Pastele din meniu pentru diabetici DiabeteMagazine
Grâu, apă și ouă ... Acestea sunt ingredientele care intră în compoziția pastelor și tăiței care se fac în Europa. Prin urmare, pastele sunt un aliment de bază, la fel ca pâinea, care constă în principal din carbohidrați complecși, amidonul fiind primul lor component.
Un aliment de bază
După italieni, francezii sunt cei mai mari consumatori de paste din Europa. Au un apel incontestabil: economisesc ziua de multe ori, când nu știi ce să faci pentru masă și timpul se termină. Sunt totuși apreciați pentru bunul lor gust, varietatea lor și nenumăratele moduri de a le găzdui, permițând variația în timp liber a meniurilor unde apar.
Alege bine
Puteți găsi paste uscate, proaspete, congelate sau conservate cu un sos. Atunci când sunt cumpărate, pastele uscate ar trebui să aibă o culoare blondă plăcută, o textură ușor aspră și un miros bun de grâu. Diferențele de gust provin din calitatea grișului de grâu dur folosit pentru fabricarea lor. Preferați paste complete sau „griș de grâu pur 100%” sau „griș pur”.
Clasele inferioare tind să se transforme în ciuperci atunci când sunt fierte. Pastele din ouă sunt mai rafinate și mai bogate, dar nu se păstrează mai mult decât pastele fără ouă. La fel, pastele proaspete găsite într-o tavă de prospețime sunt mai distinctive, dar pot fi păstrate doar pentru o perioadă scurtă de timp.
O familie mare
Pasta vine într-o mare varietate de forme și culori. Printre clasici: tăiței, macaroane, spaghete, coajă, coajă, alfabet, răsucire, vermicelli, capellini, pene, rigatoni, lasagna, ravioli, tagliatelle ... Dar puteți găsi paste cu forme particulare, melc, radiator sau spirală. Există, de asemenea, paste aromate cu morcovi, ciuperci, castane, nuci, lapte și, de asemenea, paste integrale sau cu gluten (pentru dieta anti-diabet).