ParaMediForm - Articol - Cătină

Slăbiți cu sfaturi nutriționale de la ParaMediForm

Cătina

Te ajută să treci sănătos iarna

ParaMediForm Articol

Originar din Asia Centrală, cătina se găsește astăzi în părți mari din Europa, Siberia și China. Este plin de spini și prosperă deosebit de bine pe terenul nisipos - de unde și numele. Boabele de cătină sunt unul dintre fructele din nord cele mai bogate în vitamina C, motiv pentru care este supranumită „lămâi din nord”. Cu o medie de 450 de miligrame de vitamina C la 100g, fructele de cătină sunt ideale pentru prevenirea răcelilor și a bolilor infecțioase, dar și pentru întărirea convalescenței.

Sucul de cătină ajută la diabet

S-a arătat că sucul de cătină poate îmbunătăți utilizarea carbohidraților. Mai mult, acizii grași nesaturați conținuți în cătină reduc riscul de a dezvolta diabet sau probleme cardiovasculare prin îmbunătățirea proprietăților de curgere a sângelui. Acidul gras omega-7 conținut în cătină combate rezistența la insulină prin creșterea sensibilității celulelor la insulină.

Totul depinde de culoare

Beta-caroten portocaliu, izorhamnetin de culoare ocru și quercetină galben muștar - Provitamina A și flavonoidele dau fructului o culoare izbitoare. Organismul poate converti beta carotenul în vitamina A, pe care o poate necesare pentru vedere, schelet și țesuturile pielii. Conținutul ridicat de caroten face ca boabele de cătină să devină o forță antioxidantă. Flavonoidele (Isorhamnetin, Quercetin) au un efect protector asupra pereților vasculari, a circulației sanguine și a funcției inimii. De asemenea, au un efect de scădere a tensiunii arteriale.

Ce altceva poate face boabele de cătină?

Iată o listă de utilizări tradiționale:

  • Epuizare și oboseală
  • Inflamația intestinală
  • diaree
  • Inflamația mucoaselor
  • Gripă (infecții și febră)
  • gută

  • acnee
  • erupții cutanate
  • Neurodermatită
  • Sângerarea gingiilor

Cătina în bucătărie

Fructul de cătină este uneori denumit „ananas siberian”, deoarece are un gust acru. Conține mult acid malic. Este folosit în principal pentru prăjituri și plăcinte, gemuri, compoturi și alte deserturi. Boabele uscate de cătină completează perfect o salată de fructe sau un musli. Fructele de cătină se potrivesc bine cu cuscusul oriental, mâncărurile din orez și mei și se potrivesc bine cu condimentele precum curcuma, ardeiul iute, vanilia sau scorțișoara.

Cătina ajută la trecerea sănătoasă a iernii, datorită vitaminei C. Cătina ajută și la inflamația intestinelor, diareea, inflamația membranelor mucoase, sângerarea gingiilor și a diferitelor afecțiuni ale pielii. Acidul gras omega-7 conținut în cătină combate rezistența la insulină prin creșterea sensibilității celulelor la insulină. Beta-carotenul conținut de cătină este un antioxidant și protejează astfel celulele de radicalii liberi. Și nu în ultimul rând, flavonoidele din cătină îmbunătățesc proprietățile de curgere ale sângelui și reduc astfel riscul bolilor cardiovasculare.
Cătina are gust acru, se potrivește cu dulciurile și mâncărurile orientale.