lucru de a fi intervievat.
Și totuși, în cartierul său, este citat, este lăudat. Cel care călătorește, care pleacă acasă, care ascultă. Cabinetul nu este gol, toată lumea vrea să meargă acolo. Dacă în cartier se organizează ceva, o demonstrație, un eveniment, el se oferă de bună voie ca voluntar voluntar.