Pastele de grâu integral puse la încercare Acestea sunt cele mai bune! Potriviți pentru distracție
Pastele de grâu integral te fac la fel de fericit ca pastele ușoare? Răspunsuri la toate întrebările despre pastele integrale, plus marele test FIT FOR FUN: Cu patru din nouă spaghete integrale, veți obține delicii de paste pure.!
Tăiței din grâu integral se încadrează perfect în filosofia alimentară FIT FOR FUN. Dacă este posibil, toate produsele din cereale ar trebui să fie integrale, deoarece oferă mai multe fibre, ceea ce are un efect pozitiv asupra indicelui glicemic.
Care este diferența dintre pastele integrale de grâu și pastele normale?
În primul rând, apare culoarea! Pastele din grâu integral atrag atenția asupra sa în comparație cu pastele normale datorită culorii sale mai închise, de multe ori maro. Varianta de grâu este chiar mai ușoară decât spelta. Apropo: Faptul că pastele integrale de grâu arată diferit de întuneric nu se datorează doar alegerii cerealelor.
Procesul de fabricație, adică măcinarea grișului de cereale integrale, poate fi, de asemenea, diferit și poate modela gustul și simțul tipic al pastelor. Liderul pieței Barilla macină cerealele întregi, inclusiv tărâțele, de 70 de ori, de exemplu! Acest lucru face grișul plăcut și suplu, face pastele mai ușoare și este adesea mai popular printre consumatori.
• Puteți afla mai multe despre acest subiect în întrebarea noastră de cunoștințe Care este diferența dintre pastele normale și pastele de grâu integral?
Care sunt ingredientele pastelor integrale de grâu?
Pe măsură ce trece prin sistemul nostru digestiv, diferența devine și mai mare. În timp ce pastele normale făcute din griș de grâu dur sunt repartizate rapid și împărțite în celule sub forma carbohidraților săi simpli, pastele integrale mai complexe nu numai că durează mai mult, dar și mai mult în bagaj: niveluri mai ridicate de vitamine B, minerale și fibre! Stratul de aleuronă, adică stratul exterior al bobului, este responsabil pentru câștigul suplimentar din ingrediente. Acesta este măcinat cu tăiței integral și se termină în aluatul de paste.
Câte calorii au pastele de grâu integral?
Dacă examinați cerealele integrale și tăiței normali pentru valorile lor intrinseci, diferența pare mică la început. Ca porțiune „gata de mâncare”, acestea au un conținut similar de calorii - și anume aproximativ 139 de calorii la 100 de grame fierte comparativ cu aproximativ 130 pentru pastele normale.
• Puteți afla mai multe despre acest lucru în articolul nostru minunat despre paste și calorii
Pregătiți pastele de grâu integral mai mult timp?
Cerealele integrale sunt mai dificile pentru metabolismul nostru să se crape și, prin urmare, întârzie livrarea de zaharuri simple în sânge. Tradus înseamnă: Saturația durează mai mult. Și asta nu este tot, volumul întregii făină de cereale este semnificativ mai mare și oferă stomacului semnalul de a fi plin mai repede.
De aceea, cantitatea suplimentară minimă de calorii este absolut neglijabilă - economisiți mult mai multe calorii atunci când vă bucurați de paste integrale din grâu, deoarece de obicei aveți nevoie de mult mai puține dintre ele pentru a vă simți plini.
Ce tipuri de paste integrale de grâu există?
Chiar și în supermarketurile bine aprovizionate, există de obicei doar două tipuri de paste integrale din grâu: grâu sau spelta. Dacă faceți puțină cercetare, veți găsi și fidea integrală făcută din cereale antice precum kamut sau secară.
Ceea ce mulți nu știu: nu numai cerealele integrale, ci și tipul de cereale determină câte vitamine și minerale ajung pe placa de paste. Secara, de exemplu, conține mai multe vitamine și minerale decât grâul cu același grad de măcinare - adică conținutul de cereale integrale din făină. Motivul pentru aceasta este modul în care se face făina. Când se prelucrează grâul, se pierd mai multe ingrediente decât cu secara. Un alt argument pentru a intra pe teritoriu necunoscut atunci când vine vorba de cereale integrale.
Ce gust au pastele de grâu integral?
Pastele din grâu integral, în ciuda beneficiilor sale pentru sănătate, pot ajunge doar la câteva ventilatoare pentru paste. „Se obișnuiește” este una dintre expresiile mai frumoase din rapoartele de experiență, „uscat” și „făinos” se aud din când în când.
Merită totuși încercat, deoarece cerealele integrale nu sunt întotdeauna cereale integrale atunci când vine vorba de gust. De exemplu, speltul și secara au un gust complet diferit în tăiței integrali, asemănător cu pâinea! Secara are mai mult gust de nuci și tarte, în timp ce aroma de nuci de spelt are un gust mult mai fin și uneori chiar dulce. Prin urmare, începătorii cu cereale integrale ar trebui să înceapă cu grâu sau cu spelt.
