Patrunjel - Care sunt beneficiile nutriționale ale fișelor de sănătate și a sfaturilor medicale pentru pătrunjel

Un vârf de pătrunjel (aproximativ 1 g) nu oferă multe vitamine și minerale. Cu toate acestea, devine interesant atunci când este utilizat în mod regulat în salate, în piure sau pe legume aburite.

sunt

Pătrunjelul este o sursă bună de fier și vitamina C. Prin urmare, fierul pe care îl conține este mai bine absorbit. Acest lucru se datorează faptului că fierul din plante nu este absorbit la fel de bine de corp ca fierul din alimentele de origine animală. Cu toate acestea, vitamina C promovează absorbția sa.

Pătrunjelul este, de asemenea, o sursă bună de vitamina K, o vitamină necesară pentru sinteza proteinelor care joacă un rol în coagularea sângelui. De asemenea, este util în formarea oaselor.