Pentru toți cei care doresc acum să încerce cu îndrăzneală gama de paste integrale: au un gust aproape mai bun cu sosuri cremoase decât cu sos de roșii - folosiți soia, smântână de gătit sau cremă de brânză în loc de smântână. Mai jos puteți găsi rețete de încercat.
Dar mai întâi, la FIT FOR FUN, am vrut să aflăm ce paste de grâu integral are de oferit în ceea ce privește experiența gustativă. La urma urmei, o dietă sănătoasă nu ar trebui să fie un test de curaj, ar trebui să fie distractiv! Cu o echipă de cinci testeri din echipa editorială, am gustat orbește nouă tipuri de spaghete.
Test: ce paste integrale au cel mai bun gust?
Am vrut să știm dacă există noroc de paste cu produse din cereale integrale. Conform instrucțiunilor de pe ambalaj, spaghetele au fost fierte în apă sărată și servite cu un sos din roșii decojite, strecurate. Testerii noștri, toți fanii pastelor, au gustat spaghetele pure, precum și cu sos de roșii și puțin parmezan.
Iată rezultatul în prezentarea generală a tabelului nostru ...
9 paste integrale de grâu în test
| Barilla Integrali | Lemur cu coadă inelară (organic) | Byodo (organic) | Rapunzel (organic) | Magazin de alimente sănătoase | Greno organic | Birkel | Alnatura (organic) | Magazin de alimente sănătoase (organice) |
| 0,36 euro | 0,39 euro | 0,36 euro | 0,22 euro | 0,22 euro | 0,22 euro | 0,38 euro | 0,19 euro | 0,29 euro |
| 8 minute | 7 - 8 minute | 8-9 minute | 8 minute | 8 minute | 7 minute | 8-10 minute | 8-10 minute | 9 - 11 minute |
| aproape la fel de ușoare ca pastele de grâu dur | maro auriu deschis | puternic maro auriu | puternic maro auriu | destul de luminos | maro-gri deschis cu dungi foarte deschise | o nuanță mai închisă decât maro auriu | maro auriu închis | maro auriu închis |
| Aproape ca pastele adevărate; potrivit, de asemenea, pentru oponenți integrali durabili; nota placut acra | Nu este un gust tipic de cereale integrale. Delicios, chiar și în final fără un gust neplăcut | Toți testerii apreciază mirosul untos, ușor dulce de nuci. Sunt cereale integrale, dar gustoase. | Unt frumos, nu integral organic, deși granulat. Chiar și grupurile de cereale integrale spun: „Aș cumpăra-l.” Un tester îl găsește sfărâmicios. | Ușor dulce, un pic un caracter foarte integral. Finisaj praf și granulat | Gust prea mare de cereale, praf, senzație plictisitoare pe dinți. Postgust cu cereale integrale | Cam dulce și multă tărâțe la gust, făinoasă. În plus, reverberarea cerealelor integrale | „Complet eco”, a spus un tester. Făinos, granulat, gros - deci mai puțin plăcere decât munca. Postgust cu cereale integrale | Nu așa gustul a lovit: fad, plictisitor, dulce, granulat. Fără gust, dar nici plăcere reală |
| Perfect al dente, chiar dacă rămân puțin; frumos și neted | Al dente cu puțin prea multă mușcătură | O mușcătură bună, perfect al dente. Aproape făinoasă | Bun al dente, formă frumoasă, senzație de paste | Foarte al dente, prea ferm pentru mușcăturile pentru cunoscătorii de paste | Deși gătit al dente, este prea granulat și sfărâmicios | Spaghetele prea boabe întregi, lipicioase și neformate | Nu este o senzație de pastă frumoasă în gură: tare, fermă, granuloasă | Mai groase decât orice alte paste. Mai degrabă uscat, lipicios |
| aproape foarte bine | remarcabil | amenda | amenda | nu prea grozav | merge așa | Bine | nu prea grozav | nu e bine |
| Fericire cu senzația de a mânca sănătos. Favoritul tuturor și câștigătorul testului nostru | Cel mai scump produs. Nu mult entuziasm, ci fețe fericite. Câștigătorul sosului | Pentru trei testeri, o alternativă la pastele ușoare. Doi mormăiau puțin la consistență. | Patru testeri au găsit gustul și mușcăturile bune. Aportul de sos nu este atât de optim | Nu a existat o senzație reală de paste aici - dar nici tăiței nu a eșuat complet. | Patru testeri au fost mai puțin entuziaști, dar unul a mâncat cu plăcere - de aici și ratingul general. | În general, nu se bucură de paste nealterate: prea multă senzație de cereale integrale. Nu este o opțiune nouă | Din păcate, au existat multe devalorizări aici - nici prețul scăzut nu a ajutat: prea mult cereale. | Aici testatorii au avut mai multe de reproșat decât de laudat - și au fost unanimi. |
| 1- | 2+ | 2 | 2 | 3 | 3- | 3- | Al 4-lea | Al 4-lea |
. sau cu pachetul prezentat în galeria noastră de imagini, astfel încât să puteți recunoaște pastele din magazin: